Gastronomía mexicana. Comer, Beber En Riviera Maya ✈️ Foro Riviera Maya y Caribe Mexicano ✈️ p70 ✈️

Qué buen post Pedro, yo quisiera comentar que el burrito no es del todo un platillo típico, bueno no es lo qué más representa a nuestro país, es una "botana" norteña en realidad, y es curioso que en todo el mundo se tome así. Los platillos típicos que pican pueden ser los moles, pozole, pancita, chiles rellenos, barbacoa, carnitas, tamales, gorditas, tacos por supuesto, ya los que no pican como los chiles en nogada mmmmyommiiii, qué rico! es más difícil encontrarlos en la RM, De esa zona de nuestro país con mucha incluencia yucateca, están la cochinita pibil, el chocolomo, el poc chuc, salbutes, papatzules, si pueden probarlos sería muy bueno sólo eviten añadir picante que por cierto esa región tiene el picante más poderoso de México: el chile habanero, cuidado con eso ni los mexicanos lo comemos con ligereza. Bon apetit.

Hola amigos, yo quiero aportar también sobre el tema, también soy mexicana y he tenido la oportunidad de viajar por distintas zonas del país. Sólo una aclaración con el burrito, ya que no es una botana en el norte del país, en realidad es más como un lunch, o un sandwich y creanme que gran proporción de nuestra población lo come. Además en cuanto a los platillos que pican, quiero decir que ni el pozole ni la barbacoa, carnitas, gorditas y tacos pican, solo pican si se le pone salsa. En cuanto a los tamales hay unos que se hacen de dulce y no pican para nada, yo estos los he probado de fresa, piña, pasas, etc. Además de la lista que kaly puso, también se encuentra el pipian, el mole verde, el coloradillo, los tacos dorados, las tostadas, las tortas, más al norte se come el asado (carne con papas, lechuga, cebolla, zanahoria y con una salsa de jitomate que puede ser con picante y sin él), los chilaquiles que también estos pueden ser sin picantes, el chilorio, el marlin en escabeche (esto en Sinaloa), vaya hasta el armadillo. Las enchiladas también son típicas: las hay verde, rojas, suizas, potosinas, etc. Existen también los pastes (empanadas) en Hidalgo, ufff.

Pero la clave en mexico para que no les pique la comida es pedir todo sin salsa y sin chile, preguntenle a la gente que les sirve si no tienen el platillo sin chile, el que comen los niños o bien una salsa sin chile, ah y también aquí no decimos "tiene picante?", sino decimos "¿pica?" o bien "¿tiene chile" y ya para que se aseguren le dicen al mesero "si me pica no te lo pago", puede que se encuentren algun grosero que quiera burlarse por preguntar así lo del chile (es que aquí es una palabra con doble sentido que hace referencia al pene), pero no se preocupen, sin verguenza y si tiene animo hasta la siguen la corriente.

Espero esto les ayude. Saludos a todos.

Así es Raúl, todo depende de las salsas. Ayer que iba para mi casa me iba acordando de que otras cosas comemos y que no enchilen, una de ellas es un platillo llamado salpicon, que se hace a base de carne de res, cebolla, chicharos, lechuga, limón, jitomate y aguacate y puede ir sin chile, también sin picante (acuerdense no le pongan salsa y ya) pueden ser los tacos placeros aunque esos son del centro del país, o la tinga de pollo o res, las papas con chorizo, los pambazos, las tostadas de panela de nayarit, las gorditas de pollo de nayarit, la cochinita pibil y los panuchos, las enfrijoladas, la sopa de fideo, las cremas de elote, las tortas de amaranto y queso, las tortas de papa y bueno de postres, porque nadie creo los ha mencionado, les recomiendo el arroz con leche, los chongos zamoranos, el pan de elote o los cubiletes de queso, los dulces de leche, las jericallas (de jalisco), las alegrias (hechas a base de amaranto, miel, pasas y nueces), las cocadas y si de plano son muy dulceros los merengues, los raspados de mazatlán de ciruela pasa con leche. De tacos: al pastor, de cecina natural (la adobada puede picar un poco), de suadero, de bistec o costilla con queso, las gringas, los volcanes, de carnitas. Ya saben todos sin salsa pero si les gusta el limón echenle que sabe bien bueno con eso. Ay ya me dio hambre. Ah y si vienen a la ciudad de mexico no dejen de probar los tlacoyos de maiz azul que pueden ser rellenos de haba, frijol, requeso y chicharron (a mi me gusta combinar el chicharron con el requeson). Y algo también básico en el centro del país son los nopales, eso sí es bien mexicano. Pueden pedirlos asados para acompañar una costilla asada y a lado unas quesadillas.

En cuanto a mariscos les recomiendo el pescado zarandeado, el marlin en escabeche o a la mexicana, los camarones en salsa de tamarindo (no pica es más bien agridulce), las tostadas de jaiba, el ceviche que puede ser de camaron o pescado y puede ser crudo o cocido en limón (como la carne tartara), los cocteles de camaron, los camarones cucaracha (buenisimos, no puedo describir su preparación, nunca me han querido decir las marchantas), los tacos gobernador (camaron con queso)...

No me acuerdo quien pregunto por qué se utilizaba tanto el chile en México: Bueno creo que debe ser porque el chile se da de manera espontanea en México, existen los grandes cultivos, pero la verdad es que el suelo mexicano es tan bueno para esta planta, que requiere minimos cuidados. Además como que tiene que ver con cultura, el chile era utilizado por los indigenas en muchos platillos, de hecho los aztecas hacian una bebida a base de cocoa y chile para refrescarse, claro solo lo tomaban los nobles porque tenian que traer la nieve para enfriar la bebida de los volcanes aledaños a la ciudad de méxico (como ven!!!). Y bueno tras la conquista, una cosa que diferenciaba a los indigenas de los españoles era precisamente el consumo de este ingrediente, pero como siempre hay buenos exploradores, hubo algunos españoles que empezaron a incluirlo en sus comidas y de ahí nacieron muchos platillos como el mole poblano, el cual fue preparado por unas monjas para una ocasión especial, creo que las iba a visitar al convento un obispo o un virrey, no recuerdo bien. Actualmente, se cree que el que come el chile más picoso es el más chingon (jajaja no sé como se traduzca esto en español correcto, pero es la personas más "espectacular e invencible") y aquel que no come es un cobarde, un coyon. Si los hombre no comen chile se les considera poco hombres (supongo que esto es una actitud de los indigenas) y las mujeres que no comen se les considera muy delicadas, fragiles...

Ups ya me extendí, pero es que me encanta la comida mexicana y eso que no les he hablado de los platillos que incluyen insectos

Que buena página nuovum
Me la guardaré en favoritos, y experimentaré un poco.
Saludos

Hola a todos!!
Esperando el viaje y las mil dudas que me van saliendo, tengo otra!
Ya se que en Mejico la comida es relativamente picante!! pero es muy muy exagerado o como he leído hay comida para "gringos" es decir mas ligera y otra para los mejicanos "mejicanos"?? en el Riu Lupita hay comida de todas clases?? y los restaurante? mas o menos que ofrecen de desayuno y cena?? es que mi estomago ya esta sufriendo!!! jajaja
Gracias

Alguno sabe si se puede mirar que es lo que se come por allí en alguna Web?? Mi pareja es diabético y quiero mirarle si puede comer de todo mas o menos controlado o tengo que tener cuidado con algo en especial

Pero el picante hay que probarlo, no nos podemos ir sin probar el picante, igual que el tekila y demás...