GASTRONOMÍA SUDAFRICANA. ✏️ Diarios de Viajes de Sudáfrica

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*** Imagen borrada de Tinypic ***

Parece que en esta cuestión todo gira entorno a una barbacoa en lugar de a una mesa. Cada área de descanso y todas las cabañas del Kruguer y espacios de recreo disponen de asadores por doquier para tal fin, y en cada tienda por pequeña que parezca, además de carnes de mil tipos, te venden carbón vegetal y cerillas.

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Aunque os he hablado de la práctica de multitud de deportes, he llegado a la conclusión, (¿no sé si acertada?), de que el “deporte nacional” más practicado, y que además se hace [b]en familia, es el de “BARBACOEAR o BARBACOING”. Sorprende ver los fines de semana como cada familia con sus caravanas o coches pasan el día o el fin de semana en campamentos o parques, disfrutando de los asados de carnes a la parrilla acompañados de verduritas variadas y bien pochaditas. Da igual el tipo de carne, usan las que se consumen en Europa, como el cerdo y la ternera, y otras más exóticas como la de cocodrilo y las de grandes venados, en este sentido, creo que la tienen tomada con el pobre Kudú, y concretamente con las salchichas o “worst” que hacen con ella. Todo sirve con tal de charlar mientras se preparan los manjares a fuego lento y también mientras se degustan.

Siguiendo con la gran gama de productos cárnicos, existen patés, no los que conocemos que son de pato o de oca o incluso de aceitunas, estos son de cebra, impalas y todo tipo de antilope que podáis imaginar, ahí os dejo una gama de ellos en foto:

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Me Consta que en Sudáfrica hacen potajes de legumbres, sopas y cremas; pero a pesar de estar en muchas cartas de restaurantes, no logré catarlas, pues me dijeron que como había llegado la primavera no los elaboraban. Lo que quiere decir que no puedo hacer critica de las mismas.

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Estas son las salchichas de kudu con pap, siempre servidas con los graciosos platos y jarritos de porcelana. La verdad esque me recordaron a mi infancia.

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Variedad de carnes secas que se encuentran en supermercados. y estas otras:

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Quiero hacer una mención especial al Pap como guarnición por excelencia de las carnes, por ser la más usada. En un principio pensé que era una masa hecha de arroz, pero cuando la probé me recordó más al típico porridge escocés hecho de avena, pero mucho más digestivo. Así que después de investigar he descubierto que está hecho de maíz, de la cual obtienen una polenta, pero me sigue intrigando cómo consiguen que tenga un color tan exageradamente blanco. Probamos en varios lugares y he de decir que hay diferencias, yo de los que pude catar voto por el que comimos en Afsaal, era finísimo y estaba acompañado de una salsa de tomate deliciosa.

A diferencia de otras ocasiones, en este viaje, no me he dedicado a elaborar un estudio exhaustivo de su gastronomía, entre otras cosas porque tienen absolutamente de todo. Así que me limitaré a poner unas fotos de algunas de ellas y algún comentario.

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Delicioso pancake de Harries Pancake, hay infinidad de rellenos tanto dulces como salados.

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Ensalada griega, aunque ya es internacional, estaba de rechupete.

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Buschsalad o ensalada del arbusto

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Ensalada de calamares, nunca se me hubiese ocurrido añadir rabas a una ensalada, pero he ahí el resultado

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Hamburguesas y su presentación sudafricana, yo que no soy amiga de burguers estas estaban soberbias

Algo que llamó mi atención en los restaurantes y que hecho en falta en España, es que en todos ellos, tienen algún plato totalmente vegetariano que ofrecer, van marcados con una V mayúscula.

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hamburguesa de polenta

En cuanto al pescado no encontré mucha variedad pero la merluza, los calamares y el congrio estaban de chuparse los dedos, en especial, como ya he mencionado el fish&chips de Salty Dog.

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