Pues por aquí, por L'Horta Sud, el Cremaet no lo hacemos con ron, lo hacemos con coñac.
Cazuela de barro.....se le añade coñac, una media cazuela.
Luego le añadimos granos de café, rodajas de limón, y empezamos a revolver con una espátula y a macerar hasta que queda una bebida dulce....
También las hacemos con coñac, brandy o como se diga , aunque se prefiere ron( digamos que es más autentico ) y no es raro hacer una de cada licor , así todos contentos.
Cazuela de barro, azúcar, piel de limón , canela, granos de café , y normalmente una vez bastante quemado el licor, una parte proporcional de café liquido.( según gustos y no todos le echan )
A por cierto, un carajillo cremaet no viene a ser exactamente lo mismo que una " cremá", el primero es individual y se dice que tiene que tener tres capas , el licor ( brandy o ron ) saturado de azúcar ,el negro del café y la ultima capa la misma crema del café , y la cremá es en cazuela grande para varios.
Hay que decir que cada uno pone su nota personal , en cada pueblo o lugar pueden haber pequeñas variaciones.
Pues por aquí, por L'Horta Sud, el Cremaet no lo hacemos con ron, lo hacemos con coñac.
Cazuela de barro.....se le añade coñac, una media cazuela.
Luego le añadimos granos de café, rodajas de limón, y empezamos a revolver con una espátula y a macerar hasta que queda una bebida dulce....
También las hacemos con coñac, brandy o como se diga , aunque se prefiere ron( digamos que es más autentico ) y no es raro hacer una de cada licor , así todos contentos.
Cazuela de barro, azúcar, piel de limón , canela, granos de café , y normalmente una vez bastante quemado el licor, una parte proporcional de café liquido.( según gustos y no todos le echan )
A por cierto, un carajillo cremaet no viene a ser exactamente lo mismo que una " cremá", el primero es individual y se dice que tiene que tener tres capas , el licor ( brandy o ron ) saturado de azúcar ,el negro del café y la ultima capa la misma crema del café , y la cremá es en cazuela grande para varios.
Hay que decir que cada uno pone su nota personal , en cada pueblo o lugar pueden haber pequeñas variaciones.
Nunca había oído, ni visto, echar café líquido al cremaet
Y lo del carajillo cremaet es todo un arte.....tengo un par de amigos que lo saben hacer y es delicioso.
_________________ El viajero quizás no vive mejor, pero sin duda vive más intensamente
Pues por aquí, por L'Horta Sud, el Cremaet no lo hacemos con ron, lo hacemos con coñac.
Cazuela de barro.....se le añade coñac, una media cazuela.
Luego le añadimos granos de café, rodajas de limón, y empezamos a revolver con una espátula y a macerar hasta que queda una bebida dulce....
También las hacemos con coñac, brandy o como se diga , aunque se prefiere ron( digamos que es más autentico ) y no es raro hacer una de cada licor , así todos contentos.
Cazuela de barro, azúcar, piel de limón , canela, granos de café , y normalmente una vez bastante quemado el licor, una parte proporcional de café liquido.( según gustos y no todos le echan )
A por cierto, un carajillo cremaet no viene a ser exactamente lo mismo que una " cremá", el primero es individual y se dice que tiene que tener tres capas , el licor ( brandy o ron ) saturado de azúcar ,el negro del café y la ultima capa la misma crema del café , y la cremá es en cazuela grande para varios.
Hay que decir que cada uno pone su nota personal , en cada pueblo o lugar pueden haber pequeñas variaciones.
Nunca había oído, ni visto, echar café líquido al cremaet
Y lo del carajillo cremaet es todo un arte.....tengo un par de amigos que lo saben hacer y es delicioso.
Esto ya es alta concina fusion ... Y tiene pinta de estar rico rico
Nunca había oído, ni visto, echar café líquido al cremaet
Y lo del carajillo cremaet es todo un arte.....tengo un par de amigos que lo saben hacer y es delicioso.
Esto ya es alta concina fusion ... Y tiene pinta de estar rico rico
Más que cocina, alta bebida fusión
Habrá que modificar el asunto de este hilo
¿Ya sabéis de dónde proviene el nombre de horchata?
Es leyenda, pero me gusta esta leyenda.
Cuando el rey de Aragón Jaime I probó por primera vez una bebida hecha a partir de chufa, preguntó: «¿Qué es això?» (¿Qué es esto?), a lo que una joven contestó: «Es leche de chufa». El rey, según cuenta esta historia, replicó que aquello no era leche: «¡Aixo es or, xata!» (esto es oro, guapa!)
Pues por aquí, por L'Horta Sud, el Cremaet no lo hacemos con ron, lo hacemos con coñac.
Cazuela de barro.....se le añade coñac, una media cazuela.
Luego le añadimos granos de café, rodajas de limón, y empezamos a revolver con una espátula y a macerar hasta que queda una bebida dulce....
También las hacemos con coñac, brandy o como se diga , aunque se prefiere ron( digamos que es más autentico ) y no es raro hacer una de cada licor , así todos contentos.
Cazuela de barro, azúcar, piel de limón , canela, granos de café , y normalmente una vez bastante quemado el licor, una parte proporcional de café liquido.( según gustos y no todos le echan )
A por cierto, un carajillo cremaet no viene a ser exactamente lo mismo que una " cremá", el primero es individual y se dice que tiene que tener tres capas , el licor ( brandy o ron ) saturado de azúcar ,el negro del café y la ultima capa la misma crema del café , y la cremá es en cazuela grande para varios.
Hay que decir que cada uno pone su nota personal , en cada pueblo o lugar pueden haber pequeñas variaciones.
Nunca había oído, ni visto, echar café líquido al cremaet
Y lo del carajillo cremaet es todo un arte.....tengo un par de amigos que lo saben hacer y es delicioso.
Me temo que lo de echar café es más bien de mi zona, Torreblanca , Alcalá de Xivert , Alcocebre ,Oropesa, pero ya te digo es opcional, y muchos dirán que no es autentico, a mi personalmente me gusta con café ya que le quita un poco el dulzor, vamos que son costumbres y gustos.
Aquí en los bares puedes pedir un Carajillo cremat , una cremaeta o una cremaeta con café, lo primero esta claro, en vaso de cristal , lo segundo es el cremaeta normal solo licor , en vaso de barro y lo tercero creo que solo se hace por aquí también en vaso de barro.
Saludos
Nunca había oído, ni visto, echar café líquido al cremaet
Y lo del carajillo cremaet es todo un arte.....tengo un par de amigos que lo saben hacer y es delicioso.
Esto ya es alta concina fusion ... Y tiene pinta de estar rico rico
Más que cocina, alta bebida fusión
Habrá que modificar el asunto de este hilo
¿Ya sabéis de dónde proviene el nombre de horchata?
Es leyenda, pero me gusta esta leyenda.
Cuando el rey de Aragón Jaime I probó por primera vez una bebida hecha a partir de chufa, preguntó: «¿Qué es això?» (¿Qué es esto?), a lo que una joven contestó: «Es leche de chufa». El rey, según cuenta esta historia, replicó que aquello no era leche: «¡Aixo es or, xata!» (esto es oro, guapa!)
Me temo que lo de echar café es más bien de mi zona, Torreblanca , Alcalá de Xivert , Alcocebre ,Oropesa, pero ya te digo es opcional, y muchos dirán que no es autentico, a mi personalmente me gusta con café ya que le quita un poco el dulzor, vamos que son costumbres y gustos.
Aquí en los bares puedes pedir un Carajillo cremat , una cremaeta o una cremaeta con café, lo primero esta claro, en vaso de cristal , lo segundo es el cremaeta normal solo licor , en vaso de barro y lo tercero creo que solo se hace por aquí también en vaso de barro.
Saludos
Yo no soy nada cafetera ni tomo carajillo, pero aquí en mi zona me consta que tienes que saber en qué bar puedes pedir un carajillo cremat, no todos saben hacerlo bien y que queden esas tres capas que comentabas en un mensaje anterior
Lo que sí que me gusta mucho es el licor de café Tía María que nombraba Bajamonti
_________________ El viajero quizás no vive mejor, pero sin duda vive más intensamente
Nunca había oído, ni visto, echar café líquido al cremaet
Y lo del carajillo cremaet es todo un arte.....tengo un par de amigos que lo saben hacer y es delicioso.
Esto ya es alta concina fusion ... Y tiene pinta de estar rico rico
Más que cocina, alta bebida fusión
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Es leyenda, pero me gusta esta leyenda.
Cuando el rey de Aragón Jaime I probó por primera vez una bebida hecha a partir de chufa, preguntó: «¿Qué es això?» (¿Qué es esto?), a lo que una joven contestó: «Es leche de chufa». El rey, según cuenta esta historia, replicó que aquello no era leche: «¡Aixo es or, xata!» (esto es oro, guapa!)
Nunca había oído, ni visto, echar café líquido al cremaet
Y lo del carajillo cremaet es todo un arte.....tengo un par de amigos que lo saben hacer y es delicioso.
Esto ya es alta concina fusion ... Y tiene pinta de estar rico rico
Más que cocina, alta bebida fusión
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¿Ya sabéis de dónde proviene el nombre de horchata?
Es leyenda, pero me gusta esta leyenda.
Cuando el rey de Aragón Jaime I probó por primera vez una bebida hecha a partir de chufa, preguntó: «¿Qué es això?» (¿Qué es esto?), a lo que una joven contestó: «Es leche de chufa». El rey, según cuenta esta historia, replicó que aquello no era leche: «¡Aixo es or, xata!» (esto es oro, guapa!)
Nunca había oído, ni visto, echar café líquido al cremaet
Y lo del carajillo cremaet es todo un arte.....tengo un par de amigos que lo saben hacer y es delicioso.
Esto ya es alta concina fusion ... Y tiene pinta de estar rico rico
Más que cocina, alta bebida fusión
Habrá que modificar el asunto de este hilo
¿Ya sabéis de dónde proviene el nombre de horchata?
Es leyenda, pero me gusta esta leyenda.
Cuando el rey de Aragón Jaime I probó por primera vez una bebida hecha a partir de chufa, preguntó: «¿Qué es això?» (¿Qué es esto?), a lo que una joven contestó: «Es leche de chufa». El rey, según cuenta esta historia, replicó que aquello no era leche: «¡Aixo es or, xata!» (esto es oro, guapa!)
Los valencianos tienen una extraña afición de quemar cosas; y como con las fallas y la noche valenciana parece no tienen suficiente se les ha ocurrido quemar ron, lo rematamos todo con un cremaet. ¿Te pareix? Cierto es que los entendidos en la materia dicen y afirman que por Castelló es donde mejor los hacen. Todo queda en casa.
raiser1969 Escribió:
bajamonti Escribió:
Siguen comentando los sibaritas que hecho con ron Mariel de la mitica destilería Rios de Silla (Valencia)...es EL cremaet.
Tomo nota de la destilería , solemos gastar Negus o Negrita, comunes y fáciles de adquirir, el secreto simplemente radica, digamos que la oscuridad del Ron , con un Habana club no creo que te salga buena, ( cuando más oscuro más cuerpo ,no sé si me explico , la cantidad de azúcar ,la canela , el limón y desde luego el café también influyen).
A ver si quedamos y le digo a un colega que tengo, que es un artista haciendo cremaetes ,que nos haga una.
¡¡L’hora del cremaet!!
_________________ El viajero quizás no vive mejor, pero sin duda vive más intensamente
Los valencianos tienen una extraña afición de quemar cosas; y como con las fallas y la noche valenciana parece no tienen suficiente se les ha ocurrido quemar ron, lo rematamos todo con un cremaet. ¿Te pareix? Cierto es que los entendidos en la materia dicen y afirman que por Castelló es donde mejor los hacen. Todo queda en casa.
raiser1969 Escribió:
bajamonti Escribió:
Siguen comentando los sibaritas que hecho con ron Mariel de la mitica destilería Rios de Silla (Valencia)...es EL cremaet.
Tomo nota de la destilería , solemos gastar Negus o Negrita, comunes y fáciles de adquirir, el secreto simplemente radica, digamos que la oscuridad del Ron , con un Habana club no creo que te salga buena, ( cuando más oscuro más cuerpo ,no sé si me explico , la cantidad de azúcar ,la canela , el limón y desde luego el café también influyen).
A ver si quedamos y le digo a un colega que tengo, que es un artista haciendo cremaetes ,que nos haga una.
_________________ To look is one thing,
To see what you look at is another,
To understand what you see is a third,
To learn from what you understand is something else
But to act on what you learn Is what really matters
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