Paella en El Carmen - Experiencia La Cigrona - Valencia ✈️ Foro Comunidad Valenciana ✈️

Hola, @sainz . En este post Paellas y arroces - Centro Valencia del hilo específico Dónde comer una buena paella en Valencia puse algunas experiencias y recuerdos de paellas en el centro (varias en la zona de El Carmen). Como te comenta anais85 , la búsqueda de buenas paellas te suele llevar hacia las afueras, como la fuerza centrífuga. Pero si estás por allí y toca comer para luego seguir, pues siempre es mejor hacer un poco de selección en lugar de meterse en cualquier sitio atrapaguiris ...

Mientras mueven el mensaje a su hilo (espera, que ya estoy viendo que se lo han llevao, pero sigo ...), voy añadiendo : desde la fecha del otro post, he ido a alguno de los que comentaba (no a muchos, porque suelo evitar el centro para paellas, como te comentábamos, pero a veces coincide que estás por allí para otras cosas y ...).

Hemos vuelto a Casa Roberto maps.app.goo.gl/6jnC4mRqHZvGEXQH7 (que no está en el Barrio del Carmen, pero queda en zona céntrica / turística). Ya lo pondré con más detalle, cuando pueda. Pero lo he "borrao" del top. Les ha llegado la moda de "acabar" la paella en horno (nos lo reconoció hasta el encargado), al menos las de dos personas (vimos en otra de cuatro que había al lado que no tenía la misma pinta). Entiendo la problemática del espacio cuando quieres cocinar varias paellas a la vez, quieres tener cada vez más comensales simultáneamente y quieres doblar mesas a la mayor brevedad posible. Pero cuando te comes una paella "crujiente" porque se les ha ido la mano con el horno (se nota en el borde inferior interior, que el arroz de esa zona está crujiente como el típico arroz al horno de aquí, pero en ese plato si que se entiende), pues le quita muchos puntos. Además, el de esta última vez tenía un sabor demasiado intenso/salado, aunque esto se les podría perdonar, porque no todas las paellas salen igual. Pero ejque si encima es un sitio en el que no sales a menos de 45-50 € (y más si te despistas un poco al pedir, ración de paella a 22,50 €), pos que quieres que te diga ... Borrao, anda que no hay sitios ... Dejo la foto, pero ya digo que por mi parte se me ha caío del pedestal ...


El otro sitio del centro al que he ido desde el post es La Cigrona maps.app.goo.gl/iz481jADis6hEorW8 , este sí, en el Barrio del Carmen, cerca de las Torres de Serranos. Tocaba centro por otro tema y aprovechamos. El sitio está bastante bien, con otro nivel de precios claramente (ración de paella a 15,00 €, precios de Octubre 2025).

Para ir abriendo boca mientras esperas a la paella y a lo que pidas, pedimos por recomendación del dueño una Coca d'Oli (pan de aceite, 5,90 €), que por aquí es muy típico lo de esperar con un poco de pan con all i oli (ajoaceite) y tomate triturado. Este estaba muy bueno, pero hay que tener claro que la ración es grande y hay que pensar en dejar hueco para lo que viene después ...


De entrante, pedimos Titaina (10,90 €), un plato típico del Barrio de Cabanyal-Canyamelar es.wikipedia.org/wiki/Titaina , aunque ya te lo encuentras en muchos sitios. La versión de aquí no nos acabó de convencer, porque no se que pintaba el orégano por encima y se queda, como en otros casos, en un buen pisto de tomate con algún tropezón de atún, pero sin que el conjunto llegue al nivel como para recordarlo. Con el pan tostadito entraba bien, pero sin más ...


Y a lo que vamos : la paella (15 € ración) "canónica", con abudante verdura de buena calidad, bastante carne bien cocinada y tostada (le da un toque especial) y un muy buen punto de cocción en el arroz, hecho pero sin pasarse (y sin horno ...). Peeero ... No se que le pasaba, que el sabor no llegaba al nivel que debería según lo que se veía. No llevaba nada de "complemento de sabor" extraño (que algunos han cogido la moda de que la paella tiene que tener un sabor muy intenso y a saber que le echan) y, quizás, le faltaba un poco de sal (en una mesa de extranjeros que teníamos al lado, le pidieron el salero al camarero y empezaron a echarle sal a la paella como si no hubiera un mañana, que daba grima de verlo ...). Eso hacía que el sabor no fuera todo lo bueno que presagiaba la pinta que tenía. Pero estaba bastante bien. Y esto de la paella es complicado, quizás en otra ocasión le pillen más el punto y tenga un sabor más acentuado ...


Al postre ya no llegamos que las tandas de pan del inicio llenaban demasiado. Pero acabamos con un par de buenos cremaets (2,75 € , muy buen precio, que se están poniendo a precio de oro, a cuatro euros largos nos los han llegado a cobrar), un final que recomiendo a todo el mundo (yaquestáis en gastronomía típica ...)


La cuenta total fue de 64,90 €, un muy buen precio, en general, teniendo en cuenta como se está poniendo la restauración. Y mejor precio todavía si tienes en cuenta que la presión turística ha hecho que los precios del centro suban más todavía. Un sitio recomendable, en mi opinión


En resumen, de lo que he probado por el centro recientemente en paellas, me quedaría con La Riuá y La Cigrona. Pero, como te comentan, mejor en barrios (El Racó de la Paella sigue siendo la referencia para mí, aunque hay que reservar con muuuucha antelación) o en las pedanías o pueblos de la zona metropolitana (El Palmar, Meliana, Picassent, ...)

[quote="alfrito.alfrito"]
Hola, @whatever192 . Lo he comentado varias veces y me repito, pero yo sigo apostando por El Racó de la Paella si hay que elegir uno en Valencia capital. He estado muchas veces (ayer mismo) y, para mí, sigue siendo la referencia en paellas a leña de la ciudad, junto con Casa Carmela. Pero como dices, esta última es más cara y, en mi caso, tengo un condicionante añadido ... A mi esposa no le gusta tanto la paella de Casa Carmela (dice que está más "aceitosa" y que cuesta más de comer y de digerir) y para repetir de forma habitual prefiere El Racó.

Ha subido algo de precio (la paella de ayer, para cuatro, a 17,50 € / persona), ahora hay dos turnos (una y tres) y hay que reservar con bastante antelación porque durante la semana para ese finde ya es imposible. Y, en mi opinión, le sigue faltando algo más de cantidad de carne para hacerla casi perfecta (ya lo he comentado antes, creo). Pero incluso así, para mí sigue siendo la mejor


Para otro plato típico valenciano, te propongo el arroz al horno. En Valencia capital, de los que yo he probado, el mejor es La Riuá Experiencia La Riuá - Centro Valencia - Arroz al horno


El del Restaurante Quitín en Burjassot me gusta más y está muy bien de precio, a 12 € por persona (foto del último para dos del día 20 de Septiembre), pero hay que salir fuera de la capital (aunque está al lado)


Para paellas o arroces en El Palmar (Albufera), hace tiempo que no voy por allí, pero de lo último que he ido, en El Rek comí un muy buen arroz negro (otra opción de plato típico, aunque este se hace en más regiones) Experiencia Restaurante El Rek - El Palmar - Albufera


Otra opción que está muy bien, tiene muy buenas valoraciones y ha ganado algún premio, es Arrocería Maribel maps.app.goo.gl/qLFAWhGcWkSLoTYo6 , con paellas a 18 €. Fuí en 2023 y estaba muy buena, entiendo que lo seguirá estando ...


Otro sitio que, a juzgar por las valoraciones y los premios, está muy bien, es Resturante Bon Aire maps.app.goo.gl/kzaXn8xFDFar62Fc8 . Digo lo de "a juzgar" porque nosotros estuvimos un 10 de Septiembre de 2023 y fue una decepción, la paella no estaba mal, pero sin sabor especial ... Y luego leemos al día siguiente que habían quedado terceros en el Concurso de Paellas de Sueca que ya había ganado en ediciones anteriores www.valenciabonita.es/ ...undo-2023/ , por lo que pensamos que los que sabían se fueron al concurso y dejaron por allí a quien pudieron ... Y así salió, que una paella es complicada de cocinar ... Tenemos pendiente darle otro oportunidad cuando estén los/las cocineros/as "de siempre", porque todo el mundo habla muy bien. Pero de momento no hemos vuelto ...


Ubicaciones de todo en el mapa


Buenas!

Voy del 10 al 12 de abril a Valencia.

Quería ir a alguno de los restaurantes de paella que recomiendas.

Casa Roberto cerrado por vacas, el Brosquil idem.

La Alqueria del Pou llame a la hora que llame tienen desconectado el teléfono... Y llevo intentándolo más d una semana.

Se me están acabando las ideas ya.

Hola, @contabilid_2024 . Algunas alternativas, por si quieres probar ...

El Racó de la Paella elracodelapaella.es/

Para mí, el mejor sitio de Valencia ciudad para paellas. Muy buena relación calidad-precio. Es complicado que tenga disponibilidad para estos días (sólo se puede confirmar por teléfono o hacer el intento con confirmación pendiente por correo electrónico), pero por probar ...


Casa Carmela www.casa-carmela.com/es/reservar/

El 11 está completo, pero el 10 y el 12 si que tiene disponibilidad. El precio es similar a Casa Roberto y más alto que El Pou o El Brosquil. La paella está bien y el restaurante está siempre entre las recomendaciones de los entendidos para paellas


Asador Casa Vidal maps.app.goo.gl/6LgegfrisbGCfUc98

No es tan conocido como los anteriores, pero hace unas paellas "naturales" muy buenas, sin aditivos ni condimentos raros. Queda cerca de la Ciudad de las Artes. Reserva sólo por teléfono


Casa César - El Delfín maps.app.goo.gl/G4AEYz2Mv2QTixbr6

En la zona de la playa. Menú dirigido (eliges el arroz y los entrantes son fijos, salvo alergias o intolerancias, con bebida ilimitada durante la comida). Buenos arroces en general, también paellas

Al final después de intentarlo muchísimo nos han dado mesa para el viernes en La Alquería del Pou.