Hola Bandini,
No sé sobre Myanmar o Tailandia, pero pienso que puedo comentar algo sobre la parte de Vietnam, Laos y Camboya.
Para Vietnam, al menos 10 días (Hanoi, Ha Long noche en barco, Hue, Hoi An, Sai Gon, delta de Mekong) para los sitios imprescindibles y 4 días en Luang Prabang (Laos) y 4 días para Siem Reap (Camboya) >>> un viaje clásico con tiempo limitado.
Pero si viajas por tu cuenta pues tienes más tiempo para comprender mejor de los tres países.
Hanoi (1-2d) - Bahia de Halong en la tierra Tam Coc (Ninh Binh) (1d) - Sapa (2d/3n) - Halong (2d/1n) - Hue (1-2d) - Hoi An (1-2d) - Sai Gon (1d) - delta de Mekong (2d)
Puedes ir a Camboya desde Vietnam con vuelos o open bus desde Sai Gon a Siem Reap o a Phnom Penh, pero desde el delta de Mekong puedes tomar un barco rápido a Phnom Penh: Sai Gon - Can Tho - Chau Doc - Chau Doc - barco de la mañana a Phnom Penh. De Phnom Penh hay varias caminos para ir Siem Reap.
En Laos, es más destacado Luang Prabang (3 - 4 dias), los otros lugares depende de tu gusto.
Puedes colocar Laos antes de Vietnam o después de Camboya.
Un saludo