Muy buenas alfaya... espeor ayudarte.
Estuve trabajando en Turquía seis mesecitos, y en Estambul me pasé unos cuantos findes. Así que a ver si te puedo ayudar:
- para visitar, como dice popu79 imprescindibles la Mezquita Azul y Santa Sofía. El gran bazar te va a tomar demasiado tiempo, así que pasa.
- De la cisterna también pasaría, antes vería la Mezquita de Soleiman (muy cerca de la Universidad).
Mejor aún, me iría caminando desde Santa Sofía al puente de Galata (o viceversa) para cruzar el Bósforo y luego subiría a la torre de Galata. No puedes perderte las vistas del Bósforo desde esa torre.
Eso sí, el palacio de Dolmabache y el de Topkapi ni de coña, que se toman mucho tiempo.
Para compensar el no ir al Gran Bazar puedes entrar al Mercado de Las Especias, que está pegadito al puente de Galata.
PAra por la noche... la zona de la calle Iskitlal está repleta de sitios, para cenar, para copas, etc...
Por cierto, un detalle, ojo a los taxistas. No pierdas de vista el taxímetro. porque a la que te descuidas le dan a un botón y le ponen un cero más a la carrera.