Hola! pues yo tengo varios para recomendar...para comer arroz claro que La Pepica, es uno de los clasicos de Valencia.
Hay otros restaurantes que no son de los mas conocidos pero yo los descubri por medio de un mapa que entregan gratis en los hoteles que es de la empresa de la web www.audiotours.es, que te descargas una audioguia gratis. En fin, a mi me ha gustado La Huerta y la Botella y Cava Siglos que estan en el barrio del Carmen y que se come fenomenal y muy bien de precio.
Hola, yo suelo usar la Lonely Planet, es muy buena pero ahora se me dio por las audioguias y por las aplicaciones iphone, que son guias pocos tradicionales pero que yo las veo utiles. La ultima que use y que es gratis es audiotours valencia , la web es www.audiotours.es es gratis, luego hay mas para los diferentes sitios. Igualmente si tengo que elegir la tradicional la lonely planet.