Gastronomía del Cono Sur ✈️ Foros de Viajes ✈️ Pg 7 ✈️

Hazlo por favor!...
La primera vez que escuché lo de barros luco, barros jarpa, fuentes de soda, ir a tomar un once, no caché nada!

es.wikipedia.org/wiki/Las_once
es.wikipedia.org/ ...arros_Luco
"cachar" entender, pillar...

Tomar once!!!! O tesito

Yo de hecho calculo viajar en el día de osorno a trevelin, segun me dijo moucho pasando solo a comer y mi vio comprar facturitas en el bolson o bariloche pero no visitar nada

Traducción: facturas = bollería, dulces.

Ese hilo de gastronomía....

De viaje me preocupo lo justo de comer. Un recuerdo especial imborrable, un buén trozo de vacio en una acera (vereda) de Dolores cuando anochecia. También los calamaretes en Mardel y para que no se enfade Vero, los marisquitos de Angelmó. Me está entrando el apetito.... Saludos

Jajajjajajaja. Yo vivo en mardel!!!!! y lo que dices es así, lo que yo te decía es sobre la ruta Austral...... Algo rico para comer,,,,,
Saludos

Bueno, como ya cené te comento .
En Bariloche y pese a que dicen que la mejor carne argentina es de la zona de Mar del Plata, pues el boliche de Alberto creo que en la calle Villegas (a la vuelta está otro boliche de Alberto más "paqueto", tienen una carne fabulosa. En la austral como ya entras por Esquel-Futaleufú, no sé si encontrarás Curanto que es tipico de Chiloé. Las empanadas chilenas son muy ricas, pero también las multirregionales argentinas. El salmón en la austral es un muy buen recurso. Según Veronica de Osorno, las Nalcas con un poco de sal están fabulosas y tienes para llenar la autocaravana en la ruta austral(no las probé, asignatura pendiente) de la misma forma que Frutillar le llaman así por las frutillas que salen silvestres por todos lados.... Llegando a Ushuaia por la 3 en el valle de las cotorras comí un cordero patagonico ¡Puf! . Eso si, como la centolla gallega no hay..... Saludos

Moucho no me enojo!!!! Envidio lo que conoces , lo que sabes, lo que haz recorrido y admiro tu buena voluntad
En mis apuntes tengo anotada una sanduicheria que es un bus antiguo, cerca de cerro castillo, la dueña se llama soledad, dicen que los churrascos son espectaculares, parecido a tus chivitos. El cordero patagonico debes probarlo y en natales los ostiones mmmm a la parmesana, y la centolla

Pero la centolla austral no esta tan mal moucho!!!! Ustedes la preparan mejor claro!!!
Los boliches de Alberto son muy buenos
En la estación de trenes de Bariloche hay un restorán sin muchas pretensiones muy muy bueno
Ufff creo que beche nos tirara las orejas por desordenar el hilo

Wuauuuuu!!!! moucho, vvb75, cómo agradecer!!!!! qué bueno es este foro!!!! de la comida gallega sé un poco, ya que mi hijo está casado con una y vive en Lugo, pero...... Cuando Silvia estuvo aquí preparó algunas de sus comidas típicas y de verdad fué un gustazo!!!! Estoy esperando ansiosa poder ir a recorrer esas rutas y comer !!!!! De los chilenos algo sé ya que mi abuela es de Valparaíso y he tenido la suerte de probar curanto.
Anoto vero los ostiones en natales, ya voy acercándome más a la fecha de mi salida. Unos días me he atrasado ya qe mi doctor me quiere ver antes de las fiestas, asique unos días ma´s para atrás, pero sumamos para adelante también, espero ansiosa poder hacer esa ruta, cuanto más averiguo más me entusiasmo, hoy vi Caleta Tortel, que no pensaba llegar allí, pero...... Me parece que si, si.
Veremos si el Hudson me deja, ya que como todos dicen, sería lo único que me desanimaría a ir. Gracias a todos por su buena onda.

¡Qué tipo tan delicioso de hilo ha derivado la Austral!

Coincido con Moucho en que la centolla austral no vale un pimiento (en mi descargo diré que también soy gallego); entre la gallega y la austral todavía pongo en medio la escocesa y la francesa.

El cordero patagónico de Ushuaia en Las Cotorras, cerca del Lago Escondido es insuperable. Mención especial también para el cordero del Asador Loncomilla en Villa La Angostura. Estos dos son asados "al palo", por supuesto.

Yo sabia que Beche no nos iba a desviar de la austral ¡¡¡si no hay hilo gastronómico!!!. (y me pega que le gusta comer...)
La centolla chilena la probé por primera vez hace muuuuucho tiempo enlatada (no la volví a ver) y luego en chupe. En Galicia se cuece y a comer con las manitas. En Ushuaia te ponen tenedor y cuchillo (me dijeron). La centolla francesa la traen en avión para que llegue viva y aun así la gallega la duplica en precio.
Bueno, que no solo de centolla vive el hombre!!. Los locos muy ricos y en general la cocina chilena que conozco es como la gallega sencilla de preparación y prima la calidad del producto. Por algo le llamaron al principio Nueva Galicia a Chiloé.
El autobús al que te refieres está cerca de la entrada a cerro castillo pueblo




[Foto-Eliminada-Tinypic]

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En fín, que la austral contenta a todos los sentidos (para los aficionados a los mejillones, notese la moneda de 1 euro al lado de uno. Saludos

Pero Moucho que buen conocedor eres¡¡¡, yo probé centolla en el país vasco y reconozco que la vuestra es mejor¡¡¡
Ese mejillón en Chile es yun choro zapata, se hace al alicate relleno con queso y chorizo, mmm queda delicioso. En Chile me cuesta conseguir choritos pequeños ( mejillones)
Tb es muy típico de aquí el caldillo de congrio, que creo que para un frío día, o para levantar del agotamiento del viaje puede servir¡¡¡
Y no se olviden de las machas a la parmesana

Vero, esta receta estaría bien??????
Se me hizo agua la boca cuando la nombraste, la busqu+e y encontré esto, pero nada mejor que preguntar a quien sabe. Porque el que no sabe es como el que no ve........

Ingredientes:

1 kilo de machas
2 cucharadas de mantequilla
100 cc. De crema
100 cc. De vino blanco
5 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta


Se abren las machas, se sacan de sus conchas y se lavan bien. Luego se pone cada lengua sobre una concha y se aliña con sal y pimienta a gusto, luego se agrega un poco de mantequilla, vino blanco, crema y sobre ellas un poco de queso rallado. Se llevan al horno previamente calentado hasta que el queso este derretido y dorado.

ANOTADO!!!!!!

Ya que era un clamor, abro encantado este hilo en el que podemos charlar de los platos y especialidades culinarias de la región.

A quién le gusten los alfajores, aquí hay todo un Master... www.losviajeros.com/ ...418#993418

Esta es una de las maneras de hacerlo, yio las hago sin crema, las preparo sobre sus conchas, y uso queso mantecoso en vez de parmesano, es más fácil de fundir y un poco ma´s sabros, pimienta a gusto y gotitas de jugo de limón natural

GRACIAS

Gracias avosotros! ampliáis mi horizonte gastronómico!

Uyy me salió al revez, trataré de arreglarlo