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-bacari/o,
la “tasca” veneciana, donde se puede tomar un cichèto (tapa) con una òmbra (vino). Suele abrir temprano.
-café cappuccino,
sería como el café macchiato (expreso más leche vaporizada) con espuma de leche, y en ocasiones espolvoreado de cacao o canela.
-café macchiato (maquiato),
con el significado de “manchado”, es un expreso (café corto), con una cucharada de leche vaporizada encima.
-campo,
se utiliza en Venecia para designar una plaza (en toda la ciudad sólo hay una plaza con derecho a llamarse “piazza”: la plaza de San Marcos.
-cicheti/o,
La “tapa” veneciana. se suele regar con una òmbra. Puede consistir en un trocito de bacalá, un platito de sàrde in saòr (sardinas fritas y marinadas) o una ensalada de pulpo.
-coop,
cadena de supermercados que se encuentran en casi todos los sestieris venecianos. Son útiles para aprovisionarse cuando no deseemos pagar precios lunáticos por una cerveza, o queramos autoabastecernos. Engancho el vínculo del mapa de coops que se pueden encontrar por allí.
localizador Coop
-coperto,
muchos restaurantes cobran el llamado coperto, que es ni más ni menos que el servicio. Normalmente el coperto viene acompañado de algún pequeño entrante o un cestillo de pan.
-cristal de Murano,
el arte del vidrio tiene su origen en Venecia antes del inicio del primer milenio, aunque se presenta como una actividad organizada en el siglo XII, período en el que la actividad se va concentrando en la Isla de Murano, hasta decretarse el traslado a la Isla de todas las “fornaci” aún activas en el centro histórico, por el peligro de incendios que comportaban. Se supone que a raíz de ello, las técnicas se perfeccionan, gracias a los contactos comerciales que los Venecianos tienen con Oriente y sobre todo con pueblos de antigua tradición vidriera como Fenicios, Sirios o Egipcios.
-fondamenta,
calle/margen, a lo largo de un rio o de un canal, sobre la que se asientan (o “fundan”) los edificios.
-loggia,
galería o pórtico exterior, techado y abierto integramente por al menos uno de sus lados, sostenido por columnas y arcos. Normalmente se encuentra a nivel del suelo aunque también pueden encontrarse loggias dobles, en el caso de haberse erigido otra loggia , sobre la construida a ras de suelo.
-moretti,
La birra moretti es la más famosa cerveza italiana. Originaria de Udine, pertenece actualmente al grupo Heineken. La anécdota gira en torno a la etiqueta de la birra, y cuenta que en 1942, el Comandante Moretti, fundador de la cervecera, vio un bigotudo viejo sentado en una mesa de un restaurante de Udine, que le inspiró para la etiqueta. Después de haber obtenido su permiso, se convirtió en la identificación de la cerveza.
-òmbra,
típico vaso de vino, blanco o tinto, muy apreciado por los venecianos, que se toma de pie en la barra de los bàcari.
-osteria,
taberna donde se sirven sobre todo diferentes tipos de vinos y tapas en algunos casos. El nombre deriva de “oste”, del frances ostesse, que a su vez llegaba del latín hospitem (huesped); por lo que derivaría del antiguo significado de “hospedería” o posada del lugar, donde se podía beber y comer, pero también había habitaciones para dormir. Su nombre solía relacionarse con la insigna que tenían afuera, osteria del leon, osteria dos espadas… o con el sobrenombre del dueño.
Primero surgieron como sitios de descanso en lugares de paso o comercio con mucha afluencia de gente: carreteras, plazas, mercados, pero más tarde llegaron a ser lugares de encuentro y de relaciones sociales. Los edificios eran simples, aunque con el tiempo, se crearon además de estas estructuras simples para peregrinos o soldados, otras más cuidadas para personas más importantes.El vino era lo que no podía faltar en una “osteria” y hoy todavía este es el elemento característico de estos lugares! En otras palabras, aquí puedes beber vinos (sobre todo los vinos típicos de la región), y comer unas tapas.
-palafito,
viviendas apoyadas en estacas o pilares, construidas sobre aguas, normalmente tranquilas como lagos, lagunas o cursos lentos de ríos, y en alguna casos a la orilla del mar (algunas zonas de Chile). Tomada del italiano palafitta, etimológicamente deriva del latín palus (palo) y fictum (clavado, hincado).
-pasta,
alimento básico de la especie veneciana, altamente contagioso y salpicador.
-prego,
expresión habitual con significado de, por favor!, con gusto!, faltaría más! de nada! un placer!
-prosecco,
vino blanco espumoso o de aguja, estupendo como aperitivo. La uva Prosecco es originaria de Venecia Julia, pero está muy difundida en el Véneto, especialmente en las zonas de colinas de la provincia de Treviso. El Prosecco puede ser un vino "tranquilo", pero las versiones más apreciadas son las efervescentes y espumosas.
-rio terà,
en Venecia, es una calle que se ha acondicionado sobre un antiguo rio, ahora cegado.
-salizada,
esta palabra, que designa una arteria pavimentada (selciata) procede de salizo, nombre veneciano del selce (adoquín).
-sestieri/e,
subdivisiones administrativas de Venecia, o sea barrios. Los sestieri, que son seis, se llaman: San Marco, Castello, Cannaregio, Santa Croce, San Polo y Dorsoduro, incluyendo este último la isla de la Giudecca.
-sotoportego,
pasaje cubierto que atraviesa un edificio. Etimológicamente, significa bajo el portego de los palacios, es decir, bajo el corredor que atraviesa el palacio de un lado a otro (desde el canal hasta la calle).
-spritz,
el aperitivo veneciano lleva base de vino blanco más bitter o vermut , un chorro de soda y la omnipresente oliva. En algunos lugares te piden elegir al gusto, el acompañante del vino blanco, de entre Campari (bitter amargo), Aperol o Select (vermuts dulces), o Cynar (aperitivo amargo de alcachofa)
-squero,
palabra que deriva seguramente de la palabra dialectal “squara” (escuadra) en referencia dicen unos al instrumento de carpintería, y otros a un equipo de trabajo, originariamente se correspondía con un astillero de construcción de naves de todos los tamaños, hasta que la puesta en marcha del “Arsenale” concentró la construcción de los grandes navíos, militares o comerciales, dejando a los “squeros” la especialización en la elaboración, mantenimiento y reparación de embarcaciones de pequeñas dimensiones de uso privado como góndola, pupparini, sandoli, sciopòni, u otras de remo, tradicionales de Venecia.
-trattoria,
tienen un origen popular, y equivaldría a nuestro “mesón”. Surgidas en barrios populares de las ciudades, no se pretendían comidas elaboradas o refinadas, siendo muchas de ellas familiares, con recetas que se transmitían desde generaciones. Con la evolución de las ciudades, y la reducción de las zonas agricolas en favor de actividades administrativas- comerciales- direccionales, estos locales empezaron a desaparecer, y a ser sustituidos por restaurantes. Hoy, las “trattoria” que quedan, conservan sus características originarias: una cocina local-regional,precios económicos, y simplicidad en el servicio y en los decorados.
-venecia,
está situada en una laguna pantanosa en el mar Adriático, y construida en un archipiélago de 118 pequeñas islas (sin contar Murano y Burano), conectadas por unos 350 puentes, y recorridas por alrededor de 170 canales y ríos. Se llega a ella desde la península por el Puente de la Libertad, que desemboca en la Piazzale Roma. Como curiosidad, decir que es la única ciudad del mundo, que dio origen al nombre de un país: Venezuela (“pequeña Venecia”), al darle ese nombre los descubridores Américo Vespucio y Alonso de Ojeda cuando en 1499 les recordó a Venecia, los puentes de madera y las canoas que utilizaban los pobladores del Golfo de Venezuela.
Otra curiosidad es el proyecto grandilocuentemente denominado “Moisés”, que inició el gobierno italiano en el 2002, y con fin de obra primero previsto para el 2012 y luego retrasado al 2014, y que prevee el montaje faraónico en obras y dinero, de 78 grandes compuertas basculantes y huecas, en los fondos de la laguna, que durante la marea baja estarían llenas de agua y por tanto se mantendrían sumergidas en el fondo por el peso, sin obstaculizar la navegación, pero que ante el pronóstico de “acqua alta”, se llenarían de aire comprimido que desalojaría el agua de su interior, y las haría flotar, convirtiéndose en diques de contención de las aguas del Adriático, durante el periodo de crisis.
-veneciano/a,
especie semianfibia primorosamente ataviada y exquisitamente acicalada, incapacitada para mantenerse en silencio y sin gesticular.
la “tasca” veneciana, donde se puede tomar un cichèto (tapa) con una òmbra (vino). Suele abrir temprano.
-café cappuccino,
sería como el café macchiato (expreso más leche vaporizada) con espuma de leche, y en ocasiones espolvoreado de cacao o canela.
-café macchiato (maquiato),
con el significado de “manchado”, es un expreso (café corto), con una cucharada de leche vaporizada encima.
-campo,
se utiliza en Venecia para designar una plaza (en toda la ciudad sólo hay una plaza con derecho a llamarse “piazza”: la plaza de San Marcos.
-cicheti/o,
La “tapa” veneciana. se suele regar con una òmbra. Puede consistir en un trocito de bacalá, un platito de sàrde in saòr (sardinas fritas y marinadas) o una ensalada de pulpo.
-coop,
cadena de supermercados que se encuentran en casi todos los sestieris venecianos. Son útiles para aprovisionarse cuando no deseemos pagar precios lunáticos por una cerveza, o queramos autoabastecernos. Engancho el vínculo del mapa de coops que se pueden encontrar por allí.
localizador Coop
-coperto,
muchos restaurantes cobran el llamado coperto, que es ni más ni menos que el servicio. Normalmente el coperto viene acompañado de algún pequeño entrante o un cestillo de pan.
-cristal de Murano,
el arte del vidrio tiene su origen en Venecia antes del inicio del primer milenio, aunque se presenta como una actividad organizada en el siglo XII, período en el que la actividad se va concentrando en la Isla de Murano, hasta decretarse el traslado a la Isla de todas las “fornaci” aún activas en el centro histórico, por el peligro de incendios que comportaban. Se supone que a raíz de ello, las técnicas se perfeccionan, gracias a los contactos comerciales que los Venecianos tienen con Oriente y sobre todo con pueblos de antigua tradición vidriera como Fenicios, Sirios o Egipcios.
-fondamenta,
calle/margen, a lo largo de un rio o de un canal, sobre la que se asientan (o “fundan”) los edificios.
-loggia,
galería o pórtico exterior, techado y abierto integramente por al menos uno de sus lados, sostenido por columnas y arcos. Normalmente se encuentra a nivel del suelo aunque también pueden encontrarse loggias dobles, en el caso de haberse erigido otra loggia , sobre la construida a ras de suelo.
-moretti,
La birra moretti es la más famosa cerveza italiana. Originaria de Udine, pertenece actualmente al grupo Heineken. La anécdota gira en torno a la etiqueta de la birra, y cuenta que en 1942, el Comandante Moretti, fundador de la cervecera, vio un bigotudo viejo sentado en una mesa de un restaurante de Udine, que le inspiró para la etiqueta. Después de haber obtenido su permiso, se convirtió en la identificación de la cerveza.
-òmbra,
típico vaso de vino, blanco o tinto, muy apreciado por los venecianos, que se toma de pie en la barra de los bàcari.
-osteria,
taberna donde se sirven sobre todo diferentes tipos de vinos y tapas en algunos casos. El nombre deriva de “oste”, del frances ostesse, que a su vez llegaba del latín hospitem (huesped); por lo que derivaría del antiguo significado de “hospedería” o posada del lugar, donde se podía beber y comer, pero también había habitaciones para dormir. Su nombre solía relacionarse con la insigna que tenían afuera, osteria del leon, osteria dos espadas… o con el sobrenombre del dueño.
Primero surgieron como sitios de descanso en lugares de paso o comercio con mucha afluencia de gente: carreteras, plazas, mercados, pero más tarde llegaron a ser lugares de encuentro y de relaciones sociales. Los edificios eran simples, aunque con el tiempo, se crearon además de estas estructuras simples para peregrinos o soldados, otras más cuidadas para personas más importantes.El vino era lo que no podía faltar en una “osteria” y hoy todavía este es el elemento característico de estos lugares! En otras palabras, aquí puedes beber vinos (sobre todo los vinos típicos de la región), y comer unas tapas.
-palafito,
viviendas apoyadas en estacas o pilares, construidas sobre aguas, normalmente tranquilas como lagos, lagunas o cursos lentos de ríos, y en alguna casos a la orilla del mar (algunas zonas de Chile). Tomada del italiano palafitta, etimológicamente deriva del latín palus (palo) y fictum (clavado, hincado).
-pasta,
alimento básico de la especie veneciana, altamente contagioso y salpicador.
-prego,
expresión habitual con significado de, por favor!, con gusto!, faltaría más! de nada! un placer!
-prosecco,
vino blanco espumoso o de aguja, estupendo como aperitivo. La uva Prosecco es originaria de Venecia Julia, pero está muy difundida en el Véneto, especialmente en las zonas de colinas de la provincia de Treviso. El Prosecco puede ser un vino "tranquilo", pero las versiones más apreciadas son las efervescentes y espumosas.
-rio terà,
en Venecia, es una calle que se ha acondicionado sobre un antiguo rio, ahora cegado.
-salizada,
esta palabra, que designa una arteria pavimentada (selciata) procede de salizo, nombre veneciano del selce (adoquín).
-sestieri/e,
subdivisiones administrativas de Venecia, o sea barrios. Los sestieri, que son seis, se llaman: San Marco, Castello, Cannaregio, Santa Croce, San Polo y Dorsoduro, incluyendo este último la isla de la Giudecca.
-sotoportego,
pasaje cubierto que atraviesa un edificio. Etimológicamente, significa bajo el portego de los palacios, es decir, bajo el corredor que atraviesa el palacio de un lado a otro (desde el canal hasta la calle).
-spritz,
el aperitivo veneciano lleva base de vino blanco más bitter o vermut , un chorro de soda y la omnipresente oliva. En algunos lugares te piden elegir al gusto, el acompañante del vino blanco, de entre Campari (bitter amargo), Aperol o Select (vermuts dulces), o Cynar (aperitivo amargo de alcachofa)
-squero,
palabra que deriva seguramente de la palabra dialectal “squara” (escuadra) en referencia dicen unos al instrumento de carpintería, y otros a un equipo de trabajo, originariamente se correspondía con un astillero de construcción de naves de todos los tamaños, hasta que la puesta en marcha del “Arsenale” concentró la construcción de los grandes navíos, militares o comerciales, dejando a los “squeros” la especialización en la elaboración, mantenimiento y reparación de embarcaciones de pequeñas dimensiones de uso privado como góndola, pupparini, sandoli, sciopòni, u otras de remo, tradicionales de Venecia.
-trattoria,
tienen un origen popular, y equivaldría a nuestro “mesón”. Surgidas en barrios populares de las ciudades, no se pretendían comidas elaboradas o refinadas, siendo muchas de ellas familiares, con recetas que se transmitían desde generaciones. Con la evolución de las ciudades, y la reducción de las zonas agricolas en favor de actividades administrativas- comerciales- direccionales, estos locales empezaron a desaparecer, y a ser sustituidos por restaurantes. Hoy, las “trattoria” que quedan, conservan sus características originarias: una cocina local-regional,precios económicos, y simplicidad en el servicio y en los decorados.
-venecia,
está situada en una laguna pantanosa en el mar Adriático, y construida en un archipiélago de 118 pequeñas islas (sin contar Murano y Burano), conectadas por unos 350 puentes, y recorridas por alrededor de 170 canales y ríos. Se llega a ella desde la península por el Puente de la Libertad, que desemboca en la Piazzale Roma. Como curiosidad, decir que es la única ciudad del mundo, que dio origen al nombre de un país: Venezuela (“pequeña Venecia”), al darle ese nombre los descubridores Américo Vespucio y Alonso de Ojeda cuando en 1499 les recordó a Venecia, los puentes de madera y las canoas que utilizaban los pobladores del Golfo de Venezuela.
Otra curiosidad es el proyecto grandilocuentemente denominado “Moisés”, que inició el gobierno italiano en el 2002, y con fin de obra primero previsto para el 2012 y luego retrasado al 2014, y que prevee el montaje faraónico en obras y dinero, de 78 grandes compuertas basculantes y huecas, en los fondos de la laguna, que durante la marea baja estarían llenas de agua y por tanto se mantendrían sumergidas en el fondo por el peso, sin obstaculizar la navegación, pero que ante el pronóstico de “acqua alta”, se llenarían de aire comprimido que desalojaría el agua de su interior, y las haría flotar, convirtiéndose en diques de contención de las aguas del Adriático, durante el periodo de crisis.
-veneciano/a,
especie semianfibia primorosamente ataviada y exquisitamente acicalada, incapacitada para mantenerse en silencio y sin gesticular.
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