Viajamos todos los años a Kerala, pues tenemos casa allí y por supuesto hacemos la compra como aquí en España adquiriendo de todos los productos para cocinarlos en casa, y como no?, lo mas rico es la fruta, papayas, mangos, piña, platanos ( 5 variedades)naranjas como la miel, etc. Y no tenemos problemas estomacales...En España esque esta erradicada la diarrea y la salmonelosis sobre todo en verano ?....no lo sabia.
Pero dado que hay gente que le preocupa las "famosas diarreas indias " ahí va una receta también india infalible.
Te muy concentrado,sin azucar, exprimir el jugo de un limon de lima de esos pequeñitos verdes, y dos horas sin tomar nada incluso agua.
Vereis que maravilla los remedios caseros indios, porque quien procura por el problema también tiene la solución.
Si quereis ver mis fotos y mis experiencias por el pais del coco visitar mi blog. www.alfonso-kerala.blogspot.com
Y buena suerte.
Última edición por Alfonsoruiz el Vie, 02-05-2008 19:41, editado 3 veces
Que plato de la cocina India es inprescindible provar, que es lo que mas os ha guatado y como se llama, tomare nota de vuestros comentarios para no dejar de provarlo.
Cada Region debe de tener su especialidad, es así ?, el pescado entra en su menu o mejor no tocarlo ?. Por el tema de higiene.
Hola JL
Relato mi experiencia:
Cuando llegue a la india no la aguantaba, me parecia todo super picante, me hacia dano, la pase los primeros 20 días mal del estomago, así que la evitaba, pero creo que es cuestion de costumbre, después de un tiempo ya no te parece tan picante y hasta ni te hace dano, aunque no te confies!!
La comida hindu es muy variada, pero después de que la conoces le encuentras mucha similitud entre los platos, lo mas conocido es el tandori, que es como una manera de coción, como asado, generalmente sin salsas, puedes encontrar desde pollo, paneer, cerdo y cordero; lo que viene con salsas es mas bien picante, esta el conocido masala que es como una salsa de tomates, también puedes encontrar cualquier carne en masala, las papas casi nunca las sirven sin salsa y siempre son picantes, y para acompanar estan el arroz, que lo puedes encontrar desde solo, con verduras, con pollo, con camarones y de todos los estilos, no dejes de probar el biriani, y también estan los panes, que son como unas crepas de harina y son asadas y luego freidas, también hay muchas variedades, como el nan, culcha, parantha y otras mas
La comida vegetariana es rica y no es costosa, solo que no describen los platos y aveces te sorprendes con el resultado
Cada region tiene sus especialidades, en el sur le ponen a todo coco, y se come carne de vaca
Por esta epoca no comas pescado, hace mucho calor y la manipulación no es muy eficaz, mejor evitalo
Los postres indios no son muy ricos y son muy dulces, son generalmente de arroz y son siempre fritos
Yo estoy intentando recopilar información para hacerme una lista de platos indios típicos, me suena el metodo tandori (horno de arcilla) y el thali, también creo que un ingrediente muy habitual es el yogur, ¿pero es fiable?, si alguien puede aportar más nombres de platos típicos sería genial pués la comida India parece que no es tan conocida como otras y creo que debe ser bastante variada.
Un saludo.
Nosotros cada día probábamos algo diferente, y debo decir que fueron muy pocas las cosas que no me gustaron. Yo soy muy mala para los nombres y no me acuerdo de ellos. Lo que no faltaba nunca en nuestra mesa era los nan (tanto de mantequilla, queso como de cebolla) y un plato de arroz. El pollo tandori nos gustó mucho, creo recordar que era con limón.
Lo que no me gustó nada eran los encurtidos en salazón que ponian de entrantes, no podía con ellos.
Yo no soy de comer picante y tenía miedo. Si es cierto que algunas cosas no las pude comer de lo que picaban, pero en general el grado de picante es bien tolerado.
Me enganché del banana lassi una bebida de yogurt con plátano, y del lemon with soda. Y al final de la comida lo del azúcar masticado con el anis buenísimo para las digestiones.
Vamos que yo no adelgacé nada por el tema de la comida, ni se me dio por comer patatas fritas con huevo (como vi hacer a la mayoría de los españoles en tierras hindus). Yo comí muy pero que muy bien, tanto en sitios cutres como en los mejores restaurantes.
Hola bichito, el nan creo que es pan ¿cierto?, ¿es lo mismo que el xapati?, respecto al yogur al estar hecho con leche no sé si será muy recomendable, aunque a mi me encanta.
Yo estoy intentando recopilar información para hacerme una lista de platos indios típicos, me suena el metodo tandori (horno de arcilla) y el thali, también creo que un ingrediente muy habitual es el yogur, ¿pero es fiable?, si alguien puede aportar más nombres de platos típicos sería genial pués la comida India parece que no es tan conocida como otras y creo que debe ser bastante variada.
Un saludo.
Esta carta es de un restaurante de Jaisalmer que viene recomendado en la GUIA TROTAMUNDOS y la LONELY PLANET, ahora no me acuerdo del nombre pero lo tengo anotado si quieres saberlo te lo busco
A mi me gusto mucho la comida india, fui a restaurantes baratos, medios y "caros" (dentro de lo que es alli) y genial, ningun problema de estomago, condiciones higienicas buenas en general, lo que no te recomiendo es los puestos callejeros.
Creo que tengo alguna carta más de otros restaurantes, si quereis la pongo..
A Jaisalmer no vamos, pero gracias, la verdad es que nosotros habíamos pensado ir a restaurantes medios o medios-altos, por aquello de asegurarnos y me imagino que no seran excesivamente caros, esos precios de la carta, como se pueden considerar allí, ¿barato, medio, o alto?
Muchas gracias por tu ayuda, con la carta que has puesto ya me hago una idea, pero si quieres poner algo más, y no es mucha molestia, aún mucho mejor
Gracias.
Un saludo.
El pollo al tandoori también está muy bueno, los panes deliciosos: naan, chapati,..
Jo, tanto hablar de comida me está entrando hambre, ja,ja..espero que os sea de utilidad todo lo que he escrito, por cierto la mejor fruta para los transtornos intestinales es la papaya gracias a la papaína que contiene, como curiosidad sus semillas son excelentes contra los parasitos..
Muchas gracias ledia por la información y las fotos, nos será muy útil . La verdad es que había odio decir que el Thali era como una especie de plato combinado con varios compartimentos y pan de chapati (igual que en la foto) y que estaba bastante bien. Los arroces nos gustan, y probar diferentes tipos de pan también, y el pollo habrá que probarlo, parece que hay cosas que nos van a gustar.
Por cierto el biryani que comentas, ¿es la primera foto o la segunda?, por que el primero tiene una pinta buenisima.
Desde que te lei hace días el comentario sobre lavar esa piña delicosa antes de comertela, me estoy calentando el kera " coco en malayalam, idioma de Kerala " como lo habras hecho con tantos pinchitos y deformaciones que tiene la corteza de cualquier piña tropical. Por favor si puedes explicarmelo te estere muy agradecido.
Hola ALFONSORUIZ, al final vamos 14 días al norte de la India, nos marchamos el 10 de Agosto, vamos en viaje organizado con CATAI en un circuito llamado SHEREZADE I, que sepas que ha sido por tú culpa jejejjejejje, no te tomes a mal lo de por tú culpa te volvemos a dar las gracias por ese empujoncito que nos diste.
Hola foreros, mi mujer y yo viajaremos el 10 de Agosto saliendo de Barcelona a la INDIA con CATAI con el programa SHEREZADE I de CATAI, y como ya sabreis tenemos infinidad de preguntas, como no puedo hacerlas todas aquí ahora solo haré una que hace días que me ronda por la cabeza; en el caso de después de llevar unos días en la INDIA resulta que por algún motivo la comida nos resulta quizás algo fuerte de sabor o diferente a lo que esperábamos no sé todo puede pasar, que opciones hay en ese pais para comer? me explico en otras ocasiones que hemos viajado a Thailandia, Egipto, Bali, China, etc siempre hemos encontrado alguna pizzeria o algún sitio de comida rápida donde puedes un poco comer algo que no sea típico del pais, por eso quiero saber como está ese tema en la INDIA si es dificil encontrar sitios donde comer algo que no sea típico del pais, aunque no quiero decir que no me guste la comida INDIA pero hay que tenerlo todo controlado ijejejejjejejejejej, muchas gracias.
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, que tal era el restaurante en cuanto a condiciones higienicas, te gustó la comida india, la recomendarías en general?
