Hola Mogutu, se agradece tu interés pero...sí hay abierto un hilo sobre comer en Vizcaya, de hecho hay algún mensaje tuyo por allí :
Traslado tus recomendaciones (muy buenas por cierto), a este hilo.
Willy Fog Joined: 14-11-2008 Posts: 12864
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mallorquina wrote:
Hola Mogutu, se agradece tu interés pero...sí hay abierto un hilo sobre comer en Vizcaya, de hecho hay algún mensaje tuyo por allí :
Traslado tus recomendaciones (muy buenas por cierto), a este hilo.
Un saludo.
Ya me extrañaba a mí que no hubiese un hilo sobre el asunto.....
Y mira que busqué, pero este hilo se llamaba "Restaurantes cerca de Amorebieta" y no "Comer en Vizcaya" como de repente se llama ahora ...... _________________ Quien volviendo a hacer el camino viejo aprende el nuevo, puede considerarse un maestro
Estás en todo...Es cierto que había un hilo con ese título, pero se fusionaron algunos mensajes y se cambió el nombre del hilo para que pudiera servir como hilo genérico de comer en Vizcaya
Willy Fog Joined: 14-11-2008 Posts: 12864
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mallorquina wrote:
Estás en todo...Es cierto que había un hilo con ese título, pero se fusionaron algunos mensajes y se cambió el nombre del hilo para que pudiera servir como hilo genérico de comer en Vizcaya
Si ya veo la fusión que citas, gracias
Se ha fusionado el mensaje mío de ayer con el hilo anterior “Restaurantes en Amorebieta”.
Supongo que la fusión habrá sido ayer u hoy, no? _________________ Quien volviendo a hacer el camino viejo aprende el nuevo, puede considerarse un maestro
Willy Fog Joined: 14-11-2008 Posts: 12864
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Pues sigamos engordando este "recien fusionado" hilo.
Copio y pego una recomendación de un extraordinario restaurante que en su día hice en otro hilo de este foro. Uno de mis favoritos de Bilbao (sino, el favorito).
No tiene nada que ver en su concepto con los asadores citados anteriormente.
Si realmente lo que buscas es un sitio especial yo te recomendaría el Restaurante Etxanobe, que está en los pisos superiores del Palacio Euskalduna. Es un restaurante de gran categoría (tiene una estrella Michelín), lo regenta el chef Fernando Canales, al que igual conoces porque creo que sale en TVE por las mediodías en un programa. Se come de fábula, el trato es exquisito y el servicio impecable. Un restaurante muy elegante, pero que no peca de estirado. Se está muy a gusto. Y no te asustes por la estrella Michelín, se puede llegar a comer por un precio, digamos, apañado para ser un restaurante de tanto empaque. Lo idóneo es pedir un menú degustación (que te incluye el vino y el café) y te saldrá por unos 60 euros por cabeza. Puede que a priori no parezca demasiado económico, pero date cuenta que estamos hablando de una estrella Michelín.
Si al final te inclinas por éste, es imprescindible que llames a reservar, suele estar siempre hasta la bandera. Te adjunto su web para que eches un ojo a comedores, carta, etc
www.etxanobe.com _________________ Quien volviendo a hacer el camino viejo aprende el nuevo, puede considerarse un maestro
sensacional Mogutu,gracias justo es lo que andaba buscando, ya que casi siempre cuando le comentas a alguien sobre comer en bilbao, siempre lo mas conocido es el topico de los pintxos.
Respecto a: cito" (Una pena lo del asunto del transporte público, limita bastante las posibilidades. Se me ocurren unos cuantos sitios buenísimos pero a los que ir en transporte público te iba a suponer bastante tiempo y combinaciones (bus – tren, etc)."
Si lo compensa... Me plantearia alquilar un coche. Y ya de paso no esta de mas que comentes esos sitios buenisimos por si acaso...( siempre se puede repetir el viaje para continuar deleitandose con la comida del pais vasco, respecto a la nouvelle cuisine, para una escapada de 3 días en que solo hay dos oportunidades por día de sentarse en la mesa...prefiero el tipo de cocina al que estamos refiriendonos....y ya se sabe que si queremos calidad en el producto a la hora de comer carne o pescado, hay que pagarlo... gracias por la respuesta y saludo a todos desde barcelona
Willy Fog Joined: 14-11-2008 Posts: 12864
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Me pides que comentes más sitios, ecobravo. Pienso que para una escapada de 3 días no merece la pena moverse demasiado, que al final ya se sabe, quien mucho abarca, poco aprieta. Pero desde luego, me está quedando claro, que eres un gran amante del buen comer, y aunque sólo sea por eso, te voy a citar otros cuantos “templos” del asado, aunque un poco más alejados ya de Bilbao. Y si no es para este viaje, pues que te lo guardas en la recámara para otra ocasión.
Recuerde quien lea esto: Ecobravo solicita información de asadores y a ello me restrinjo.
Sin lugar a dudas, atendiendo a las opiniones de los críticos y (fundamentalmente) a lo fenomenalmente que se come, el mejor asador de Bizkaia hoy en día (si alguno puede alzarse con ese galardón) es el Etxebarri de Axpe. Uno de sus platos emblemáticos es la chuleta de vaca vieja, aunque el virtuosismo del asador alcanza el cenit en platos como “ostras a la parrilla”. Ultimamente este asador aparece en muchas listas y clasificaciones de “los mejores restaurantes del mundo”, en la última lista de S. Pelegrino (encabezada por el Bulli), por ejemplo, aparece como el nº 39 del mundo. Este asador esta enclavado en el valle de Atxondo, “donde el silencio se oye”. Aquí, por una vez y sin que sirva de precedente, la expresión “marco incomparable” deja de ser un tópico.
Otro sitio donde comer de fábula, aunque no se encuentre en la lista de los mejores del mundo (ni falta que le hace) es el Asador Almiketxu de Bermeo. Mucho más casero y campechano. Un caserío típico, de postal, donde comer la tradicional comida vasca de toda la vida. Desde un buen y humilde talo con chorizo hasta el mejor besugo del Cantábrico. Unos sencillos pimientos verdes asados o morcillas se pueden combinar con unas estupendas cigalas, por ejemplo. Tiene tres comedores. El mayor de todos es normalito, los otros dos rebosan encanto. Uno es el llamado txoko para grupos muy pequeños. Pocos comedores más bonitos. El mediano, con su chimenea, sus aperos de labranza, los muros de sillería….. Pocos más “acogedores”.
Muy cerca de San Juan de Gaztelugatxe, una de las visitas obligadas en Bizkaia queda el anteriormente citado Almiketxu (a unos 5 km) y más cerca aún (al ladito mismo de la ermita) esta el restaurante Eneperi, en terreno de Bakio. Un clásico por el que no pasa el tiempo y si pasa es para bien. Nunca jamás he oido a nadie salir decepcionado de Eneperi. Su carta y su oferta es suntuosa y el emplazamiento del restaurante inigualable. La copa en una de las terrazas después de comer es algo obligado. Consulta la carta en la web adjunta. Si todo tiene buena pinta… es mentira… en realidad es mucho mejor aún.
En Muxika, barrio Gorozika concretamente, encontrarás la Sidrería Gorozika, que pesar de denominarse Sidrería, poco o nada tiene que ver con una sidrería típica. Cuando estuve no tenían ni carta, la dueña del local te ofrecía lo que tenía ese día: patés, ibéricos, almejas en salsa verde, espárragos rellenos de txangurro, gambas, etc. Deliciosos pescados asados en la gran zona dispuesta para brasas fuera. Impresionante el besugo y la chuleta, puritita mantequilla.
Son unas cuantas opciones más, ecobravo, pero podría seguir y seguir….. el Zaldua (en Sukarrieta – Pedernales), Ermintxo (Natxitua), Axpe Goikoa (Dima), Arropain (Ispaster), Mugarri (Pobeña), Barbadun (Muskiz)….. No acabaría nunca
Bueno de momento espero que te valga!!! _________________ Quien volviendo a hacer el camino viejo aprende el nuevo, puede considerarse un maestro
Efectivamente, me faltan días para comer, en este viaje me limitare a visitar bilbao capital, que no conozco y acercarme en transporte publico a alguna población costera cercana, estudiare las opciones para intentar escoger los platos que mas me llamen la atención y habra que preparar para otra ocasion una exploración mas profunda de estos ultimos lugares que me has indicado, a los que le he echado una ojeada a sus webs y ya estoy ansioso por estar allí. Gracias por esta guia de los templos culinarios de vuestra tierra.
Bueno, yo aporto mi granito de arena.
Os recomiendo el asador de Goiuria.Es un barrio de Iurreta ( al lado de Durango).Para que no haya confusiones, es el que esta arriba del todo. Es un baserri(caserio) y que al lado tiene un pequeño parque.
El cordero esta buenisimo, lo suelen hacer en un horno de leña. La menestra, los pescados...y las vistas son inmejorables. Debajo se ve todo Durango y Iurreta y como no, nuestros montes. Anboto,udalaitz....
Asique ya lo sabeis, totalmente recomendable
Mogutu, tienes toda la razon con el etxebarri de axpe, esta todo buenisimo!
Willy Fog Joined: 14-11-2008 Posts: 12864
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GoR_ wrote:
Bueno, yo aporto mi granito de arena.
Os recomiendo el asador de Goiuria.Es un barrio de Iurreta ( al lado de Durango).Para que no haya confusiones, es el que esta arriba del todo. Es un baserri(caserio) y que al lado tiene un pequeño parque.
Estupendísima recomendación, GoR _________________ Quien volviendo a hacer el camino viejo aprende el nuevo, puede considerarse un maestro
Willy Fog Joined: 14-11-2008 Posts: 12864
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Bueno, en un hilo que se llama "Comer en Vizcaya" ya va siendo hora de abrir un paréntesis para los bares de pintxos.
En Bilbao (y aunque suena a bilbainada) se pueden encontrar ricos pintxos en infinidad de locales.
En este caso, vamos a proponer una ruta de bares de pintxos por la zona del Casco Viejo. No creo que podáis hacerla completa del tirón, serían demasiados pintxos, pero la podeis hacer en un par de tandas o bien seleccionar los que más os apetezcan.
Comencemos la ronda en la Plaza Nueva, uno de los puntos neurálgicos del Casco Viejo bilbaino. Una coqueta plaza porticanda en cuyos soportales hay un montón de bares. De entre todos los bares convendría hacer una pequeña selección (si no, no tardarías horas en salir de la Plaza).
A mi me encantan el Café Bilbao, un bonito local con excelente servicio. Por mucha gente que haya verás como te atienden enseguida. Tienes una amplísima oferta: El rollito de jamón relleno de atún es una delicia, el bacalao marinado, trufa de quesos y nuez….
Luego, también en la Plaza Nueva, busca el Victor Montes (ojo, no confundas con el Victor). Otro local espectacular y clásico. Allí los pintxos no son complicados pero tienen un género de primera. El bar en sí es digno de ser visto, en sus baldas hay una incomparable colección de botellas de whisky y cognac. Los pintxos son clásicos: bocadillo de jamón, montadito de bonito con anchoa, gratinado de txangurro….
Otra propuesta es la del Zuga, pequeño y con sorprendentes y novedosos pintxos (hasta de canguro). Al ser tan pequeño el local, muchas veces la clientela se queda fuera tomando algo en torno a las barricas de roble que sirven de mesa.
Y ya va siendo hora de cambiar de zona (aunque si se os encapricha algún otro bar de la plaza nueva, seguro que también os satisface)
Tras salir de la Plaza Nueva nos dirigiremos a la calle Jardines. Aquí están el Berton y el Sasibil. Y en haciendo esquina, pasando el Berton, está el Bukoi. Son todos del mismo dueño. En estos bares reina el jamón. Con entrar a uno de los tres os vale ya que las barras son muy similares (posiblemente el Berton sea el más bonito de los tres).
Seguid hasta la calle Santa María. Id al Irrintzi. Pintxos colosales y muy innovadores. En mi opinión en el Irrintzi están los más originales de todo Bilbao y de grandísima categoría. En esta bar hay una curiosa mezclas de gentes: modernos, porretas, txikiteros de toda la vida, familas, todos en armonía. Vereis (y catareis) pintxos con nombres tan sugerentes como: “ajo blanco con gelatina de sandía”, “verduritas con crema de queso y arroz inflado”, “brocheta de cerdo en vaso con mostaza”, “nido de pollo lacado con rúcula”, “hatillo de mollejas”…
Justo al lado del Irrintzi está el Gatz, también mezcla de ambientes entre la concurrencia. A mi me priva (entre otras exquisiteces) su tortilla de morcilla. Entrad también.
Y por último en esta calle nos queda por visitar el Txiriboga. Exclusivamente entrad a probar sus croquetas (finísimas). Desaparecen del plato en cuanto salen de la cocina. También son famosos sus bocadillos variados (pero ahora estamos a pintxos, no a bocatas).
Al llegar al final de la c/ Santa María podemos enfilar a la izquierda por la Calle del Perro y visitar el Xukela. Pintoresco local, uno de los bares más bonitos del Casco Viejo, con pintxos ricos y muy requeridas tablas de quesos y foies.
Y si aún teneis un huequito, os queda por ejemplo el Rio Oja, en esta misma calle. Aquí nos salimos del tópico de los pintxos ya que es este bar se ofrecen cazuelitas, pero muy buenas.
Luego hay otro bar un tanto más apartado de todo este meollo y que a mí me encanta. Aquí se respira autenticidad. Es una taberna de las de toda la vida que no ha cambiado nada en muchos, muchos años. Hablo de la Taberna Joserra. Un pequeño local de toda la vida, donde te puedes pedir una botella de cuartillo de tinto y medio bocadillo de bonito con pimientos, o de sardinas, o de anchoas, o de jamón.... Muy sencillo, muy bueno, y muy bilbaino! Aquí es raro ver turistas o visitantes (así que os doy información privilegiada). El bar está en el centro del Canton de Tenderia, entre las esquinas de dos farmacias al comienzo y final del cantón, justamente detras de la catedral de Santiago.
También nos queda el Saibigain, en Barrenkale. Un bar que no ha oido hablar de la nueva cocina vasca y ni falta que le hace. Aquí no busquéis fruslerías ni conatos innovadores. Ningún pintxo os va a sorprender. Sus pintxos son exquisitos, enormes y sencillos, los de toda la vida: tortilla de patatas, bocadillo de jamón, croquetas, pintxo de merluza, gilda (guindilla, anchoa y aceituna), pintxo de queso y jamón……….
Bueno, pues ésta sería una propuesta de ronda de pintxos por la zona del Casco Viejo. Evidentemente hay muchos más bares y seguro que igual de respetables, ésta es tan sólo mi selección. Preparad estómago y bolsillo (tanto los pintxos como los vinos suelen tener un precio no módico por la capital).
Otro día propondremos alguna otra zona para tomar buenos pintxos. _________________ Quien volviendo a hacer el camino viejo aprende el nuevo, puede considerarse un maestro
.....y sabrias decirme si hay algun bar de vinos.....me explico, un bar en el que prioricen el vino con gran variedad y selección de ellos para tomar a vasos y por supuesto que también hayan pintxos...que si no.
Ya he ojeado los enlaces, la pena que no salga la carta del kate-zaharra por que el lugar se ve precioso.
Y tampoco encuentro pagina del arrondo y de la taberna eloy para ver como son y que tienen, para poder acarbame de decidir entre estos o. El karola o el hogar del pescador ya que el domingo quiero visitar toda esa zona de algorta,santurtzi,portu,zierbena (y a poder ser a pie para hacer hambre y después bajar la comida)y así también organizarme el orden de las cosas a visitar.
Willy Fog Joined: 14-11-2008 Posts: 12864
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ecobravo27 wrote:
.....y sabrias decirme si hay algun bar de vinos.....me explico, un bar en el que prioricen el vino con gran variedad y selección de ellos para tomar a vasos y por supuesto que también hayan pintxos...que si no.
Ya he ojeado los enlaces, la pena que no salga la carta del kate-zaharra por que el lugar se ve precioso.
Y tampoco encuentro pagina del arrondo y de la taberna eloy para ver como son y que tienen, para poder acarbame de decidir entre estos o. El karola o el hogar del pescador ya que el domingo quiero visitar toda esa zona de algorta,santurtzi,portu,zierbena (y a poder ser a pie para hacer hambre y después bajar la comida)y así también organizarme el orden de las cosas a visitar.
Hola otra vez ecobravo27
Buenos vinos en Bilbao desde luego no vas a tener problemas para encontrar. El Victor Montes de la Plaza Nueva que te he citado, por ejemplo, tiene una excelente bodega (impresionante la colección de botellas que adorna sus estanterías, me llama siempre la atención la variedad de vinos y de whiskys).
Un bar de Bilbao donde tienen una cuidadísima selección de vinos en barra es La Viña, en la calle Diputación (una perpendicular a la calle Gran Vía y que es fácil de localizar por encontrarse allí mismo el precioso edificio de la Diputación). En este bar miman el vino y por ello, para garantizar la buena conservación de determinadas botellas una vez abiertas, tienen un sistema dispensador especial. Las botellas estan guardadas en un armario frigorífico a temperatura constante y unos tapones especiales impiden que los vinos se oxiden. No sacan la botella para servirte, pulsan un botón y por un tubo a través del tapón sale el vino. Evidentemente no tienen así todos los vinos del bar, sólo las botellas un tanto especiales. Aquí si se te encapricha, puedes tomar un vaso de vino de las bodegas de Vega Sicilia (eso sí, creo recordar que el vasito ronda los 10 €). Tienes otros excelentes vinos más asequibles: Viña Arana, CVNE, Pago de Carraovejas…. Para acompañar estos estupendos caldos en la Viña del Ensanche se precian de tener Jamón Joselito.
Si vas a la Viña no dejes de entrar a otro bar en la misma calle: El Globo. Para mi gusto personal su txangurro gratinado está en el podio de los mejores pintxos de Bilbao.
En la animada Calle Ledesma, paralela a la Gran Vía, calle repleta de bares y tascas se encuentra el Museo del Vino, pero aquí has de pedir tus consumiciones por botellas. Bien es verdad que aparte de las clásicas de 75 cl. Tienen botellas más pequeñas, ideales para compartir entre dos personas, acompañándolo, por ejemplo con un ración de queso, pates o jamón.
No busques web del Arrondo ni del Eloy. Son negocios familiares y muy tradicionales, con años de trayectoria y que no se preocupan por estas “moderneces” de internet, vamos, que no tienen web.
Por cierto, en la duda que se te plantea entre Eloy, Arrondo, Karola y Hogar del Pescador, que sepas que estamos mezclando Champions League con otras divisiones. Me refiero a que Eloy y Arrondo, siendo locales familiares y exentos de grandes lujos tienen un género excelente (pero muy bueno) y la minuta va en consonancia. Excelente marisco (que es por lo que son conocidos ambos restaurantes) y buenísimos pescados. Aunque el Arrondo en su servicio de terraza suele ofrecer productos más económicos que en sus comedores interiores no suele dar (sardinas, chicharros…). Karola Etxea ya es un poco más asequible y el Hogar del Pescador sería el peldaño más inferior de esta lista. Para que te hagas una idea: la última vez que estuve en Arrondo (este verano) dos platos de mariscos de entrantes, un pescado para cada uno, txakoli, cafes y postres pues sobre unos 150 € dos personas. La última vez que estuve en el Hogar del Pescador (este verano también) unos 60 € dos personas (dos entrantes, dos pescados y txakoli; evidentemente la calidad dista mucho entre ambos)
Del Kate Zaharra no esperes una carta complicada (de hecho, si no recuerdo mal, no tienen ni carta, te canta el maitre la selección del día). Su cocina se basa en el producto. De entrantes te pueden ofrecer anchoas en salazón de primera, lomo ibérico, jamón de bellota, calabacín relleno con jamón y salteado de perrechicos, almejas a la plancha….. Y la oferta de carnes y pescados se basa fundamentalmente en los asados a la parrilla, sin mucha más elaboración. _________________ Quien volviendo a hacer el camino viejo aprende el nuevo, puede considerarse un maestro
gracias nuevamente por tu asesoramiento. Interesante la viña y el globo, estos caen seguro la noche que tengo reservada para los pinchos.
Y del tema de la costa, queda claro. saludos
Y si vas hasta Portugalete a ver el puente, merece la pena, comer en "La Torre Salazar", cocina tradicional moderna y cuidada. Con menus del día y de fin de semana a parte de la carta. Con vistas al Puente Colgante y a la Basílica de Santa María. Aunque es mejor reservar.
Joer, creo q voy a ir en febrero, coincidiendo con el athletic-tenerife, y m has resuelto el tema de los pintxos y los almuerzos-merienda.cenas ..... Gracias mogutu, eres un crack _________________ 2011 >>> Londres
2010 >>> New York, Las Palmas, Madrid, Bucarest
2009 >>> La Gomera, Madrid
2008 >>> Madrid, Huesca, Port Aventura, New York, Niágara
2007 >>> MAdrid, Barcelona, New York, Boston, Niágara, San Sebastián, Bilbao
2006 >>> Canatbria, Bilbao, San Sebastián
Willy Fog Joined: 14-11-2008 Posts: 12864
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sunete wrote:
joer, creo q voy a ir en febrero, coincidiendo con el athletic-tenerife, y m has resuelto el tema de los pintxos y los almuerzos-merienda.cenas ..... Gracias mogutu, eres un crack
Aquí estamos para lo que quieras, sunete! (me alegra saber que te sirve la información)
Por cierto, el ambiente previo a los partidos en San Mamés se vive por la Calle Licenciado Pozas. Un saludo! _________________ Quien volviendo a hacer el camino viejo aprende el nuevo, puede considerarse un maestro
Gracias por acordaros de Zierbena !!
Otro que no ha aparecido hasta ahora Txakoli SIMON el mejor chuletón del mundo. Repito el mejor chuletón del mundo.
Hola a todos, vamos a celebrar una comida familiar en los alrededores de Bilbao. Seremos unas 20 personas y queriamos algo economico. He leido tus recomendaciones, Mogutu, sobre sidrerias y queria saber si conoces cerveceras, que son mas economicas. Esto va a ser el domingo 21 de Marzo. Lo digo porque hay sitios que cierran el Domingo y porque quiza haya cerveceras que aun no esten abiertas.
Agradezco cualquier recomendación.
Muchas gracias
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sensacional Mogutu,gracias justo es lo que andaba buscando, ya que casi siempre cuando le comentas a alguien sobre comer en bilbao, siempre lo mas conocido es el topico de los pintxos.
gracias nuevamente por tu asesoramiento. Interesante la viña y el globo, estos caen seguro la noche que tengo reservada para los pinchos.
(me alegra saber que te sirve la información)