Harbin: 得莫利炖活鱼 (De Mo Li Dun Huo Yu, PESCADO FRESCO ESTOFADO A MORLEY)
En las afueras de Harbin hay un pequeño pueblo conocido como Morley que está cerca de la frontera chino-rusa, la gente del pueblo abrió un bar en el camino para alojar y entretener a los comerciantes entre China y Rusia. Es un viejo hábito cocinar la carpa de Ussuri con tofu, fideos de miso. Más tarde, la práctica se extendió a las ciudades y calles. Los Harbineses dicen: Si a los amigos extranjeros no les gusta la comida occidental y la comida manchú del noreste, comemos el pescado estofado a Morley.
Dalian: 咸鱼饼子 (Xian Yu Bing Zi) Pasteles de pescado salado
Las tortas de pescado salado tiene origen en las ciudades locales, ahora se puede comer en cualquier un pequeño restaurante hasta el Grand Hotel. El pescado es el pez marino otoñal, peces palo amarillo, longitud de la mano, se agrega el jengibre salado, adobado con marrón frito. La torta es la harina de frijol Bogu mezclada con harina blanca. Se pone agua en una cacerola grande, las tartas están adjuntas al alrededor de la olla, ah Espere cocinan!
Fujian:. 客家酿豆腐 (Ke Jia Niang Dou Fu) Tofu relleno de Hakka
La antigua provincia de Fujian tiene fama de ser hospitalario, cuando la gente de Llanos Centrales trasladaban aquí, no sólo produjo una cultura de la lectura, sino que también formaron su propia cultura Hakka de alimentos. Fríen el tofu de tamaño de caja de cerillas al color amarillo dorado, luego se hace el relleno de carne de cerdo y pescado como el "relleno", se agrega la cebolla verde, aceite de sésamo, servido en la cacerola de guiso de pollo, hasta ser aromático.
Guangdong (o Cantón): 本地鸡 (Ben Di Ji) Pollo de Gallina Bendi
En la Bahía de Guangzhou, Maoming, Yangjiang y otros lugares relacionados con los similares hábitos alimenticios, la comida prestar atención a las sustancias vegetales exquisitos, refinado y auténticos. El pollo Bendi ha sido popular en los restaurantes de Guangzhou y Zhanjiang. Una gallina auténtico Bendi es seleccionado de Xinyi Condado, Zhanjiang, y creció comiendo hierba (un pollo orgánico) con un crecimiento lento que las gallinas de la granja. Luego la gallina Bendi da a luz al primer nido de gallinitas. Ahora la gallina tiene fibras tan fuertes, fácil de acumular nutrientes. El pollo hecho es de color dorado, se ve bien de cuero elegante, fresco y rico de sabor, viene con un plato de salsas de ajo y aceite de sésamo, muy sabroso!
10. Yan'an: 羊腥汤 (Yang Xing Tang) Sopa de ovejita
Yan'an tiene muchas golosinas: tortitas de patata, tofu de Oasis, lo más importante es probar la sopa de ovejita, una sopa de cordero, haggis con los condimentos, es muy simple.
11. Xi'an: 凉拌驴肉 (Liang Ban Lv Rou) Carne de asno frío
La carne de asno beneficia la circulación sanguínea y órganos funcionales, dicen la "carne de dragón en el cielo, la carne de asno en la tierra". La gastronomía de Shaanxi es bien conocida por "Asno Guanchong". Desde la dinastía Qing, Fengxiang ya producía salchichas y jamón de carne de asno, antiguamente, soloamente había dos formas de cocinar la carne de asno, ahora se puede hacer el Wok de asno y cacerola de asno, se añade las hierbas y las prácticas gastronómicas de Sichuan, muy delicioso.
12. Hunan: 毛家红烧肉 (Mao Jia Hong Shao Rou), cerdo asado al Mao
La Cocina de Cerdo asado se viene famoso por la familia del Presidente Mao y su elogio. El auténtico cerdo asado al Mao se encuentra en Shaoshan, Xiangtan de Hunan, donde se selecciona el vientre de cerdo, la carne del vientre pasó cinco minutos por la cacerola con de anís, canela y azúcar rojo y luego se fríen el primer wok, luego al vapor con la langostilla, los condimentos puestos para realizar un proceso muy particular y práctica compleja . El cerdo asado es elegante, con grasa pero no grasoso, muy fragante.
13. Guangzhou: 老火靓汤 (Lao Huo Liang Tang) La sopa de fuego lento
Cocinar sopa es un ¨curso obligatorio¨ para una ama de casa en Guangzhou. No existe un auténtico de Guangzhou que no le gusta la sopa, ya sea en casa o en los restaurantes. La sopa de fuego lento de Guangzhou tiene no más que un propósito - para medicina alimenticia. En el verano es costillas, melón con las lentejas, las alubias que reducen el ¨fuego interno¨ del cuerpo, En el invierno es el Ginseng con pollo. Si llegáis a Guangzhou, un taxista te dirá: tienes acné en la cara por el ¨fuego interno¨, hay que comer sopa y té de hierbas ... ...
14. Shunde: 菊花鱼生 (Ju Hua Yu Sheng) Sashimi de Crisantemo
Shunde es tierra rica desde los tiempos antiguos, además de la artesanía local, la gente hacían alimentos locales cuidadosamente preparados y tiene una fama internacional, ahora la cocina de Shunde ha sido exportada a Guangzhou, Hong Kong, Macao y en algunas ciudades del sudeste asiático, "Comer en Shunde, por cocinero de Fengcheng . " Los platos de Shunde son frescos, suaves y lisas. Lo famoso hay leche frito, hueso con anguila grande, el sashima crisantemo es también lo representativo del estilo sashimi. Hay también Leche de doble capas y las tortas de pescado ... ...
15. Norte de China: 狗肉火锅 (Gou Rou Huo Guo) Hotpot de perro
En la prefectura autónoma coreana de Yanbian, hay que probar la carne de perro. Aquí, como en el resto de China, hotpot (la cacerola caliente) es muy popular, hay olla de carne de perro de Corea con condimentos características, estofado de perro, las costillas del perro, etc. En el norte de China hace demasiado frío, por lo nutritivo, se añade mucha pimienta al carne de perro. Se puedo comer a lo largo de todo el año, en el verano, la carne de perro fortalece el cuerpo contra la fiebre.
16. Changchun: 地三鲜 (Di San Xian) Tres delicias de la tierra
En China, la gente comen ¨las tres delicias¨ de la tierra, del árbol y del agua durante el cambio de temporada de primavera a verano. Las tres delicias se refieren a las verduras frescas del tiempo cultivados en la tierra, crecen en el árbol o en el agua: trigo, amaranto y los frijoles (o ajo), fritos juntos para comer. En Changchun, las tres delicias se hizo una especialidad local. Ahora hay la patata, la berenjena, pimientos fritos con las tres delicias. Esto es completamente Manchuria.
18. Shenyang: 四川火锅 (Si Chuan Huo Guo) Cacerola caliente de Sichuan
Al igual que en otras ciudades, el hotpot de Sichuan es popular. La cacerola de Sichuan presta atención a lo picante y fresco, es parecido a lo grueso y áspero de la cocina norteña de China.
Un restaurante de Hotpot en Shenyang siempre es un lugar correcto para un extranjero, la pasión de Shenyang es simplemente para que un desconocido de este lugar lo sienta como en casa rápidamente.
19. Mongolia Interior: 蒙古烤肉 (Meng Gu Kao Rou) Barbacoa mongol
El sabor de la ¨Etnia de Caballo¨ es horneado. Así que ¿Has estado en una yurta, tomar el té, recibes el Hada que significa la hospitalidad de los mongoles! Esperando alrededor de la fogata ardiente, disfrutando de la brisa pradera, y la aroma de barbacoa, que sin duda pensarás vivir aquí un par de días.
Beijing 水煮鱼 Pescado hervido Shui Zhu Yu
Este es un plato famoso en Chongqing, pero ahora popular en la capital. Refleja indirectamente el resurgimiento de Sichuan. El pescado hervido es simple: el pescado fresco cortado en rodajas finas, busque en vinagre con un poco de sal, y luego poner en agua hirviendo. Lo que realmente diferencia lo bueno de lo malo depende críticamente de la pimienta cáñamo, la calidad del chile y las materias primas elaboradas. _________________ versión china de facebook: www.renren.com
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En los países asiáticos lo mejor es acostumbrarte al té, además suele ser bueno.
Por lo demás no te preocupes, ya irá surgiendo....y seguro que comes bien _________________ El viajero quizás no vive mejor, pero sin duda vive más intensamente
Sí, ya me han dicho que en todas partes hay agua caliente.
El te no me entusiasma pero tampoco me desagrada.
Cuando viajas te das cuenta de lo poco que necesitas para vivir en realidad.
Una cosa que me aconsejaron varias personas es llevar un rollo de papel de WC cuando viaje en tren! jajajaj _________________ España - Andorra - Francia - Mónaco - Inglaterra - Italia - Grecia - Portugal - Hungría - Holanda - China - continuará...
Si no te gusta mucho, con un poquito de leche está rico. Mejor eso que un café que no vale nada.
Yo lo tengo claro cuando viajo: té, té y té. En todas partes está bueno, con el café es otra cosa...
El rollo de papel WC es imprescindible para todo.....te salva de cualquier cosa, jajajaja
Además, sirve para el baño, de servilleta, de pañuelo de papel, para lavarte las manos.....es multiusos!!!! _________________ El viajero quizás no vive mejor, pero sin duda vive más intensamente
Cierto, lo mejor que puedes beber es té, no estes comprando muchas porquerias chinas que la mayoria ni son lo que ponen...
Hoy estaba almorzando y como en el restaurante que voy siempre no habia nadie, no se me ocurre otra cosa que sentarme con los camareros a jugar a las cartas...
Las primeras partidas iban mas o menos bien, pero luego empecé a perder dinero y me empecé a poner nervioso y al final remonté algo y me fuí de allí con 10Yuane s menos. Encima que no se jugar bien a ese juego casi salgo de allí limpio... La verdad es que me vi un poco apurado...
El café realmente escaseaba y era caro.
De no ser que fueses a un Starbucks (carísimo, como en todas partes) o algún restaurante de comida rápida..
Era caro y malo o directamente no tenían.
Cómo lo echaba de menos!
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A mí hubo muchas cosas que me gustaron, y otras no tanto.
Usan muchos picantes.
Lo ideal es ir con gente local porque conocen restaurantes baratos y de calidad. Y pueden decirte qué es cada cosa.
Algún día me apetecía comer en un restaurante más occidental, aunque fuese de comida rápida.. Porque no me sentía capaz de cenar también comida china.
Otro problema es que en muchos restaurantes las cartas sólo aparecen en chino y no sabes muy bien ni lo que vas a comer.
A menudo usaba algún traductor en el móvil, y así me iba apañando.
Además en Shenzhen comían perros :S
Pero si vas allí es una pena no probar la comida local. _________________ España - Andorra - Francia - Mónaco - Inglaterra - Italia - Grecia - Portugal - Hungría - Holanda - China - continuará...
Gracias pauete, tienen buena pnta esos platos. A ver si me gusta la comida d allí, no pienso llevar nada de aquí, hay que mantener el tipo y allí adelgazo fijo XD _________________ 2012 - Sudeste asiático (China, Singapur y Borneo malayo)
2011 - Italia (Bolonia y Verona) - Moscú y San Petersburgo - Budapest, Bratislava y Praga - Francia (Metz, Nancy) y Luxemburgo
2010 - Japón - Vietnam, Camboya y Laos
2009 - Londres - Grecia (peninsular) - Marruecos
2008 - Bélgica y Amsterdam - Egipto
2007 - Roma - USA (Canadá en Niágara)
Indiana Jones Registrado: 05-04-2011 Mensajes: 1786
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Hola yo te cuento mi experiencia, he recorrido asia,algunos paises mas de una vez y he vivido tiempo en el sudeste asiatico comiendo en la calle a diario.
No me consideo que sea delicada para la comida pero en China lo pase realmente mal para comer.Era mas el olor que el sabor lo que me hacia reticente a comer.En privincias del sur comimos fabulosamente ( lijiang,dali ,kunnming,guilin,yangshuo,guanzhou)Pero en beijing,xian y chengdu tuve que tirar de restaurantes mas orientaos a la cocina occidental porque no era capaz de encontrar nada que me gustase.
Eso es cuestion de gustos,pero solo he tenido ese problema en China,en el reto del sudeste asiatico así como en corea,japon,filipinas,indonesia siempre he comido en las cocinas de la calle sin problemas.
Con esto te vengo a decir que si por lo que sea te ocurre como a m que la comida te echa un poco para atras no tendras problemas para comer porque toda china esta llena de las tipicas franquicias americanas,japonesas y restaurantes para paladares mas exquisitos.
Una cosa que nos salvo la vida en ciudades grandes fue el restaurante AJISEN RAMEN una franquicia que esta por todo el pais,barata y sirven unas raciones brutales.
Y en ciudades como xian y pingyao los tan socorridos y riquisimos kebabs de los barrios islamicos,son baratisimos y estan de muerte
AH ! se me olvidaba,nosotras entramos en las maetas blisters de embutido pero ahora no se como andara el tema de aduanas
Dr. Livingstone Registrado: 19-06-2009 Mensajes: 6440
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Yo tengo problemas de estómago serios y me preocupa mucho la comida. No puedo comer grasas ni picantes y no se como puedo pedir comida que no lo contenga.
Vaoy a ir 18 días y no me parece sano pasarme los 18 días comiendo arroz blanco. _________________ 79162
El último viaje es el único que no tenga prisa por iniciar.
Dr. Livingstone Registrado: 19-06-2009 Mensajes: 6440
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Lordy Escribió:
Tu les dices y repites tal cual te lo digo yo:
PU LA!!!! PU LA!!!!! PU LA!!!! PU LA!!!!
(No picante! Cuanto más grites y más te señalen, mejor, señal que te estan entendiendo)
Igualmente, te van a poner....así que preparate. Jajajajajajaja
Ese es el problema. ¿hay tiendas normales donde comprar productos occidentales, tipo jamon de york y esas cosas? _________________ 79162
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Super Expert Registrado: 16-07-2010 Mensajes: 541
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Supongo que alguna habrá.....en Shanghai si que vi alguna y en Beijing también. Del resto de sitios, ni idea.
Lo que te recomiendo si le tienes afección al picante es empezar con poco. Hay muchas comidas que no te ponen nada de picante (noodles, empanadillas etc...) porque tu misma/o te lo puedes aliñar al gusto. Y te recomiendo que si quieres conocer China, te mezcles con ellos... Y la comida, es una de los momentos que con más cariño guardo de este maravilloso país.
Si quieres ver fotos de comida, enviame un privado con tu dirección de feisbook y te agrego. (y para cualquier otra duda)
Dr. Livingstone Registrado: 19-06-2009 Mensajes: 6440
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No, no es cuenstión de afección, es cuestión de una lesión en el esófago de carácter precanceroso y a la que hay que tratar con mucho tiento para que no se convierta en lo que no debe. En este caso me juego mucho. Pero no es solo picante lo que no puedo comer. _________________ 79162
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Super Expert Registrado: 16-07-2010 Mensajes: 541
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Bueno, pues a cuidarse, pero por lo serio que parece el asunto, te recomiendo que vayas con mucho cuidado, puesto que muchas veces te apetecerá comertelo todo.
Los desayunos, con un bol de 8-9 empanadillas, vas que sobras por 1 €. En eso no hay nada de picante (por lo menos, yo no lo recuerdo picante). Igualmente, hay starbucks por todas bandas, mcdonalds y KFC.
También te digo que lo tienes un poco complicado, tal y cómo te he dicho....en pocas ciudades vi comida occidental.
Te recomiendo que te lo lleves desde casa, el jamon york y lo que quieras envasado al vacio.
Muy buebas recomendaciones. Acabo de reservar cena en el restaurabnte giratorio de la torre de la perla, yujuu! alguien sabe hasta qué hora gira? gracias
Para los aprensivos con la comida china decir que por lo general es sabrosa y que desde que detuvieron al asesino canibal en Yunnan ya se puede encargar hasta carne de avestruz sin que sea humana o sea que todos tranquilos
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