VITANTONIO LOMBARDO ✏️ Diarios de Viajes de Italia

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Ubicación y Ambiente
Vitantonio Lombardo Ristorante es un restaurante con encanto, ubicado dentro de una formación
rocosa, lo que le otorga un ambiente acogedor, íntimo y bien diseñado. La iluminación es excelente
y crea una atmósfera cálida y elegante.
No hay aparcamiento público gratuito cercano, por lo que es recomendable llegar caminando. Se
acepta pago con tarjeta o en efectivo.
Menú y Experiencia Gastronómica
El restaurante ofrece exclusivamente un menú degustación, sin opción a carta. Existen tres
formatos:
• 5 platos: 140 euros
• 7 platos: 170 euros
• 10 platos: 200 euros
Opté por el menú de 7 platos, y la experiencia fue más que suficiente en cuanto a cantidad. La
particularidad del lugar es que puedes elegir los platos de la carta según tu preferencia, sin un
menú preestablecido.

El ritmo de la cocina es adecuado, con un servicio ágil y sin esperas prolongadas entre platos, lo
cual considero un gran punto a favor. Además, el personal es atento y ofrece buenas
recomendaciones de vinos. La duración del menú intermedio fue de aproximadamente 2 horas,
finalizando a las 15:00 horas.
Aspectos Positivos
• Espacio acogedor y diseño atractivo.
• Servicio impecable y atento.
• Ritmo de servicio fluido, sin demoras excesivas entre platos.
• Cocina abierta visible desde el comedor.
• Posibilidad de elegir los platos dentro del menú degustación.

Aspectos Mejorables
• No se puede elegir el pan: se ofrecen palitos de pan de hinojo y pan de pasas, lo cual puede no ser
del agrado de todos.
• Las dos recomendaciones estrella (pizza y huevo) no fueron de mi agrado y me parecieron
prescindibles.
• Precio elevado en comparación con otros restaurantes con estrella Michelin, especialmente
considerando la ubicación en un pequeño pueblo y no en una capital.
• Precio excesivo de las bebidas: una copa de vino costó 20 euros, mientras que la botella entera
tiene un precio de 18 euros, lo cual considero un abuso.
Precio Total
• Menú degustación (7 platos): 170 euros
• Agua: 5 euros
• Copa de vino: 20 euros
• Total por persona: 195 euros
Selección de Platos
Elegí los siguientes 7 platos dentro del menú degustación:
1. Tartar de atún en cracker de rapiata, migas de aceite ahumado y helado de cebolla roja. (9/10)
2. Dejé caer el huevo en el jardín.
3. Pizza en negro.
4. Ravioli líquido dulce con erizos de mar, canela y tomates amarillos. (10/10)
5. Arroz Acquerello con queso Grana Padano, cacahuetes, caramelo salado y trufa. (9/10)
6. Lubina en costra de aceituna negra con nabos, chocolate blanco y salsa de vinagre. (9/10)
7. El último beso (limón, alcaparras, almendras y granada). (8/10)
Además, el menú incluye una presentación inicial con una escultura en forma de castillo donde se
sirven cuatro bocados, que están presentes en todos los menús degustación. También se ofrece
una focaccia de tomate y aceite de la casa.
Antes del postre, sirven unos petits fours, entre los que se incluyen almendras, una bola de
chocolate (que no probé, ya que no soy fan del chocolate) y una gominola natural de frutas.
Conclusión
Si bien la experiencia en Vitantonio Lombardo Ristorante es interesante y el servicio es excelente,
considero que el precio es elevado en comparación con otros restaurantes Michelin con
propuestas más innovadoras y a menor costo. El menú degustación es flexible y el ritmo de cocina
es ágil, pero algunos platos recomendados no cumplieron con mis expectativas.

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