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Indiana Jones Registrado: 04-04-2006 Mensajes: 2312
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Ya ya... El wasabi es horroroso.. Pero un puntito justo mezclado con la salsa de soja bañando el sashimi en ella... Mmmmmmm bocato di cardinale , jejeje
A mi el sushi me daba ascos... Me gusta pero me da como arcadas cuando lo tengo en la boca, creo que es del alga de los lados.
ya ya... El wasabi es horroroso.. Pero un puntito justo mezclado con la salsa de soja bañando el sashimi en ella... Mmmmmmm bocato di cardinale , jejeje
A mi el sushi me daba ascos... Me gusta pero me da como arcadas cuando lo tengo en la boca, creo que es del alga de los lados.
Hay muchos tipos de sushi, los tienes también sin alga alrededor.
A mi me gusta mucho el sabor del wasabi, es similar al de la mostaza de Dijon y a una raiz que se consume mucho en Rumania. Creo que todos proceden de la misma planta o similar.
Estoy ultimando los detalles para ir a Japón entre los que se encuentra el botiquín básico, confio en todo lo que he leido y podré dejar en casa en fortasec, pero ahora me surge la duda con los antiestaminicos he leido por la red que el origen de anisakis es precisamente Japón, muy razonable dado la cantidad de pescado que se consume.
¿Teneis referencias y/o experiencias al respecto?
También he leido algo sobre los mosquitos, ¿recomendais llevar Relex?,
¡¡¡ qué pereza !!!
Moderador de Zona Registrado: 24-05-2007 Mensajes: 14639
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Iona2103 Escribió:
Hola,
Estoy ultimando los detalles para ir a Japón entre los que se encuentra el botiquín básico, confio en todo lo que he leido y podré dejar en casa en fortasec, pero ahora me surge la duda con los antiestaminicos he leido por la red que el origen de anisakis es precisamente Japón, muy razonable dado la cantidad de pescado que se consume.
¿Teneis referencias y/o experiencias al respecto?
También he leido algo sobre los mosquitos, ¿recomendais llevar Relex?,
¡¡¡ qué pereza !!!
Gracias de antemano por vuestra colaboración.
El parásito éste se transmite al consumir pescado o marisco crudo, mal congelado o insuficientemente cocido. Lógicamente, como Japón es el primer consumidor de pescado y donde el sushi y el sashimi forma parte de la gastronomía habitual, es donde más casos se pueden dar.
Yo estuve durante mis 2 semanas de viaje comiendo la mayoría de los días o bien sushi o bien sashimi, y ningún problema. También es verdad que los japoneses se toman la higiene muy en serio. Vamos, que son muy limpios
Buscando por Internet he visto este artículo de hace un par de años sobre el anisakis en Japón.
Sobre los mosquitos, pues yo recuerdo que fundamentalmente los había en Agosto por la zona de Hakone, por lo que pude observar, porque a la mayoría de mis compañeros de viaje les picaron en el ryokán de esta zona, pero no sé si por la humedad y la gran cantidad de vegetación que había, tanto en los alrededores como en el ryokán, o bien porque la mayoría se bañaron en el onsen y a los mosquitos les pueda atraer el olor. Yo por ejemplo no me llevé ningún repelente y no me picaron. En las ciudades creo que no le picaron a nadie.
Para los mosquitos llevate algo, he vuelto hace dos días y los mosquitos me han dejado las piernas llenas de ronchas.
Por lo demas me he puesto de pescado crudo hasta las cejas y no problem
Una pregunta a los que habéis estado... ¿Sabéis si el sushi del mercado de Tsujiki es fresco o ha estado congelado? Me tienta, pero por otro lado si engancho el Anisakis me ha jodido el viaje... Y si no ha estado congelado, creo que es impredecible.
Pues en la subasta todo el atún que vimos está congelao y bien congelao!
No te digo yo que los atunes pescados cerca de la costa japonesa sean vendidos frescos...pero no suele ser esa la principal fuente (que se lo digan a los gaditanos!) de abastecimiento
La otra cosa es la normativa sanitario-legal vigente en japón (la desconozco) pero por ejp aquí está determinado por ley...
Jugonic y varios tened en en cuenta que la pesca en bancos va por temporadas y por largos tiempos de faenar. Es como el documental ese de Discovery Max de los americanos de Alaska que van a pescar el cangrejo real pegandose 3 meses en el mar. Mucha pesca hay que traerla congelada para que no se ponga mala. En plan a gran escala es normal que trayendo grandes cantidades venga congelado ya que lleva su tiempo de faenaje, pero otros que traigan poca cántidad lo traeran fresco, me refiero a otras clases de pescado y marisco que seran mas accesibles.
De todas formas digo yo que el suchi que den en los puestos al lado del mercado habran pasado los controles sanitarios y seran aptos para el consumo, teniendo riesgo minimo de intoxicación, vamos digo yo, como en cualquier sitio de costa donde lleven producto fresco del mar.
Gracias a todos. El tema es que el Anisakis es un bichito tocacojones que no es raro que esté en el pescado crudo y que te deja unos días muy tocado, incluso con reacciones alérgicas de semanas. En España empezó a ser un problema hace unos años y se prohibió el Sushi no congelado previamente, pero de esto hace solo 4-5 años. En Japón leo mucho "sushi fresco", no encuentro nada de que se congele el pescado por norma sanitaria y en cambio sí que el 95% de los infectados por este bichito son japoneses. Por eso tenía mis dudas... Pero vamos, con lo que me comentáis de que el pescado viene congelado en Tsukiji y la lógica de que pescan durante varios meses, me quedo más tranquilo.
Indiana Jones Registrado: 15-05-2009 Mensajes: 1203
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Y por lo q se de mi amiga ademas del pescsdo crudo tienes q ir con mucho cuidado con todo tipo de atun. A mi amiga le encanta y desde q esta embarazada lo ha tenido q dejar se ve q es por un tema del mercurio q contiene
Pues en principio pescado crudo que no haya sido congelado previamente no es recomendable, ten en cuenta que en japon en muchos sitios el pescado es fresco fresco. El atún como te han dicho no es muy recomendable por el mercurio, pero si comes un poco tampoco pasa nada.
Por lo demás Japón tiene una variedad gastronómica amplia. El sushi es casi lo de menos. No tendrás problemas.
Indiana Jones Registrado: 25-04-2013 Mensajes: 2723
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El pescado del sushi o sashimi debe de ser fresco, pero olvidarlo en el caso del atún. Prácticamente siempre es congelado, y no congelado de cualquier manera, lo exigen a temperaturas muy bajas para que no pierda nada de sabor.
Por lo demás, teniendo en cuenta que en Japón hay mujeres embarazadas (los niños allí saldrán de algún lado, y no creo que del monte Takao) no veo mayores problemas. Es mas, sushi y sashimi son especialidades que a menudo no se encuentran en muchos restaurantes (aunque si en otros)
Por lo demás, en Tokyo al menos podrás encontrar para comer... Lo que quieras. Hay de todo
Dr. Livingstone Registrado: 19-09-2007 Mensajes: 5931
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En japon los medicos no desaconsejan el sushi por estar embarazada, yo me puse ciega durante todo el embarazo. Ojo, que en Espania los medicos lo suelen prohibir a las embarazadas.
El problema que puede tener el pescado crudo es el anisakis. Este, en caso de ser contrsido, a diferencia de la toxoplasmosis, no afecta al desarrollo del bebe, si no que es un problema intestinal para la madre. Obviamente infectarse es cuestión de mala suerte y cuestión de antibiótico desinfectarse. Pero si vas a viajar embarazada lo mejor es evitar las enfermedades, más que sin estarlo.
Por el tema de variedad de comida ni te preocupes, yo sushi es lo que menos comí en mi viaje por Japón. Da igual donde vayas, encontrarás un montón de cosas para comer.