@pitufita83, Alrojo te ha dicho lo que iba a decirte yo. Lo que más me sorprendía era ese alojamiento en Mulhouse; tienes Colmar a tiro de piedra y llegas con tiempo de sobra. No merece la pena quedarse allí; te vas a Colmar directamente y ganas mucho.
Cierto que yo, enamorada de Estrasburgo como soy, le daría más tiempo que sólo ir a pasar el día pero eso va en gustos. Con los peques y eso, igual sí es suficiente para ver lo más básico. Ojo que en domingo está petado de gente (es horroroso el aumento de mogollón cada año).
Lo de los pueblos a visitar no te líes ahora porque necesitarás que publiquen el calendario de este año (finales de octubre-primeros de noviembre) para saber qué día hay mercado en cada sitio. Recuerda que muchos pueblos pequeños no tienen mercadillo a diario sino en fin de semana y algunos no todos los fines de semana. De todas formas en la web de Noël à Colmar tendrás el pdf del calendario del año anterior y te servirá de guía para hacerte una idea.