Experiencia El Trocito del Medio - Valencia-Mercado Central ✈️ Foro Comunidad Valenciana ✈️

Hola. Una recomendación, incluida en las opciones de la web de turismo www.visitvalencia.com/ ...esmorzaret , también con Premio Cacau d'Or (en este caso de 2016) y en zona turística, para los que quieran hacer una parada cultural-turístico-gastronómica : El Trocito del Medio es-es.facebook.com/ ...odelmedio/

Suele aparecer entre las opciones más recomendadas para esmorzaret en los artículos sobre el tema valenciasecreta.com/ ...-valencia/ , pero las valoraciones de las webs de referencia no son todo lo altas que deberían, porque creo que al estar en un punto tan turístico (y tan masificado, en algunas ocasiones) se mezclan valoraciones de almuerzos con otro tipo de valoraciones de comidas para turistas a mediodía, servicio, algún sablazo aprovechao y asuntos varios

Yo fuí allí la última vez en Enero de 2022, tras visitar la Iglesia de los Santos Juanes (recomendable la visita de la restauración que están haciendo), un sábado por la mañana ... Y eso, aunque sea Enero, un sábado junto al Mercado Central es sinónimo de ajetreo, turistas, mucha gente de aquí comprando y de paso ... Pero me había entrado el gusanillo al leer un artículo que recomendaban los mejores chivitos de Valencia www.lasprovincias.es/ ...16-nt.html y ya que estaba por allí ...

El local es pequeñito y tiene una sala también muy pequeña en la Calle Blanes. Pero lo mejor de aquí es pillar una de las mesas que ponen frente a la fachada del Mercado. Aunque no sean de las de primera fila, siempre es un punto añadido almorzar con esas vistas y viendo todo el ambiente turístico, músicos callejeros, ... Hay que ir sin prisas, porque el local está muy concurrido, van como pollos sin cabeza (al menos, el sábado cuando nosotros fuimos) y hay que tomárselo con paciencia, te va a dar tiempo de sobra a tomarte las olivas y cacaos que sacan al principio (no muy abundantes) ...


Tiene los bocatas típicos, típicos, incluyendo los figatells (que aunque no sean originarios de Valencia capital sino de La Marina Alta y La Safor www.traveler.es/ ...de-comerlo , cada vez se ven más por aquí). El almuerzo con chivito cuesta (costaba en Enero, que con lo que suben las cosas, a saber ...) 5,90 € y tiene un suplemento de 0,50 € por el cremaet (y ya te da una idea de donde está si ponen la traducción al inglés, que a ver como l'explicas a un guiri que los "sandwiches" de aquí lo mijmo no son como la idea que ellos traen ...)


Pero, a lo que íbamos y a lo que importa ... El Chivito está de muerte.


Por ponerle algún pero, alguna hoja de lechuga más exterior de lo que sería razonable. Pero el pán está bueno y sin molla interior densa. Y la combinación del chivito está muy conseguida, sin que predomine uno de los ingredientes sobre el resto de forma exagerada. Como en todo, cada uno tendrá sus gustos. En mi caso, este estaría dentro de los tops chivitos sin duda.

Del cremaet ya he comentado en otro post Cremaet de El Trocito del Medio - Valencia y, como decía, también es el tipo de cremaet que me gusta, con mucha preparación y el ron cremat de verdá ...

Un sitio muy recomendable, si consigues tomártelo con calma y dejar pasar el tiempo ...




EDITADO : ayer 21 de Octubre se publicó una noticia en un periódico digital de aquí valenciaplaza.com/ ...valenciana en el que, tras disertar con un uruguayo sobre el origen del bocadillo, hacen una cata en El Trocito del Medio y dejan caer la sentencia "El mejor chivito de Valencia lo preparan en El Trocito del Medio" . Pues eso, que a lo mejó si o a lo mejó no, pero de los mejores seguro que si ...

Hola. Otra recomendación en pleno meollo turístico, a colación de unos posts sobre comer en Mercados en el hilo de Comer en Valencia, restaurantes : Central Bar ricardcamarena.com/ ...ntral-bar/ del chef valenciano Ricard Camarena (2 estrellas Michelín y 3 soles Repsol en su restaurante caro ricardcamarena.com/ ...estaurant/ ), ubicado dentro del Mercado Central (lo que le añade un plus de entorno difícil de igualar)

Aparece siempre entre los destacados para esmorzaret elpais.com/ ...ciano.html , www.visitvalencia.com/ ...esmorzaret y tiene, como no, premio Cacau d'Or , en este caso de 2021 ricardcamarena.com/ ...-dor-2021/ . En esto del esmorzaret también hay categorías, clientes objetivo, ... Este se podría considerar (con todos los respetos) un esmorzaret "de pijos". Por el aura del dueño, el entorno, la atención, los detalles, las innovaciones en las mezclas, ... Y los precios.

El sitio no es muy grande y atiende únicamente en barra. Y los días de más afluencia se montan unas colas importantes (tienen hasta cintas destas pa formar pasillos pa la espera). La última vez que fuimos habían añadido, además, la moda esta de poner suplementos o mesas auxiliares a la barra, para salvar las restricciones que hubo en algunos períodos de pandemia de no poder atender en barra (espero que eso ya lo hayan quitado desde Enero que fui, porque limita bastante el número de clientes simultáneos)


Por lo que respecta a almuerzos, que es de lo que va el hilo : aquí utilizan pataquetas, un pan típico valenciano es.wikipedia.org/wiki/Pataqueta . El tamaño es justito para salir comío, aquí también se nota el punto chic y no quedan bien los excesos. La última vez que fuimos (Enero de 2022) tenían un listado de bocadillos del día que nos apetecía probar y ni miramos la carta del resto. Pero, si no recuerdo mal de otras veces (no se si lo han ido adaptando), también tienen los habituales Mary, Canalla o Ricard Camarena (en la foto de tapas están las combinaciones que llevan)


Los del día


- "Tonyineta" (atún, no se como era este porque no lo pedí, pero cuando ponen esto suele ser "tonyina de sorra", un corte del atún que queda muy jugoso y es típico de por aquí también es.wikipedia.org/ ...n_de_arena )
- "Esgarraet" con queso fresco (pimiento rojo y bacalao es.wikipedia.org/wiki/Esgarraet )
- Sepia rebozada con mayonesa kimchi (lo primero, típico, la mayonesa para seguir el estilo chic del sitio)
- Panceta, berenjena y habitas (este ya un poco más consistente)

Pongo todo el rollo porque en la foto no se ve bien por el reflejo y para destacar que intentan siempre incluir productos y/o elaboraciones típicas valencianas.

Nos pedimos uno de sepia y uno de panceta, para compartir. Los rellenan bastante (aunque también es porque el pan no da para más, como decía ...)


El de sepia, muy buen producto, pero de kimchi no acababan de rellenar lo suficiente como para que por partes no dejara de ser un bocadillo de sepia y ya está. El de panceta, muy rico, incluso teniendo en cuenta lo que cuesta comerse un bocata de panceta tirando sin desparramarlo todo. Mejor este último.

Los bocatas están muy buenos (unos más y otros menos, pero como en todos los sitios), el entorno también, ... El problema del sitio, en mi opinión, son los precios. Cuando fuimos en Enero cobraban el bocata a 6,50 €, sin bebida y sin café. Con una cerveza y un café, la cuenta se te va a 11 € (ahora imagino que más). Y duelen, cuando hay tantos sitios de esmorzaret por bastante menos, con bocadillos más "generosos".

Pero si estáis por el Mercado Central, no hay mucha cola, os apetece probar cocina de chef michelín a pequeña escala y vais en plan turista (que siempre se gasta un poco más de lo que se gastaría uno en casa), es un buen sitio para probar el esmorzaret ... Y además el almuerzo de aquí te deja un hueco para poder comer luego ...

Hola. Ayer por la noche estuve tomando Agua de Valencia en el Café de las Horas cafedelashoras.com/ en pleno meollo turístico, junto a la Plaza de la Virgen goo.gl/maps/bChUUasuwyHaVoB27

El local es muy curioso, decorado en estilo neobarroco (según unos) o pastiche instagramer (según otros)


Aparece en casi todas las guías y blogs de referencia para viajeros y eso hace que la mayoría de la clientela sea turista y extranjera.

Tiene una carta muy amplia cafedelashoras.com/la-carta/ de combinados, cafés, infusiones, ... Y ha añadido también algunas tapas frías básicas para picotear algo mientras se bebe (que es a lo que se viene aquí) : queso, jamón, embutido, ... Vamos, nada que obligue a quemarse las cejas ni a tener que llamar a los bomberos

Pero, a lo que vamos aquí, es uno de los sitios recomendados para tomar Agua de Valencia, tanto en la web oficial de turismo www.visitvalencia.com/ ...e-valencia como en otras webs locales de referencia www.valenciabonita.es/ ...-valencia/

En este caso, el Agua de Valencia lo sirven en pequeñas jarritas. Para dos personas cuesta 12,00 € y nos comentó el camarero que tenía medio litro (ración suficiente)


De sabor, menos cargada de alcohol (aparentemente) que la de otros sitios a los que voy más a menudo (Café de Sant Jaume), con un predominio más claro de la naranja exprimida (según nos comentó el camarero, también le añaden "licor de naranja" (?) que no está en la receta original, pero que debe reforzar el sabor del ingrediente principal natural). A mí me gusta más la versión del Café de Sant Jaume donde se aprecia más el cava y/o el resto del alcohol, porque el de aquí parece hasta demasiado sano ... Pero la verdad es que está muy bueno y también lo recomendaría para los que quieran probar esta bebida típica

A lo que no me acostumbro es a beberla en vasos de chiquito moderno. Aunque sea parafernalia, tengo asociada el Agua de Valencia a copas tipo Pompadour (de cava planas, para entendernos) que, si no recuerdo mal, era como se servía aquí hace un tiempo. Y me parece un poco sacrilegio tomarla en este tipo de vasos que se utilizan tanto para un vino, para una sidra, para que los niños beban agua sin tumbar la copa, ... Seré un carca, pero todo tiene su liturgia ...

En todo caso, muy recomendable el conjunto por la decoración del local y el sabor "natural" del Agua de Valencia. Lo de las copas es un peaje necesario ....

Hola. Hace dos findes estuvimos almorzando en el Bar Cremaet barcremaet.com/ , recomendado en el foro por Anais85 :

Recomendación Anais85 - Agosto 2022 www.losviajeros.com/ ...84#6658384
... El topmussafes del ... Cremaet ... Están muchísimo mejores y ya son clásicos de valencia

Este todavía no tiene premio Cacau d'Or porque es de reciente apertura (de los dueños del Bar Mistela y de La Sastrería valenciasecreta.com/ ...-valencia/ ) pero, como comentaba Anais85, se ha colocado en poco tiempo entre los recomendables y ya aparece en muchos listados de templos del esmorzaret valenciaplaza.com/ ...tas-fallas

El local era originalmente del bloque de apartamentos turísticos en el que está ramirezvalencia.com/ y, por lo que vimos, parece que también va gente a almorzar "normal" (deben de tener algún convenio especial para los alojados en los apartamentos), con tostadas, aguacates y esas cosas sanas (y algunos turistas extranjeros abren los ojos como platos al ver lo que se meten entre pecho y espalda los aborígenes a esas horas ...)

Para almuerzos "valencianos" tienen la opción de medio bocadillo por 6,50 €, bocadillo entero por 7,50 € y masclet (la barra entera) por 12 €, con el gasto (las olivas y cacaos que suelen poner en los sitios de almuerzo se llama así), una bebida y un café (con suplemente de 0,50 € si es creamet) barcremaet.com/carta/esmorzar/ . Aquí, el "gasto" son cacahuetes ya pelados (no es lo típico y pierde puntos para los carcas como yo, pero en algunos lo ponen así ahora) y unas olivas muy buenas


Como no podía ser de otra forma, tanto mi mujer como yo nos pedimos un Top Musafes 3.0 , una evolución del tradicional Almussafes que lleva : Sobrasada plancha, bacon, cebolla pochada, queso curado y huevo frito. Pero mi santa se pidió medio y yo que soy más sangonereta, total por 1 € más ... Me pedí el entero (el masclet es para almuerzos con los amigos en los que vas sin prisas y con idea de echar la mañana, que no era el caso)

De inicio, me quede con la sensación de que me habían tomado el pelo


Porque por poner el pan un poco más grande, untar de sobrasada un extremo y otro y poner el vértice del queso para que ocupe sitio, me parecía un chiste la diferencia entre medio bocadillo y bocadillo entero, la "mezcla" del medio bocadillo de mi mujer era la misma que la de mi bocadillo entero

Pero dejando ese detallito aparte, el pan estaba muy bueno. Y la evolución del Almussafes, sobre todo por la incorporación del huevo (en mi opinión), hacía que los bocadillos estuvieran buenísimos. Como para repetir (aunque también le tengo echado el ojo a otra evolución de otro plato típico valenciano : Cabanyalero, con Titaina con huevo frito)

El cremaet (a la izquierda, a la derecha el bombón que ya he comentado antes también típico) bastante bueno, con los granos de café y el cachito de naranja aparte para que te lo pongas o no según tus gustos. En algunos sitios que lo han quemado más y le han dado el toque de canela me ha gustado más (cada uno tiene sus manías). Pero este es de nivel alto


Pues eso, un sitio muy recomendable, especialmente para los que les guste el esmorzaret moderno (por el local, por los camareros, por las redes que manejan, por el ambiente, por la evolución de los clásicos, ...) y muy cerca de zonas turísticas goo.gl/maps/NYqCXgnZzihpG6yR8 para hacer una inmersión gastronómico-cultural antes de afrontar un duro día de turista ...

Hola. Actualización a 8 de Octubre de 2022 del Café Sant Jaume cafesantjaume.es/ , que he recomendado en varias ocasiones, entre ellas en este post de un poco más arriba Agua de Valencia - Café Sant Jaume - Valencia

Ayer, tras cenar por ahí, se nos ocurrió seguir aprovechando el buen tiempo (entre tromba y tromba de agua, se sigue estando muy bien en la calle en Valencia, como casi todo el año) y tomar un Agua de Valencia en alguno de los históricos/recomendados. Hicimos un intento para ver que tal había quedao el Café Negrito al que no habíamos vuelto desde la pandemia y el traspaso valenciaplaza.com/ ...e-traspasa . No teníamos ninguna esperanza en las mesas de la placita, pero dentro también fue imposible, ni un hueco después de esperar un rato.

Y nos fuimos para el Sant Jaume, también sin esperanzas en la terraza (había varios turnos esperando), pero en una pequeña salita interior que tienen suele haber sitio. Y nos pedimos el Agua de Valencia de rigor :


Se nos vino el mundo abajo ... El peor o uno de los peores que recordamos habernos tomado. No se donde estuvo el problema, si en el cambio de quien lo prepara (parece lo más probable), en pillar alguna naranja amarga (las cajas que hay siempre en la salita esta almacenadas parecían bastante verdes, en general) o que se les fue la mano sin darse cuenta con el alcohol. Pero parecía un cubata de garrafón de fiesta universitaria mal preparao.

Espero que haya sido un tema puntual. Porque, por el Agua de Valencia que nos tomamos ayer, ni lo recomendaría ni tengo ninguna prisa por volver. Y sentimos como se tambalean los cimientos de nuestra fe ....