@Antonion
Lo siento, no te puedo ayudar con muchas de tus preguntas, a ver si otro que haya ido más recientemente pueda opinar.
Barco de Guilin a Yanshuo si, es lento pero el recorrido es bonito, valora tú si puedes ver esas montañas de otro modo, no sé si el paseo en balsa o de otro modo...
Yo de Guilin a Yangshuo, como te decía, fui en bus, no existía el tren (China en pocos años se modernizó una barbaridad)... En mi caso fui en "taxi"... Entre comillas, porque fui en coche particular de un conocido de la dueña del alojamiento de Yangshuo..
Y ahí quiero llegar: no sé la precisión, puntualidad, ni a donde llegas de Yanghsuo a Guilin ni de donde sales, pero como dices, el tiempo es bastante justito... Me plantearía esa idea de taxi (coche, lo que sea XD), para asegurarte de llegar con tiempo a salir de Guilin en ese horario.
Porque lo que NO te interesa es llegar más tarde a Fenghuang... Si lo haces, estropeas todo el itinerario... Ya está bastante... Ajustado... Justito en algunos sitios, quitarle tiempo a Fenghuang sería un error, y grande en mi opinión.
No sé cómo reservaste el alojamiento de Yangshuo, si te puedes comunicar por email le puedes preguntar si conoce a alguien que te lleve y a ver por cuanto...
Lo de Zhangjiajie...
Si, tienes razón que el tercer día es más escaso, te lo decía por si había niebla o lluvia... Para poder intercambiar en caso de necesidad, pero si prefieres hacer como dices ya que el tercer día es más escaso, pues vale.
A mi China me costó organizarlo, no me arriesgaría a llevar nada improvisado... Yo llevaría comprado de antemano todos los trenes y todo asegurado, no vaya a ser que luego estén llenos o no te des aclarado para comprarlos o lo que sea...
Yo lo único que "improvisé" y no se podría ni considerar ni eso, es tener que recurrir muchas veces al taxi por no enterarme bien de cómo iba algunos transportes públicos o simplemente por ahorrar tiempo... El resto, trenes reservados y mucho uso de vuelo interno para ahorrar tiempo.