Gastronomía keniata. ✏️ Diarios de Viajes de Kenia

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Comidas:

*** Imagen borrada de Tinypic ***

- Ugali pasta o masa hecha a base de harina de maíz
- Pescados, fundamentalmente de los lagos. El más famoso la tilapia, que se empieza a comercializar en Europa.

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- Irio puré de guisantes y patatas mezclados
- Githeri plato hecho de alubias y maíz
- Mukimo, es Githeri añadiéndole puré de patatas o puré de plátanos cocinados
- Kenyan pilaw, es arroz hervido con muchas especias.

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- Wali wa nazi, plato hecho con arroz y/o coco o leche de coco.
- Sukuma wiki, brócoli o berza y col rizada

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- Kenyan stew, carne guisada de animales con verduras o pescados con verduras
- Nyama choma, carne asada o braseada, [b](choma significa carne en suaahili[/b]). Para los keniatas es el Orgullo de su comida: “Pride of Kenyan food”
- Matoke, plátano y planta de plátano estofado, se usa como guarnición muchísimo.
- Chapati, el pan plano o tortas de harina de maíz.
- Kachumbari, plato cocinado a base de tomates y cebollas.
- Kenyan bajias, plato elaborado con verduras y fundamentalmente con patatas.
- Masala chips, patatas chip al estilo Masala, algo picantes.
- Chips mayai, es similar al plato anterior con huevos.
- Mandazi, son una especie de pequeñas empanadillas con pasta algo más gruesa que las de las samosas.

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- Samosas, especie de empanadillas triangulares rellenas con distintas farsas, (a mi me encantaron las rellenas de queso de cabra con espinacas), aunque la cantidad de rellenos es insospechable.

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- Mutura, es una especie de salchicha o más bien de morcilla, (más gorda que las salchichas que conocemos en España y más fina que las morcillas).
- Grilled maize, mazorcas de maíz a la parrilla.
- Kuku Paka, pollo con curry.

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Bebidas:

- Chai, té negro keniata hecho con leche, jengibre, granos de cardamomo y canela.
- Kahawa, café keniata famoso internacionalmente por ser uno de los mejores del mundo.
- Mursik leche fermentada con con carbón.
- Cervezas: (Tusker, Safari and White Cap)., sólo probamos la Tusker.
- Refrescos y sodas.
- Kenya Cane, bebida espirituosa destilada de caña de azúcar.
- Uki, cerveza con miel
- Changa, bebida espiriuosa a base de maíz.
- [b]Kenya Gold, lícor de café.
- Los vinos de Naivasha.
- Dawa cocktail, cóctel de vodka, miel y zumo de lima.
- Vinos con sabor a frutas.
- Picana, pulpa de mango embotellada.
- Zumos recién exprimidos de la famosa fruta de la pasión.

Esta es la lista que había preparado antes de partir, pero he de decir que el arroz, maíz y un sin fin de cereales, las frutas (mango, platanitos, piña, sandía, naranjas, manzanas rojas y la fruta de la pasión que acompaña a todas las macedonias), el cacao (nada que envidiar a los cacaos comerciales que tenemos por aquí), el azúcar (moreno por cierto), las patatas, los boniatos, las verduras son productos todos ellos magníficos.

Además, la carne tiene un sabor como hacía tiempo yo no probaba se adivina que ha sido alimentada con buenos pastos, sin piensos y nada hormonada.
Destaco las variedades de trucha degustadas en el Trout Restaurant, y la Tilapia la cual adornan y especian tanto que parece un pescado de más categoría.
Me reafirmo en la idea que en Kenia está la despensa del “primer mundo”, ¡qué riqueza de productos!

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