Gastronomía, qué comer, beber en India ✈️ Foro Subcontinente Indio: India y Nepal ✈️ p56 ✈️

Una pregunta: los platos cocinados con leche, yogur o nata ( he visto que hay bastantes), son seguros o mejor pedir sin lácteos o no tomarlos?

Si vais a restaurantes adecuados (quiero decir, que no coméis en cualquier lado ni en puestos), no tiene por qué pasar nada.

En la cocina india, o al menos en la del norte del país (Delhi, Rajastán, ...) se hace bastante uso del yogur, por ejemplo en platos que van preparados al tandoori) y del ghee, que es mantequilla clarificada. No obstante hay platos que no llevan este tipo de ingredientes (pero estaréis más limitados) o incluso los pueden adaptar. En mi caso por ejemplo, por motivos de alergia no tomo ningún lácteo, y en cada restaurante tenía que ir avisando.

Casualmente, en un restaurante en el que tomaron nota de esta alergia, parece que me sentó mal la comida y luego tuve unos días difíciles para comer. Pero es que no tiene por qué ser por los lácteos, sino porque el agua esté contaminada, o porque la manipulación de los alimentos no haya sido la adecuada al no tener la higiene correcta.

En resumen, que más que evitar ciertos tipos de comida porque lleven lácteos en los ingredientes, seleccionaría con un poco de cuidado los sitios en los que comer....y eso tampoco garantiza escaparse 100%

Saludos.

Nosotros enla India tomamos platos bastante variados, muchos con lácteos y no tuvimos ningún problema de estómago.

Eso sí: No comimos nada de puestos callejeros. Sólo restaurantes o comida en casa de unos amigos, que tenemos.

Una opción bastante conveniente son los biryani: los hay de pollo, de cordero, etc. En Nagaland (estado cristiano de la India) comimos beef biryani. Son una buena opción ya que por lo general no son picantes. Eso sí: suelen tener yogur.

Muchas gracias por vuestras respuestas