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Willy Fog Registrado: 02-04-2009 Mensajes: 11754
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Jajajaja, os pondre las recetas, pero dejadme que las reuna todas que las tengo un poco desperdigadas y hoy ademas cojo una semanita de vacaciones y podre hacerlo.
Mientras tanto os pongo la web de la tienda Taste of America, para los que viven en Madrid es una visita genial, muy curiosa y para comprar alguna cosita (no mucho porque barata barata no es) y para los de fuera de Madrid tiene una tienda on-line.
A mi me vino muy bien para conseguir las nueces de pecan, el sirope de maiz y un aparatito muy bueno para inyectar liquido al pavo mientras se cocinaba... _________________ 69468 Lee mis diarios de Londres, Cerdeña, Corfu, Berlin, Menorca, Zakynthos y Kefalonia, Alemania en navidad, Suiza y ahora también Islandia!!! pinchando en "Blogs"
Indiana Jones Registrado: 26-01-2010 Mensajes: 2372
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Annie pues ya la tengo en favoritos a la espera de esas recetas, que aunque yo no soy muy mañoso para la cocina mi chica si y ademas le encanta Usa _________________ 102555
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Indiana Jones Registrado: 08-04-2010 Mensajes: 2386
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Dolors66 Escribió:
madrizmemata Escribió:
Hola JP, solo he estado "ausente" ayer tarde y esta mañana y esto parece el canal cocina. Me ha entrado hasta hambre!!!!
Ayer fui a ver Zarcana, del Circo del Sol. Maravilloso, un montaje en plan teatro, no circo, espectacular, que solo va a estar en NY, Moscu y Madrid. Han necesitado 4 jumbos para traer todo.
Y esta mañana me he tirado más de 3 horas pasando frío en la cola para comprar las entradas para el concierto de The Boss!!!!!!! por internet estaba bloqueado así que me he ido a la FNAC. Es el regalo de Reyes de mi marido y el mío claro. El 17 de junio estaremos viendo a Bruce Springsteen y en el Bernabeu!!!!!!
Jolin, que suerte!! yo ya he llegado tarde para el de Barcelona.
No te quejes que menuda rutita te estás preparando para verano... Que aquí se sabe, bueno mejor dicho, se lee todo.
Super Expert Registrado: 15-06-2007 Mensajes: 956
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Pues yo voy a aportar una receta de costillas de cerdo estilo BBQ.
Esta receta me la dio el año pasado el camarero del hotel Room Mate Grace y la he hecho solo una vez pero salió riquísima.
1 ½ tazas de salsa BBQ (si no la encontráis pongo más abajo como se hace)
¼ taza de salsa ketchup
2 cucharadas de salsa picante
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharada de azúcar morena
2 kg de costillar de cerdo
1.- Combina todos los ingredientes salvo las costillas y prepara una salsa para marinar; unta la mitad sobre el costillar. Déjalo reposar en el frigorífico durante una hora
2.- Pre calienta el horno a 180° y hornea el costillar durante una hora, pasado ese tiempo, le das la vuelta a la pieza de carne y barnizarla de nuevo con el resto de la marinada.
3.- Cocina las costillas durante 20 minutos más y finalmente sírvelas con una ensalada o unas patatas.
Salsa BBQ:
Tiempo de Preparación: 15 min
Ingredientes
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Lt. Salsa kétchup
1 Cda. Paprika
3 Cda. Vinagre de Manzana
2 Cdas. Aceite de Oliva
1/2 Cda. Organo (molido)
1/2 taza Jugo de Piña
Sal
Pimienta
Procedimiento:
1. En un sartén a fuego medio ponemos a freír con el aceite y el ajo triturado
2. Cuando el ajo empiece a dar el aroma agregamos la cebolla finamente picada (lo mas que se pueda) hasta que esta quede totalmente trasparente.
3. Agregamos la ketchup y mezclamos bien hasta, dejamos reposar 5 min a fuego bajo.
4. Agregamos el Paprika, orégano y vinagre y mezclamos dejamos por reposar 5 min a fuego bajo.
5. Por último agregamos el jugo de piña mezclamos, la sal y pimienta al gusto y dejamos reposar 5 min.
Se mantiene una semana en el frigo. Espero que os guste.
Indiana Jones Registrado: 26-01-2010 Mensajes: 2372
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Magnifica la receta y empezamos por las costillas ummmm que buenas! _________________ 102555
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Dr. Livingstone Registrado: 21-11-2006 Mensajes: 6933
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Muevo estos mensajes al hilo del Punto de Encuentro que si no nos salimos de la temática del hilo y nos liamos nunca mejor dicho. Le pongo de titulo Recetas comida típica americana y lo paso al punto de encuentro vale? Así podemos seguir poniendo las recetas sin interferir en las curiosidades del modo de vida americano vale? Alguna receta de Brownies buena? El chololate me gusta mmmmm _________________ La Gran Manzana siempre estará ahí. Tan alta, tan grácil y rápida, tan sucia y tan limpia, tan cerca, tan lejos, tan gris, tan roja, tan negra... y tan llena de tanto.
Indiana Jones Registrado: 22-02-2007 Mensajes: 2229
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Mil gracias por la receta de las costillas, ya me la he apuntado para este sabado. _________________ Sígueme en: organizatetumismo.blogspot.com
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Willy Fog Registrado: 02-04-2009 Mensajes: 11754
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Bueno, lo prometido es deuda, os voy a poner algunas de las recetas de las cosas que hice para Thanksgiving...
Primero deciros que con el pavo lo unico que hice fue tenerlo en una solución de agua con sal a la que le habia puesto algunas hierbas durante unas 6 horas previas a cocinarlo. Luego lo quite de la solución, lo lave bien, lo seque y con una barra de mantequilla de hierbas unte generosamente toda la superficie del pavo y por dentro. Luego le puse un poco del relleno de pan de maiz y el resto lo deje para acompañar.
Lo meti en una fuente honda de horno con 1cm de caldo de pollo en la base y lo puse con el horno bastante alto durante unos 40 minutos y tapado con papel de aluminio. A los 40 minutos le quite el aluminio, le baje la temperatura a unos 170º y así durante unas 3 horas mas. Cada media hora mas o menos le iba bañando con su propio liquido y también le inyectaba un poco por dentro sobre todo en la pechuga. Y salio muy bien. Ya se que parece dificil, sobre todo cuando ves en las pelis que se despiertan de madrugada para hacerlo, jajajaja, a mi me aterrorizaba esto, pero claro, hay que tener en cuenta que las cenas allí son mucho mas pronto, así que yo meti el pavo a las 5:30 de la tarde y listo para la hora de cenar española. La verdad es que me resulto mas sencillo de lo que esperaba.
[Foto-Eliminada-Tinypic]
Perdon por la presentación, estaba un poco despatarrado el pobre, pero el año que viene ya aprendere a que se quede quieto, jajajaja
Ahora os pongo la receta del relleno y también de como hice el pan para el relleno...
-Pan de maiz
-Nueces de Pecan
-Puerro
-Bacon
-Mantequilla
-Tomillo
-Caldo de pavo o de pollo
Cortar el pan de maiz en cuadraditos y reservar.
Poner las nueces a tostar al horno unos minutos y dejar enfriar, luego cortar en trozos no muy pequeños. Mezclarlas con el pan de maiz cortado.
Cortar las lonchas de bacon en cuadraditos. Cortar la parte blanca y verde clara del puerro en rodajitas. Poner una sarten con unas gotitas de aceite y poner allí el bacon hasta que quede un poco crujiente. Agregar el puerro cortado y seguir cocinando hasta que quede blandito, sacar del fuego y ponerlo en un bol. Agregar ahora sal, tomillo o cualquier otra hierba fresca picada que os guste. Poner a calentar una ollita con dos tazas y media de caldo de pollo. Cuando este caliente agregar el caldo a la mezcla de bacon y el puerro.
Batir 4 huevos y mezclarlos suavemente con el pan de maiz, solo un poco hasta que este mezclado. Agregar la mezcla de bacon, puerro y caldo de pollo y también mezclar ligeramente. Poner todo ya mezclado en una fuente de horno y ponerle trocitos de mantequilla por encima. Hornear hasta que este doradito durante unos 35 minutos aproximadamente.
La foto no es mia, que yo no le hice, pero es para que veais como queda.
Hice el pan de maiz casero, así que os dejo la receta también:
(yo hice doble cantidad porque eramos muchos)
1 taza de polenta (harina gruesa de maíz amarillo)
1 taza de harina blanca o integral
2-4 cucharadas soperas de fructosa o azúcar
1 cucharada rasa de levadura química en polvo (Royal)
1/2 cucharadita de sal
2 huevos batidos
1 taza de leche
1/4 taza de aceite suave de semillas o mantequilla derretida
Engrasar el fondo y un centímetro de altura en los lados de un molde rectangular no demasiado grande (la cantidad de masa no es mucha y si el molde es grande no subirá mucho). También es adecuado un molde redondo normal de bizcocho. Reservar.
En un cuenco mediano mezclar bien los ingredientes secos y hacer un hueco en el centro.
En un cuenco pequeño batir los ingredientes líquidos.
Verter de una vez los líquidos sobre los sólidos y remover suavemente, SIN BATIR, solo hasta que la mezcla esté humedecida por completo.
Colocar la masa en el molde engrasado anteriormente y llevar al horno precalentado durante 20-25 minutos, depende del horno. A los 15 minutos aprox. De horneado vigilar que no se tuesta demasiado la parte de arriba. Colocar por encima una lámina de papel de aluminio hasta que esté totalmente hecho. Comprobar con un palillo clavado en el centro el punto de cocción, debe salir totalmente seco.
Es normal en este tipo de panes que aparezcan grietas en la superficie.
Nota: El pan de maiz es tirando a dulce. Como yo soy un poco rarita para las mezclas dulce-salado y queria este pan para algo salado, pues rebaje la cantidad de azucar y subi un poquito la cantidad de sal, para equilibrar un poco mas.
En otro mensaje sigo con mas recetas... _________________ 69468 Lee mis diarios de Londres, Cerdeña, Corfu, Berlin, Menorca, Zakynthos y Kefalonia, Alemania en navidad, Suiza y ahora también Islandia!!! pinchando en "Blogs"
Willy Fog Registrado: 02-04-2009 Mensajes: 11754
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Mas recetas...
Batatas asadas
Esto es mas facilito...
Solo necesitamos batatas. Se pelan y se cortan en rodajas de aproximadamente 1cm. Se le pone aceite a una fuente de horno y se colocan las rodajas encima (yo suelo ponerle también un papel de hornear debajo para evitar que se peguen a la fuente, y el aceite lo pongo por encima del papel), se les pone un poco de sal y se hornea hasta que pincheis una o dos y esten blanditas y ademas esten un pelin doraditas por fuera.
Este año las puse en la fuente y les puse por encima trocitos de una mantequilla de hierbas muy buena que venden en el alcampo y luego a hornear!
Os dejo una foto para las veais, las mias se pueden ver un poco en la foto del pavo... _________________ 69468 Lee mis diarios de Londres, Cerdeña, Corfu, Berlin, Menorca, Zakynthos y Kefalonia, Alemania en navidad, Suiza y ahora también Islandia!!! pinchando en "Blogs"
Willy Fog Registrado: 02-04-2009 Mensajes: 11754
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Bueno, y por ultimo las tartas...
Tarta de nueces de pecan:
Masa:
100 gs mantequilla
100 gs azúcar
1 huevo
1 yema
2 tazas de harina
2 cucharaditas polvo de hornear
½ cucharadita de sal
Relleno:
2 tazas de nueces de pecan molidas
200 gs de sirope de maiz (esto es dificil de conseguir en España, se que hay gente que usa también miel para sustituirlo, pero entonces teneis que tener en cuenta que la miel es dulce y el sirope de maiz tiene un sabor neutro. El sirope yo lo compre en la tienda que os puse Taste of America)
1 taza azúcar moreno
3 huevos
1/3 cucharadita de sal
1 cucharadita vainilla
1/3 taza de mantequilla derretida
La masa:
Se bate un buen rato la mantequilla con el azucar hasta que queda clarita con una consistencia bien cremosa. Se agrega un huevo y una yema y se vuelve a batir bien hasta que este integrado.ç
Se agrega la harina, el polvo de hornear y la sal y se mezcla. Cuando ya no es posible mezclar con un instrumento se empieza a amasar con las manos hasta que quede una masa homogenea (con las masas de mantequilla cuanto menos se amase mejor, así que tampoco hay que pasarse.
Cuando tengais la bola de masa la envolveis en un papel film y la poneis en la nevera durante 40 min aproximadamente (si quereis hacerla unos días antes, se puede congelar)
Cuando este lista la sacais de la nevera y la estirais con un palo de amasar, o bien sobre un papel de horno que va a ir debajo de la masa en el molde o bien sobre un papel film que luego dais la vuelta para colocar la masa en el molde. Os digo esto porque si estirais la masa directamente sobre la encimera al cogerla para llevarla al molde se os rompera toda.
Una vez en el molde la pinchais con un tenedor y la poneis al horno con temperatura moderada hasta que veais que esta ligeramente doradita (no os paseis que luego tiene que ir otra vez al horno)
Para el relleno:
Picais las nueces de pecan hasta obtener unas dos tazas de polvo.
Agregais el sirope de maiz, 1 taza azúcar morena, 3 huevos, 1/3 cucharadita de sal, 1 cucharadita vainilla y 1/3 taza de manteca derretida (yo la derretí 10 seg al microondas).
Mezclais todo y se vierte sobre la masa ya cocida. Se decora con nueces de pecan enteras y se lleva otra vez al horno hasta que quede todo bien dorado.
Y ya esta, cuando este lista la dejais enfriar antes de servir
------
Tarta de manzana:
Advierto que no es el tipico apple pie, pero como el año anterior también habiamos hecho tarta de manzana se me ocurrio variarla un poco...
Para la masa uso la misma masa base que la tarta de nueces de pecan y así me ahorro un paso, jejeje.
Para el relleno hice una crema pastelera, muy tipica en España, pero por si alguien no sabe hacerla, le pongo una receta:
Crema pastelera:
Medio litro de leche entera (por cierto, yo use semi y queda bien tambien)
4 yemas
120 gramos de azúcar
50 gramos de maicena
50 gramos de mantequilla sin sal
1 vaina de vainilla
La cáscara de medio limón
Ponemos en un bol o cuenco grande el azúcar y las yemas de huevo (guardamos las claras para otro uso). Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa y reservamos.
Ponemos al fuego la leche (reserva medio vaso de leche para disolver la maicena), la vaina de vainilla con sus semillas y la cáscara de limón. Dejamos a fuego medio hasta que casi hierva y deja que infusiones todo sin hervir durante 10 minutos. Luego cuela la leche retirando la vaina de vainilla y la cáscara de limón. Vuelve a poner la leche colada al fuego y deja a fuego medio-bajo.
Coge la leche que hemos reservado (si está fría mejor) y disuelve la maicena en la leche en un cuenco a parte. Luego añade la maicena disuelta a la leche que tenemos en el fuego. Remueve bien con cuidado de que no se formen grumos. La maicena se irá cociendo y si no remueves la crema se formarán pegotes de harina. Sigue así hasta que la crema esté casi hirviendo.
Ahora aparta la leche del fuego y añade el batido de azúcar y yemas. Remueve muy bien y rápidamente con las varillas para que no cuaje la yema de forma inmediata por el calor. Luego sigue removiendo mientra se espesa la mezcla a fuego lento. No dejes de remover bien la crema y vigila el fondo del cazo para que no se te pegue. Pasado un rato la crema estará bien densa. Retira del fuego.
Y por ultimo, en lugar de poner, como se hace habitualmente, rodajitas de manzana por encima, decidi acabar la tarta con un apple crumble...
Apple crumble o migas de manzana:
Manzanas golden
Azúcar
Un poco de ralladura de limón
Mantequilla
Harina
Canela
Cogemos las manzanas y las pelamos y quitamos el corazón. Acto seguido las cortamos en pedazos y las ponemos en una fuente (como yo la hice para poner en la parte de arriba de una tarta la hice en el mismo molde de la tarta, así me quedaba exactamente del mismo tamaño, también use papel de horno en la base para luego poder quitarlo del molde de una vez sin problema, lo hice antes de hacer la tarta) Encima añadimos un poco de azúcar espolvoreada. Además le rallaremos un poco de limón por encima. Para terminar esta primera fase cortamos mantequilla en lonchas muy finas y las ponemos por encima. Al cocer, la mantequilla con el azúcar hacen un zumo que ablanda la manzana. Queda genial.
Para hacer las migas mezclaremos mantequilla fria con un poco de harina. No se trata de amasar, así que mezclaremos con la punta de los dedos creando unas migas. La mantequilla deberá estar bien fría. Si vemos que con el calor de las manos se está creando una masa, añadimos un poco más de harina y desmenuzamos. Añadimos la canela y el azúcar restante y ponemos encima de la manzana. Horneamos en horno precalentado a 180 ºC durante 1 hora aproximadamente (en mi horno fueron unos 40 minutos)
Después de cocinar la masa de la tarta y rellenarla con la crema pastelera fria le puse la tapa de crumble encima y quedo exquisita (ya se que esta mal que lo diga yo, pero es que estaba muy buena, jejejeje)
[Foto-Eliminada-Tinypic]
Dejo otra vez la foto ahora con las recetas, jejejeje _________________ 69468 Lee mis diarios de Londres, Cerdeña, Corfu, Berlin, Menorca, Zakynthos y Kefalonia, Alemania en navidad, Suiza y ahora también Islandia!!! pinchando en "Blogs"
Última edición por AnnieMoon el Vie, 16-11-2012 14:28, editado 1 vez
Indiana Jones Registrado: 08-04-2010 Mensajes: 2386
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Annie, no tengo palabras......
Gracias, la verdad es que puede ser la receta para la cena o la comida de Navidad.
Ya sabes que yo me apunto a la del año que viene.....
Pásatelo fenomenal en Valencia!!!!!!!!!!!!!
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Willy Fog Registrado: 02-04-2009 Mensajes: 11754
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Jajajaja, gracias Madriz, es verdad que perfectamente se puede hacer para navidad, yo no creo que lo haga porque lo hice hace poco, pero si, es de las tipicas comilonas de las fiestas, jejejeje
Si teneis alguna duda con alguna de las recetas me lo preguntais, que a veces es dificil de imaginar alguna cosa cuando esta escrita. _________________ 69468 Lee mis diarios de Londres, Cerdeña, Corfu, Berlin, Menorca, Zakynthos y Kefalonia, Alemania en navidad, Suiza y ahora también Islandia!!! pinchando en "Blogs"
Indiana Jones Registrado: 26-01-2010 Mensajes: 2372
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madre miiiiiiiiiiiiia Annie menudas recetitas, yo como dije me las copio y haber si consigo que me las hagan que no soy muy cocinillas jajajjajaja bueno a ver si para esto me aplico y hago algo, aunque sea un postre.
Muchas gracias por las recetas _________________ 102555
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Indiana Jones Registrado: 22-02-2007 Mensajes: 2229
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Annie mil gracias!!! ya me las apunto todas!!! Yo traje sirope de maiz de estados unidos, así que probaré alguna de las recetas este finde!!!! _________________ Sígueme en: organizatetumismo.blogspot.com
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Dr. Livingstone Registrado: 21-11-2006 Mensajes: 6933
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Vaya tela con las recetitas americanas. Muchas gracias Annie por compartirlas con nosotros enamorados de USA. Ese pavo tiene una pinta genial.
Un día de estos probaré a ver que tal me sale. _________________ La Gran Manzana siempre estará ahí. Tan alta, tan grácil y rápida, tan sucia y tan limpia, tan cerca, tan lejos, tan gris, tan roja, tan negra... y tan llena de tanto.
Willy Fog Registrado: 02-04-2009 Mensajes: 11754
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Me alegro que os gusten, al menos puedo aportar eso por aquí porque en USA no he estado nunca, jejejeje
Hanna (y también para los demas) si teneis alguna duda con las recetas no dudeis en preguntar. Yo también las hice como buenamente pude, que si bien habia cosas que conocia como las batatas luego otras fue mas que nada experimento. En algunas cosas no puse cantidades porque lo hice a ojo, pero si teneis alguna duda con ellos os puedo decir mas o menos cuanto, pero es que en cuanto a cantidades me manejo bastante con la intuición, jejejejeje.
Y ya que estamos... Yo también pido, a ver si alguien tiene alguna receta de una verdadera american cheesecake... _________________ 69468 Lee mis diarios de Londres, Cerdeña, Corfu, Berlin, Menorca, Zakynthos y Kefalonia, Alemania en navidad, Suiza y ahora también Islandia!!! pinchando en "Blogs"
Indiana Jones Registrado: 22-02-2007 Mensajes: 2229
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Me encantó la peli, la he visto cuatro veces por lo menos. De hecho, hace como quince días estaba mi madre en casa y me dijo que no la había visto y se la puse.
A mi me encanta la comida en Estados Unidos, aunque yo soy de las que reconoce incluir muchas hamburguesas en el menú, pues me encantan las de allí. Eso sí, nunca voy a un MC Donals ni nada por el estilo, pedimos las hamburguesas de los restaurantes, que no tienen nada que ver. Paso unas fotitos:
Esto es una hamburguesa de cordero con queso de cabra, ketchup casero, sopa de tomate y un vino que estaba de muerte que llevaba notas de cereza negra.
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En primer plano un prime rib (parecía entrecote) con verduras al vapor y puré de patatas, y al fondo, aunque medio lo tapa el salero, era un pescado rebozado con verduras, puré y coles law.
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Una pizza artesana de verduras y un combo de aperitivos. La pizza estaba de muerte...
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En un asiático, comimos un plato de fideos y uno de arroz, con verduras y carne, cubierto de caldo. Riquísimo y super barato.
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Filetes de ternera con salsa de carne, verduras, patatas, ensalada...
Desayuno como dios manda... Creps, huevos, bacon, fruta, tostadas, maple sirup... No sé si se aprecia bien, pero al fondo hay una fuente enorme de frambuesas y arandanos frescos.
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Luego sigo... _________________ Sígueme en: organizatetumismo.blogspot.com
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Y lo que me apetece probar mucho es el pastrami, también por influencia cinematográfica... _________________ To look is one thing,
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Indiana Jones Registrado: 22-02-2007 Mensajes: 2229
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Aquí van otras cuantas:
Tarta de chocolate con frutos rojos y arandanos
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Prime rib con patatas, verduras al vapor y salsa picante
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De postre brownie con helado y nata... Ese plato se supone que era para una sola persona!!! Entre dos, nos comimos la mitad.
Tomates verdes fritos con salsa de crema agria y sandwich de carne de costilla con sweet potatos.
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Tarta de crema de plátano con merengue
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Por supuesto, Hamburguesa!! De las mejores que he comido en mi vida
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Comida china: fideos con pollo y pato laqueado
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Entrecote a la parrilla con patatas, ensalada, nachos y salsa picante
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Un desayuno a lo bestia en el oeste
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Combo de mariscos (gambas y cangrejos) con maiz y salchichas.
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Mariscos y sopa New England en el Fisherman Warf de SF
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