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Zorcg
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Envio Publicado: Lun, 10-10-2016 16:14  Asunto: Re: Comida francesa típica Compartir Responder citando

Muchas gracias por toda la información que he leido por aquí...

Viajo a París el año que viene y me alojo en un piso entre "champ de mars" y "los invalidos" y me gustaría saber si por alli hay sitios donde comprar quesos variados y vinito güeno... jejejeje.... para hacer un picnic...

gracias!!

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Carolco
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Willy Fog
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Envio Publicado: Lun, 10-10-2016 19:48  Asunto: Re: Comida francesa típica Compartir Responder citando

Zorcg Escribio:
Muchas gracias por toda la información que he leido por aquí...

Viajo a París el año que viene y me alojo en un piso entre "champ de mars" y "los invalidos" y me gustaría saber si por alli hay sitios donde comprar quesos variados y vinito güeno... jejejeje.... para hacer un picnic...

gracias!!

Fromageries:

www.cantin.fr/

12 Rue du Champ de Mars, 75007 Paris, Frankrijk

www.fromageslaurentdubois.fr/

2 Rue de Lourmel, 75015 Paris, Frankrijk

Savourer!

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"Un hombre ordinario siempre será ordinario, aunque viaje; un hombre de talento superior se cae a pedazos si se mantiene siempre en el mismo lugar"
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Zorcg
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Ubicación: Sevilla

Envio Publicado: Lun, 10-10-2016 20:15  Asunto: Re: Comida francesa típica Compartir Responder citando

Oooohhh! Muchas gracias!! Que me gustan los quesos! Voy a flipar allí! Jajajaja... iré a probar!

Gracias carolco!!!!

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Willy Fog
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Ubicación: Cala del Moral

Envio Publicado: Mie, 12-10-2016 21:37  Asunto: Re: Comida francesa típica Compartir Responder citando

Zorcg Escribio:
Muchas gracias por toda la información que he leido por aquí...

Viajo a París el año que viene y me alojo en un piso entre "champ de mars" y "los invalidos" y me gustaría saber si por alli hay sitios donde comprar quesos variados y vinito güeno... jejejeje.... para hacer un picnic...

gracias!!

si

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Shooter
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Ubicación: Barcelona / Aurillac

Envio Publicado: Jue, 17-11-2016 9:13  Asunto: Re: Comida francesa típica Compartir Responder citando

Hola,

En la zona de la Auvernia os recomendaría que intentéis probar la carne de la raza Salers (hay también un pueblo con el mismo nombre que se merece una visita). Es una de las mejores carnes del mundo. La vaca en sí sólo da leche cuando tiene a sus terneros cerca y destina mucha cantidad al destete, aparte su leche tiene poca proteína y por eso lo poco que da se suele utilizar para quesos y no para leche. Es una vaca de poco volumen por lo que su carne se vende cara y está en medio peligro de extinción (si la veis es una vaca en plan "vagabunda"..jjej...s bastante fea de color marrón y como andrajosa). La verdad es que cuando la cocinas no deja ir ni una gota de agua.

También hay un queso con el mismo nombre (Salers). Si pedís la variedad "Salers tradición" es de obligado cumplimiento que el queso se produzca de la forma antigua, es decir, se echa la leche en unos recipientes de madera de 2m cúbicos y ahí mismo se echa el anticoagulante y se va preparando el queso (no soy un experto...seguro que me dejo muchos detalles...). Sólo se hace en una cierta época del año y debe hacerse a una temperatura concreta y debe hacerse en el momento.

En cuanto a quesos de la región también hay el Cantal (relativamente parecido al Salers - lo hay joven, medio, viejo, ...), el ST. Nectaire (leche cruda tiene más sabor - es un queso más suave) y quesos azules muy buenos.

Los quesos en general son buenos (ni mejores ni peores que los españoles - que los hay buenísimos también) pero eso sí, compradlos en queserías (fromageries)!!!! Nada de súpers.....

El pan también es bueno, la baguette ancien ("tradition" o similar según el lugar) va desde aprox 0,9 a 1,25 y es bastante bueno. Luego hay panes más caros también.

Saludos!

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Juntxu
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Registrado: Ago 31, 2017
Mensajes: 15

Envio Publicado: Jue, 10-01-2019 21:40  Asunto: Re: COMIDA FRANCESA Compartir Responder citando

Mineta Escribio:
Como medio francesa te puedo decir algunos, pero no sé si los encontrarás en París.

- Ratatouille ( como el pisto ).
-Los patés, los quesos y los vinos,amén de la bollería...
- Cassoulé.
-Gratin dauphinois ( son patatas gratinadas ricas ricas ).
_ Gratin de pâte ( pastas gratinadas que están de muerte ).
Coquilles Saint - Jacques ( son como si fueran vieiras rellenas )

mmmm... si quieres más te digo algunos más... ejejejej
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