Gastronomía, qué comer, beber en India ✈️ Foro Subcontinente Indio: India y Nepal ✈️ p05 ✈️

De nada, espero que pueda ayudar a futuros viajeros.

Y para beber lemon with soda que es muy refrescante, y no os podeis perder el banana lassi o mango lassi (una especie de batido). BUENIIIIIISIMO.

Tienes razón bichito los lassis estaban buenisimos, a mi me daba un poco de reparo por si no me caían bien en el estomago, pero lo tomé en el hotel y me sentó de maravilla, y ademas alimenta y te repone del calor que hace.

Hola, para añadir a la lista de comidas:
Dum aloo: patatas con salsa de anacardos
Aloo jeera: patatas con cominos
Navratan korma: mezcla de vegetales cocinados en salsa de anacardos y combinados con frutas y frutos secos.
Las pakoras son buñuelos mixtos, de patatas, cebolla, queso, coliflor,etc....
Recordar siempre pedir no picante, si os da un poco de reparo la comida los fritos como las pakoras o las samosas son una opción. Otra puede ser plain rice es el arroz basmati blanco solo hervido o pedir solo pan, hay de ajo, cebolla, queso, ...si os gustan las lentejas las hacen muy buenas.
El picante en la India norte se queda en la boca, sobre todo en la parte superior, no baja al estomago.
Creo que lo mejor es utilizar el sexto sentido y no comer algo que no te convence, pero si te gusta probar comidas no te cortes, poco a poco descubrirás una cocina muy interesante y con unos sabores muy exóticos.
Y no dejéis de probar te masala, con leche y especias.
Nemaste
Lucía

Mil gracias a todos por vuestras recomendaciones!!!

Nos vamos en 12 días y ya me he impreso la lista para llevarla con nosotros.

Sin duda todos los panes, y también muy rico una especio de harina de garbanzos cocinado con tomate y queso... Ais no recuerdo el nombre...

Aqui os dejo a todos un copia/pega de la carta de un hindú de aquí de barcelona,como he visto que hay gente que a puesto algunas comidas qui, pues no esta nada mal tener un poco mas de información.
Espero que os guste!! bon apetit!!!
SAMUDRI RATTAN/ Vieira a la plancha
Vieira a la plancha en una suave salsa de azafrán con aroma de ajo
SOFIANI MACHI/ Salmón ahumado con especias
Salmón ahumado al tandoor, aromatizado con hinojo y enebro
MASALA FRIED FISH/ Bacalao crujiente
Bacalao rebozado con el toque de las especias clásicas de la India
LASOONI MURGH TIKKA/ Tikka de pollo Tandoori
Jugoso filete de pollo marinado en yogur y ajo, asado al tandoor
LUCKNOWI SEEKH/ Cordero Seekh Kebab
Brocheta de cordero suavemente especiada y asada al tandoor
PUNJABI SAMOSA/ Empanadilla vegetal
Crujiente triángulo de verduras, relleno de guisantes y patatas; uno de los entrantes más famosos
ALOO TIKKI/ Nidos de patatas
Medallones de patatas servidos con una suave salsa de yogur y tamarindo
BHAJIA BASKET/ Surtido de Verduras Pakoras
Dorados crujientes de verdura servidos con salsa de mango
RAJ PAPDI CHAAT/ La galleta más tradicional de la India
Crujiente galleta de trigo cubierta de patata y garbanzos, bañada con salsa
TANDOORI JHINGA/ Langostinos ahumados con ajo
Langostinos marinados en yogur, ajo y pimienta; servido con naan - simplemente irresistible
POLLO TANDOORI
Suaves muslos de pollo asados al tandoor y servido con naan- ¡uno de los platos más conocidos!lsa de yogur y tamarindo
MURGH TIKKA MAKHANI/ Pollo tikka Makhani
Receta casera de pollo con salsa de tomate y mantequilla, servido con arroz al azafrán- ¡un clásico!
IMLI BATHAK/ Pato al tamarindo
Tiernos filetes de pechuga de pato Barbari en salsa de tamarindo, con arroz al coco y piña al Tandoor
NARIYAL JHINGA/ Gambas estilo Kerala
Gambas al curry con una cremosa salsa de Kerala a base de coco, acompañado de arroz Basmati
KONKANI MEEN/ Lubina estilo Konkani
Lubina entera al horno con una salsa agridulce a base de tomate, acompañado de arroz.
KOHE - ROGANJOSH/ Estofado de cordero
DUM KA BIRYANI con presentación única
Arroz Basmati cocinado al vapor con azafrán y especias de la India y servido con salsa de yogur:
Cordero
Verduras
Estofado de cordero al curry con jengibre, tomate y chiles de Cachemira, acompañado de arroz al azafrán
PORK VINDALOO/ Curry de cerdo de Goa
Clásico salteado de cerdo picante de Goa servido con arroz blanco y cebolla - especial para valientes
SUBZ KI THALI/ Delicias de verduras
Degustación de los mejores platos vegetarianos
SAAG PANEER/ Espinacas con queso fresco
Queso fresco casero con crema de espinacas
JEERA ALOO/ Patatas rebozadas con comino
Patatas salteadas con comino y tomate
MANGALOREAN VEGETABLE CURRY/ Verduras de Mangalore
Curry de verduras con una cremosa salsa a base de tomate y coco- se sugiere acompañar de arroz blanco
KHUMB MUTTAR METHI MASALA/ Revuelto de champiñones y guisantes
Revuelto casero de champiñones y guisantes enriquecido con hojas de alholva -sencillamente exquisito
GOBI MUTTAR/ Coliflor con guisantes
Un ménage à trois de cabezas de coliflor, guisantes y tomates frescos- suavemente especiado
TADKA DAL/ Lentejas Amarillas
Lentejas amarillas lentamente cocinadas para realzar el sabor de su comida
Naan
Pan clásico de la India
Tandoori Roti
Pan de trigo recién hecho en el tandoor
Lachcha Paratha
Delicioso pan con mantequilla
Kulcha (escoja cualquier relleno)
Naan relleno de: queso/ frutos secos y nueces/ patata/ cordero/ ajo
STEAM RICE
Arroz Basmati de la India suave y alargado
ZAFFRANI PULAO/ Arroz con azafrán
Aromático arroz Basmati con nueces y pasas
Gulab Jamun con Helado de Vainilla
Esponjosas bolitas de nuestro dulce de leche servidas con jarabe de canela y helado de vainilla
Kulfi
Nuestra versión india de helado- con sabor a Rosa/ Mango/ Pistacho

Hola
Leyendo este foro, me ha sorprendido que la gente dice que los dulces no son buenos.
Yo pensaba que si merecian la pena. De hecho conozco a varios hindus y me han dado de probar algunas cosillas que han traido de India y la verdad es que me han gustado (no se como se llamaba pero lo preguntare)

Alguien sabe algo sobre el tema


Miiiil gracias

¡Hola!
Los dulces, por lo menos los que probé yo, son buenísimos.
Lo que pasa es que son muy dulces, entonces si no eres goloso pueden cansarte enseguida si has cogido mucha cantidad.
Tampoco es que probara muchos, pero a mí me encantaron todos.
El gulab jamun son unas bolitas de masa frita y empapadas en almíbar que están buenísimas.
Luego tomé arroz con leche con pistachos y especias, no me acuerdo como lo llamaban ellos, pero también de vicio.
En puestos callejeros compramos un par de veces una especie de galletas que parecían hechas con cereales, frutos secos y miel, que ni idea del nombre, pero buenísimas en los dos casos. Eso sí, llenaban un montón.
Y también probamos lo que parecía calabaza escarchada, como las frutas escarchadas que se toman en España para Navidad.
Luego en el Diwali probamos unos pastelitos que nos dijeron que eran típicos de esa fiesta, y llevaban coco, frutos secos y algo más que no supe identificar, supongo que miel o almíbar, pero el resultado se parecía a la leche condensada.
Un saludo.

Gracias elanor


Un saludo

Una pregunta: los platos cocinados con leche, yogur o nata ( he visto que hay bastantes), son seguros o mejor pedir sin lácteos o no tomarlos?

Si vais a restaurantes adecuados (quiero decir, que no coméis en cualquier lado ni en puestos), no tiene por qué pasar nada.

En la cocina india, o al menos en la del norte del país (Delhi, Rajastán, ...) se hace bastante uso del yogur, por ejemplo en platos que van preparados al tandoori) y del ghee, que es mantequilla clarificada. No obstante hay platos que no llevan este tipo de ingredientes (pero estaréis más limitados) o incluso los pueden adaptar. En mi caso por ejemplo, por motivos de alergia no tomo ningún lácteo, y en cada restaurante tenía que ir avisando.

Casualmente, en un restaurante en el que tomaron nota de esta alergia, parece que me sentó mal la comida y luego tuve unos días difíciles para comer. Pero es que no tiene por qué ser por los lácteos, sino porque el agua esté contaminada, o porque la manipulación de los alimentos no haya sido la adecuada al no tener la higiene correcta.

En resumen, que más que evitar ciertos tipos de comida porque lleven lácteos en los ingredientes, seleccionaría con un poco de cuidado los sitios en los que comer....y eso tampoco garantiza escaparse 100%

Saludos.

Nosotros enla India tomamos platos bastante variados, muchos con lácteos y no tuvimos ningún problema de estómago.

Eso sí: No comimos nada de puestos callejeros. Sólo restaurantes o comida en casa de unos amigos, que tenemos.

Una opción bastante conveniente son los biryani: los hay de pollo, de cordero, etc. En Nagaland (estado cristiano de la India) comimos beef biryani. Son una buena opción ya que por lo general no son picantes. Eso sí: suelen tener yogur.

Muchas gracias por vuestras respuestas