Curiosidades que aprendi (VINO) ✏️ Diarios de Viajes de Italia

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El vino de Tenuta Foresto proviene de un viñedo en Monferrato, Italia, cultivado en suelos de arcilla y toba, con orientación hacia el Oeste. La cosecha es manual y se lleva a cabo bajo prácticas agrícolas orgánicas. Las vides tienen aproximadamente 50 años y están cultivadas a una densidad de 6,000 vides por hectárea. La producción anual es limitada, con unas 2,500 botellas.
La vinificación se realiza en cubas de roble troncocónicas, donde las uvas fermentan espontáneamente en contacto con las pieles durante unos 20 días, sin control de temperatura. Se realizan entre 3 y 4 batoneos manuales diarios. Después de este proceso, el vino envejece durante 8 meses en tonneaux de 700 litros y otros 2 meses en botella. Este vino no es clarificado ni filtrado, ni se añaden sulfitos, lo que preserva su pureza y carácter natural.
El precio aproximado de la botella de Tenuta Foresto es de €35-40.

Sobre otros vinos:
Los otros vinos que probé eran de la casa, por lo que no tengo información detallada sobre ellos.
Sin embargo, lo que más me llamó la atención y lo que me gustaría visitar en el futuro es la isla de Sant'Erasmo en la laguna de Venecia. Esta isla es conocida por su producción vinícola, una tradición que ha experimentado un resurgimiento en los últimos años, especialmente debido al creciente interés por los productos locales y ecológicos. En Sant'Erasmo se producen principalmente vinos blancos elaborados con variedades autóctonas como la Moscato (una de mis uvas favoritas), Friulano y otras variedades locales, que dan como resultado vinos frescos y ligeros. La producción es limitada y generalmente se destina a mercados locales o de nicho, convirtiéndolo en un vino poco conocido fuera de la región, lo que lo hace aún más atractivo para los amantes del vino.

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