La ciudad cuenta con un importante patrimonio monumental, entre el cual destaca la iglesia de San Pedro de la Rúa, la de San Miguel, la del Santo Sepulcro y el Palacio de los Reyes de Navarra destacado ejemplo de románico civil en Navarra.
La ciudad fue fundada en torno al año 1090 por Sancho Ramírez, rey de Pamplona y Aragón, cerca del primitivo burgo de Lizarra y se encuentra asentada en un gran meandro del río Ega. Por ella pasa el Camino de Santiago.
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Una, otra , cosa de la que no tenía ni idea... El zumaque también llamado sumac, sumaque o rus.
Quote::
Esta planta poco conocida en Navarra ya que prácticamente sólo se da en los alrededores de Estella, parece ser que fue traída por los Arabes en la edad media. Sobre todo en Otoño el paisaje adquiere personalidad propia gracias al color amarillo rojizo que le presta el zumaque .
El zumaque actual es reliquia del que se cultivaba en la Edad Media y crece espontáneamente fundamentalmente en ribazos. Es un arbusto de 1 a 2 mts con hojas verdes ( producen sarpullido ) y frutos pardo-rijizos del tamaño de una lenteja en ramilletes.
Se cultivó para usarlo en el curtido de pieles ( gracias a su riqueza en taninos ) y como mordiente para fijar los colores al cuero.
En la actualidad se cultiva en el sur de Italia y en oriente medio y forma parte de diversos platos típicos como especia.
Los romanos lo utilizaron como acidulante en sustitición del vinagre ( de crios nos encantaba chupar las bayas maduras por su sabor ácido ).
Y además se hace una cerveza con zumaque, la cerveza Rhus, cerveza artesana navarra cuyo ingrediente especial es el sumac o zumaque
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Como buena ciudad de peregrinos Estella es una ciudad con muchos servicios y la mayor parte de los restaurantes ofrecen un menú diario o de peregrino y que en muchas ocasiones se mantiene por la noche. En calle Rúa, ycalles próximas, como en Fray Diego, es fácil localizar muchos locales...
Entre las recomendaciones de la zona están los calbotes, alubias rojas acompañadas de tocino y muy recomendadas para los fríos días de invierno, los pimientos del piquillo, el cordero al chilindrón (cordero, pimientos rojos, cebolla y ajo) o el ajoarriero (bacalao desecado con pimiento, cebolla, ajo y tomate). Como postre es muy usual el queso de Urbasa y, para facilitar la digestión, tomar una copa de pacharán (anís con arándanos).
Existen en Estella varias especialidades reposteras que se elaboran en las pastelerías de la localidad como las rocas de Puy (unos bombones de chocolate y avellanas) o las alpargatas, un dulce de hojaldre y crema de almendras que se preparó originalmente para conmemorar una visita del rey Alfonso XII a la localidad.
Además, en Estella y sus alrededores se producen excelentes productos vinícolas, entre los que destacan el Vino D.O. Navarra, el Vino D.O. Pago de Arínzano, el Vino D.O. Pago de Otazu y el Vino D.O. Prado de Irache
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Y hablando de Estella y de vinos, resulta curioso acercarse a Ayegui, a cuatro kilómetros de Estella, donde se encuentran las Bodegas Irache y la fuente del vino, que ofrece a los peregrinos del Camino de Santiago un grifo de agua y otro de vino. Lo que no sé es si funcionará ahora con el tema del coronavirus. Además, se puede aprovechar para ver el Monasterio de Santa María de Irache.
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