Tequila y México es algo que todos tenemos asociado en nuestro imaginario…y a poco que investiguemos nos encontraremos con todo un mundo relacionado con el tema, desde consejo regulador
“Que bonito, que bonito, es llegar a un merendero y beber en un jarrito un tequila con limón..."
pero hay más
He aquí unas pinceladas
El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México.
Se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul (Agave tequilana),1 con denominación de origen en cinco estados de la República Mexicana (Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas y por supuesto en todo el estado de Jalisco ya que en los tres primeros solo se puede producir en algunos municipios, los fronterizos a Jalisco)
La planta del agave se deja crecer aproximadamente ocho años, dependiendo de la especie y el tamaño de la planta. Es en este momento cuando se empieza a secar y que indica que la planta ya esta madura y lista para cosechar.
El jimador agricultor que se dedica a cosechar plantas de agave,) con una herramienta muy afilada, empieza a quitar las hojas de la planta, dejando el corazón o "piña" descubierta.
Estas piñas pasaran por un proceso de cocimiento y molienda, fermentación, destilado y reposo para poder ser comercializado
El tequila no es el único producto obtenido del ágave.
Se ha aprovechado entre otras cosas en construcción (techumbres y Vigas, las hojas y tallos), en hilaturas para tejidos, para la Fabricación de Papel y Clavos, punzones, agujas (las espinas de la pencas.)
El mezcal es otra bebida que se obtiene del agave, y a pesar de su similitud con el tequila, este tiene un proceso de preparación diferente. Principalmente, el Mezcal se diferencia del tequila por la especie de agave de la cual se obtienen y es diferente. Para la elaboración del tequila únicamente se puede utilizar la especie de agave tequilana weber variedad azul, mientras que para la fabricación del mezcal se pueden utilizar 14 diferentes especies e incluso se pueden mezclar entre ellas.
El mezcal se hace de forma “más” artesanal, con hornos subterráneos e incluso con la utilización de animales en el proceso.
Pulque
Es uno de los derivados del agave o maguey que menos se reconocen internacionalmente
Es una bebida lechosa, ligeramente espumosa y bebida algo viscosa hecha por la fermentación (no destilado) la savia fresca de ciertos tipos de Maguey
Según parece la presión comercial lo ha sustituido por cerveza…
En los lugares cercanos a los campos tequileros o mezcaleros, era una tradición que hace recientemente poco empezó a comercializarse: endulzar todo con el jarabe restante de las piñas de agave. Esta miel es un... Leer más ...
El sitio arqueológico Guachimontones está ubicado en el municipio de Teuchitlán.
El asentamiento, pertenece a la Tradición Teuchitlán -ubicada entre los años 350 a.C. y 350 d.C.- y se caracteriza por sus monumentales estructuras cónicas escalonadas rodeadas por un patio circular y estructuras rectangulares que forman círculos concéntricos denominados guachimontón, ubicada en el corazón del sitio al que se integran dos juegos de pelota, terrazas, edificios y contextos fúnebres.
Al poblado de Teuchitlán se llega desde Guadalajara, tomando la autopista N°15, al poniente de la ciudad.
En el cruce con la Carretera Federal núm. 70 rumbo a Tala, hacia el sur poniente, es necesario desviarse, para posteriormente tomar la carretera estatal núm. 27 que dirige a Teuchitlán.
El sitio se localiza a 1 kilómetro al noreste del pueblo de Teuchitlán. Se entra por la calle Hilarión Romero Gil luego por Zaragoza y finalmente por Benito Juárez.
El visitante puede arribar al sitio por medio del transporte público, sin embargo, este deberá caminar a la entrada del sitio.
Hola a todas y a todos.
Recién llegado de Jalisco, hemos pasado 4 días en Guadalajara y uno de ellos hemos ido por libre a pasar el día a Tequila.
Nos fuimos por la mañana a las 09:00 h a la terminal vieja de autobuses de Guadalajara en Uber por 2 Euros desde el centro.
llegamos y compramos los billetes de autobús en las ventanillas de Tequila Plus la empresa de autobuses, el autobús salía a las 09:30 y tardamos 2 horas en llegar porque hay mucho trafico para salir de Guadalajara y hace muchas paradas, la mejor opción es ir en Uber hasta la estación de Zapopan que desde allí solamente es 1 hora de viaje. a nuestro regreso nos bajamos en esta estación de Zapopan en vez de continuar hasta la estación vieja en el centro de la ciudad y fuimos en Uber hasta la zona centro de Zapopan donde esta el metro, tomamos unas cervezas por allí y después en 10 minutos estábamos en el centro de Guadalajara. Tequila es preciosa y nos gusto muchísimo.
estuvimos desde las 11:30 que llegamos hasta las 17:00 que regresamos y tuvimos suficiente para pasear por sus calles y comer en los soportales que hay frente a la iglesia que además tienen una tienda de 2 plantas que es una maravilla pasear por ella de lo decorada y colorida que es.
Es uno de los derivados del agave o maguey que menos se reconocen internacionalmente
Es una bebida lechosa, ligeramente espumosa y bebida algo viscosa hecha por la fermentación (no destilado) la savia fresca de ciertos tipos de Maguey
Según parece la presión comercial lo ha sustituido por cerveza…
Nosotros hicimos solo un trocito de la ruta de los conventos y nos gustó mucho, más que nada por lo auténtico, ains que recuerdos, nos metimos con el coche por cada pueblo que la gente nos miraba raro, como diciendo estos se perdieron, pero super amables, que buscan la iglesia?
Encontramos lugares que parecían de estar en una peli, jeje
Y a alguna hacienda henequera... hay que ir si o sí!!!
He decidido por fin mi destino de vacaciones! Tengo unos 13 días, que gastaré teniendo en cuenta los precios de los billetes.
Me interesa mucho la zona de Guanajuato, Jalisco, Tequila... Tenía pensado un plan más o menos así:
DF y visitar en tour Teotihuacan.
Guanajuato.
Guadalajara-Tequila.
Puerto Vallarta.
El problema es que los vuelos desde España a DF en julio no bajan de los 1200€ (hablo de vuelos directos), así que empecé a buscar las conexiones con Cancún y la verdad es que salen mucho más baratas. Así que he llegado a la conclusión de cambiar la playa de Puerto Vallarta por alguna cerca de Cancún.
¿Creéis que es una buena opción? o me estoy perdiendo algo impresionante...
Muchas gracias de antemano!
Puedes entrar por Cancun y conocer algo de la Riviera Maya antes de ir al centro, Riviera Maya es mas amplia y tiene muchas cosas con mas opciones.
Guanajuato y Jalisco son interesantes tambien, no te pierdes de casi nada si llegas por Cancun. Puerto Vallarta es un destino de Playa, tiene su atractivo pero no mas de uno o dos dias, pero es mas hacia Nayarit que tiene algunas cosas mas.
Saludos
Gracias Ursus!
He decidido pasar de Puerto Vallarta y estar los cuatro días de playa por alguna zona de RM.
Mi problema está en cuántos días le dedico a DF en principio quería estar dos días enteros en la ciudad, el tercer día hacer el tour a Teotihuacan y por la tarde noche tomar avión a Guadalajara.
En Guadalajara quiero estar un día y en Guanajuato otro.
Me habían comentado que había un tren que te llevaba a Tequila y que era bastante divertido pero no encuentro información sobre ello. Después desde Guadalajara volar a Cancún para pasar los últimos días de playeo antes de volver.
¿Qué te parece?
Hola:
Depende de lo que quieras hacer/ver:
2 dias en DF no te llegan para casi nada, las distancias son enormes y tinen muchas cosas interesantes, solo el Museo de Antropología se merece un dia entero (xq cuando sales de allí ya no puedes con el alma!!)
Guadalajara yo no lo conozco, pero Guanajuato es un sitio pequeño y super agradable, con sus terrazas para tomarte la cervecita... 2 dias mínimo (para mi).
Te recomiendo buscar la "ruta de la dependencia" y echarle un ojo. A mi me encantó. Puedes ir en bus desde DF a Guanajuato: cómodo y barato.
Tequila y México es algo que todos tenemos asociado en nuestro imaginario…y a poco que investiguemos nos encontraremos con todo un mundo relacionado con el tema, desde consejo regulador
“Que bonito, que bonito, es llegar a un merendero y beber en un jarrito un tequila con limón..."
He aquí unas pinceladas
El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México.
Se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul (Agave tequilana),1 con denominación de origen en cinco estados de la República Mexicana (Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas y por supuesto en todo el estado de Jalisco ya que en los tres primeros solo se puede producir en algunos municipios, los fronterizos a Jalisco)
La planta del agave se deja crecer aproximadamente ocho años, dependiendo de la especie y el tamaño de la planta. Es en este momento cuando se empieza a secar y que indica que la planta ya esta madura y lista para cosechar.
El jimador agricultor que se dedica a cosechar plantas de agave,) con una herramienta muy afilada, empieza a quitar las hojas de la planta, dejando el corazón o "piña" descubierta.
Estas piñas pasaran por un proceso de cocimiento y molienda, fermentación, destilado y reposo para poder ser comercializado
El tequila no es el único producto obtenido del ágave.
Se ha aprovechado entre otras cosas en construcción (techumbres y Vigas, las hojas y tallos), en hilaturas para tejidos, para la Fabricación de Papel y Clavos, punzones, agujas (las espinas de la pencas.)
El mezcal es otra bebida que se obtiene del agave, y a pesar de su similitud con el tequila, este tiene un proceso de preparación diferente. Principalmente, el Mezcal se diferencia del tequila por la especie de agave de la cual se obtienen y es diferente. Para la elaboración del tequila únicamente se puede utilizar la especie de agave tequilana weber variedad azul, mientras que para la fabricación del mezcal se pueden utilizar 14 diferentes especies e incluso se pueden mezclar entre ellas.
El mezcal se hace de forma “más” artesanal, con hornos subterráneos e incluso con la utilización de animales en el proceso.
Pulque
Es uno de los derivados del agave o maguey que menos se reconocen internacionalmente
Es una bebida lechosa, ligeramente espumosa y bebida algo viscosa hecha por la fermentación (no destilado) la savia fresca de ciertos tipos de Maguey
Según parece la presión comercial lo ha sustituido por cerveza…
En los lugares cercanos a los campos tequileros o mezcaleros, era una tradición que hace recientemente poco empezó a comercializarse: endulzar todo con el jarabe restante de las piñas de agave. Esta miel es un sustituto perfecto del azúcar, que además de orgánico... Leer más ...
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en principio quería estar dos días enteros en la ciudad, el tercer día hacer el tour a Teotihuacan y por la tarde noche tomar avión a Guadalajara.