Recomendaciones para saborear una buena paella y otros arroces en Valencia. Paellas tradicionales de pollo, pato, conejo, verduras, caracoles hechas a la leña, paella marinera, de marisco, innovaciones. Arrocerías en el centro, playas de Las Arenas y La Malvarrosa, El Cabanyal, la Albufera, El Palmar, la Huerta. Consejos y experiencias de los Viajeros.
A ver me he leido todos los comentarios pero quisiera saber un sitio bueno por la zona de Valencia y alrededores donde en el mismo sitio se pueda comer una buena paella valenciana la tipica y un buen allí pebre. Que no sea caro pero que sea muy bueno o que esas dos comidas las tengan muy buenas. Ire seguramente un día de fallas quiza el 16. Por cierto para evitar aglomeraciones(se que sera imposible en fallas) que día seria el mas propicio para evitarlas el 15 imagino que no porque aunque es el primero es domingo y si habra gente imagino yo pense en el 16 o 17 no se vosotros sabeis mas espero vuestras respuestas a las dos preguntas gracias de antemano y saludos
El palmar es famoso por el marisco y las paellas...y también por el all i pebre. Pero sigo diciendo que el mejor marisco lo vais a encontrar en LOS BOLOS. Es un local conocidisimo entre los valencianos. Esto lo digo por javi_marmota. El palmar es mas fama que otra cosa.
Mi marido hace un año lo llevaron con las empresa a comer un arroz meloso que dice que era la caña de bueno. Este es EL CAÑAR, cerca de la plaza de toros. Tenia fotos de gente famosa que habia ido allí a comer, así que imagino que verdaderamente tiene que estar bueno.
Para buen arroz se que tengo la tarjeta de otro muy famoso que esta por el saler, pero no encuentro la tarjeta y no recuerdo el nombre.
Mi conclusion es: que no todo lo bueno se encuentra en el palmar....no hace falta alejarse excesivamente del centro de valencia para encontrar calidad.
el palmar es famoso por el marisco y las paellas...y también por el all i pebre. Pero sigo diciendo que el mejor marisco lo vais a encontrar en LOS BOLOS. Es un local conocidisimo entre los valencianos. Esto lo digo por javi_marmota. El palmar es mas fama que otra cosa.
Mi marido hace un año lo llevaron con las empresa a comer un arroz meloso que dice que era la caña de bueno. Este es EL CAÑAR, cerca de la plaza de toros. Tenia fotos de gente famosa que habia ido allí a comer, así que imagino que verdaderamente tiene que estar bueno.
Para buen arroz se que tengo la tarjeta de otro muy famoso que esta por el saler, pero no encuentro la tarjeta y no recuerdo el nombre.
Mi conclusion es: que no todo lo bueno se encuentra en el palmar....no hace falta alejarse excesivamente del centro de valencia para encontrar calidad.
Entiendo perfectamente. Pero me gustaria saber imagino que hay muchas clases de paellas porque oigo por aquí que si meloso que si caldoso etc. A mi me gustaria probar no se como explicar el tipico creo que es con carne, no con marisco, aunque no se si lleva algo de marisco pero me gustaria el tipico y que no tubiera caldo osea mas bien seco o con socarrat no se si se dice así, pegado un poco por abajo. Vamo uno de esos que lo coges con el tenedor y se te caen los granos si le das la vuelta al tenedor. Gracias por todo
Dr. Livingstone Registrado: 01-07-2007 Mensajes: 5127
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mickfoley te aseguro que entiendo perfectamente lo que quieres decir, te honra esta exigencia y te lo dice una valenciana de pura cepa.
Condición indispensable para un buen plato de arroz (cualquiera) es "QUE ESTÉ EN SU PUNTO", es decir, ni duro ni pasado. (lo que en la pasta llamaríamos estar al dente).
Y digo que te entiendo, porque demasiadas veces nos encontramos un arroz pasado de cocción, lo cual le da una consistencia desagradablemente pastosa, al menos para los que entendemos un poco de esto. Aunque en muchos casos -especialmente fuera de la comunidad valenciana- algunos se lo coman tan agusto y hasta lo encuentren bueníiisimo.....tengo anécdotas para escribir un libro.
Resumiendo, yo suelo decir que "el arroz (y la pasta también), le pongas lo que le pongas está bueno......siempre y cuando esté en su punto".
En efecto, como bien dices, lo que se conoce como paella valenciana, se hace con pollo, conejo y verduras, es la más popular con diferencia. Pero hay que aclarar que existen también por tradición y por zonas tal cantidad de variedades que os sorprenderían, y no por ello menos buenas, simplemente distintas.
Lo siento pero discrepo con diana33, yo no generalizaría tanto: Ni el Palmar es más fama que otra cosa, ni el mejor arroz o marisco están en X sitio.
Como en todos los sitios, hay restaurantes buenos y menos buenos.....Y lo más importante: Por mucha fama que tenga un restaurante, también se les puede pasar el arroz un día, así que esto no te garantiza nada.
Y ya para terminar, por supuesto que por el centro de Valencia se puede encontrar un buen plato de paella, los encontrareis prácticamente en todos los bares como plato del día y además a precio muy asequible pero los muy exigentes siempre se alejarán a otras zonas por una sencilla razón: La mejores son las que se cocinan a leña, como toda la vida.......y como comprendereis esto no es viable en cualquier local.
mickfoley te aseguro que entiendo perfectamente lo que quieres decir, te honra esta exigencia y te lo dice una valenciana de pura cepa.
Condición indispensable para un buen plato de arroz (cualquiera) es "QUE ESTÉ EN SU PUNTO", es decir, ni duro ni pasado. (lo que en la pasta llamaríamos estar al dente).
Y digo que te entiendo, porque demasiadas veces nos encontramos un arroz pasado de cocción, lo cual le da una consistencia desagradablemente pastosa, al menos para los que entendemos un poco de esto. Aunque en muchos casos -especialmente fuera de la comunidad valenciana- algunos se lo coman tan agusto y hasta lo encuentren bueníiisimo.....tengo anécdotas para escribir un libro.
Resumiendo, yo suelo decir que "el arroz (y la pasta también), le pongas lo que le pongas está bueno......siempre y cuando esté en su punto".
En efecto, como bien dices, lo que se conoce como paella valenciana, se hace con pollo, conejo y verduras, es la más popular con diferencia. Pero hay que aclarar que existen también por tradición y por zonas tal cantidad de variedades que os sorprenderían, y no por ello menos buenas, simplemente distintas.
Lo siento pero discrepo con diana33, yo no generalizaría tanto: Ni el Palmar es más fama que otra cosa, ni el mejor arroz o marisco están en X sitio.
Como en todos los sitios, hay restaurantes buenos y menos buenos.....Y lo más importante: Por mucha fama que tenga un restaurante, también se les puede pasar el arroz un día, así que esto no te garantiza nada.
Y ya para terminar, por supuesto que por el centro de Valencia se puede encontrar un buen plato de paella, los encontrareis prácticamente en todos los bares como plato del día y además a precio muy asequible pero los muy exigentes siempre se alejarán a otras zonas por una sencilla razón: La mejores son las que se cocinan a leña, como toda la vida.......y como comprendereis esto no es viable en cualquier local.
Disculpad por el tocho.
De tocho nada queda aclarado pero me gustaria me recomendaras algun buen sitio donde se coma esa paella que he comentado yo(bueno la tuya de tapers tiene que estar muy bien la verdad ) aunque sea en la periferia de valencia o a 30kms. Me gusta el buen comer y no me importa una vez vaya por allí irme un poco mas lejos. Espero tu respuesta ah bueno y que no sea muy caro ya que me interesa mas un buen plato de paella que una buena vista la verdad. Aunque si se pueden tener las dos mejor jejejeje saludos y gracias
Moralinda, yo solo queria decir que a veces la gente va directa al palmar porque piensa que allí encontrara la mejor calidad y hay sitios que trabajan mejor los platos. Y por supuesto q a cualquiera se le pasa el arroz un día, a mi la primera.
Ahora, mickfoley: no creo que exista una paella tipica valenciana puesto que depende de la zona de valencia. Mis padres y amigos siempre han hecho la de verdura y pollo y conejo. Pero en valencia es muy muy tipico el arroz con bogavante, lo tipico es el arroz meloso con bogavante, pero te lo sirven como quieras: seco, caldoso o meloso. A mi también me encanta el pato en la paella.
Un arroz muy tipico en esta zona también es el arroz al horno, el negro y a banda....yo me quedo con el arroz negro, hecho con tinta de calamar. Y con el arroz al horno, hecho con costillas de cerdo, garbanzos, morcilla, patata y tomate. No es una paella, pero es un plato que no encuentras en otro punto de españa. Y también se come seco.
Ahora, en el palmar sirven diferentes arroces como dije anteriormente. Yo creo que el mas famoso es el raco de l'olla. Pero un pelin caro para mi gusto....no me parecio para tanto cuando yo fui. En el cañar también. A mi me gusta como lo preparan en tapelia, en puerto de sagunto. Dicen que en los restaurantes que hay en el puerto de valencia también hacen el arroz muy bueno: la pepica o luz de luna creo que se llama el segundo. Estos sitios son lugares a los que amigos mios han ido y han comido muy bien (segun ellos) pero claro, que eso no significa que les salga malo el día que tu vayas.
Bueno, espero servirte de ayuda. Ah! pienso que hay que evitar los restaurantes de la zona del paseo de ruzafa, vamos, zona centro por el ayuntamiento. Aunque tan solo es una opinion.
Dr. Livingstone Registrado: 01-07-2007 Mensajes: 5127
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diana33, estamos de acuerdo en todo, veo y me alegro de que no hay ningún malentendido.
Opino como tú, que el arroz al horno es un plato desconocido para la gran mayoría de los que no viven en la zona y no lo merece, porque es realmente una delicia, así que solo me queda añadir que a los que se acerquen por la región que lo prueben también, porque seguro que no les desfraudará.
Dr. Livingstone Registrado: 01-07-2007 Mensajes: 5127
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mickfoley Escribió:
De tocho nada queda aclarado pero me gustaria me recomendaras algun buen sitio donde se coma esa paella que he comentado yo(bueno la tuya de tapers tiene que estar muy bien la verdad ) aunque sea en la periferia de valencia o a 30kms. Me gusta el buen comer y no me importa una vez vaya por allí irme un poco mas lejos. Espero tu respuesta ah bueno y que no sea muy caro ya que me interesa mas un buen plato de paella que una buena vista la verdad. Aunque si se pueden tener las dos mejor jejejeje saludos y gracias
Bueno, me lo pones un poco dificil, jeje, la verdad es que los sitios que me conozco de fuera serían un poco complicado de encontrar si no conoces el camino....de todas formas mientras veo si se me ocurre alguno más te paso ente enlace de un restaurante de la capital donde están especializados en todo tipo de arroces...muy buenos todos.
Te diré que al medio día, tienen un menú a precio único con un plato de arroz a elegir, no sé decirte cual es el precio actual, (hace tiempo que no voy) y no me parece caro en absoluto para la calidad que tiene.
Te daré una pauta interesante, si vas a un restaurante que no sea menú....el plato de paella no suele ser caro....en muchos sitios donde te clavan es en la "picaeta" (aperitivo), ensalada o postres...al loro con esto.
De tocho nada queda aclarado pero me gustaria me recomendaras algun buen sitio donde se coma esa paella que he comentado yo(bueno la tuya de tapers tiene que estar muy bien la verdad ) aunque sea en la periferia de valencia o a 30kms. Me gusta el buen comer y no me importa una vez vaya por allí irme un poco mas lejos. Espero tu respuesta ah bueno y que no sea muy caro ya que me interesa mas un buen plato de paella que una buena vista la verdad. Aunque si se pueden tener las dos mejor jejejeje saludos y gracias
Bueno, me lo pones un poco dificil, jeje, la verdad es que los sitios que me conozco de fuera serían un poco complicado de encontrar si no conoces el camino....de todas formas mientras veo si se me ocurre alguno más te paso ente enlace de un restaurante de la capital donde están especializados en todo tipo de arroces...muy buenos todos.
Te diré que al medio día, tienen un menú a precio único con un plato de arroz a elegir, no sé decirte cual es el precio actual, (hace tiempo que no voy) y no me parece caro en absoluto para la calidad que tiene.
Te daré una pauta interesante, si vas a un restaurante que no sea menú....el plato de paella no suele ser caro....en muchos sitios donde te clavan es en la "picaeta" (aperitivo), ensalada o postres...al loro con esto.
Por cierto muchas gracias por todo. Aun espero que des alguno mas aunque el camino sea complicado, bueno no mucho espero jejejeje, soy de Cuenca y como dije quiero ir un día de fallas. Cual me recomendarias? yo quiza iria el día 16 que es lunes o el 17 que es martes porque imagino que el 19 estara todo atope y el 15 que es domingo también. Se que los días de fallas estara todo atope pero me gustaria me dijeras que día podria estar menos lleno para poder ver así alguna falla y también donde me recomendarias, aparte de un buen plato de paella, que tienes pendiente decirme algun sitio mas, unos buenos buñuelos.
Indiana Jones Registrado: 22-02-2008 Mensajes: 4717
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zevillano1979 Escribió:
Buenas noches ante todo.
A ver si entendí bien las mejores zonas de Valencia para comer un buen arroz o All i pebre son las zonas de Puerto y la zona de Palmar (eso sin contar los restaurantes del centro, que supongo que serán caros, como en todas las ciudades).
En la zona del puerto aconsejáis Casa Perica y la Paz
Y en el Palmar l'establiment , el planta azul o casa Rogelio
A x cierto he leído en algún mensaje un bar llamado la Pilarica y no dais referencias donde esta.
Me podéis aconsejar algún sitio para probar los dulces de Valencia.
Espero que me podáis ayudar que salgo el jueves y el trabajo no me deja mucho tiempo.
El Casa Perica es realmente "Casa Pepica" o "La Pepica"
El que comentas de tapas es el Bar El Pilar, lo tienes en la Plaça del Tossal (concretamente en Carrer del Moro Zeit nº13), en el centro histórico. En El Palmar, a mí me gusta el Canyamel, aunque no es ni por asomo de los mejores sitios. De todos modos, mis paellas preferidas de toda Valencia las hacen en La Matandeta:
Dr. Livingstone Registrado: 01-07-2007 Mensajes: 5127
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Parece que Funky se ha olvidado del All i pebre ...es normal, muchas preguntas en una
Ya respondiendo a zevillano, le diré que creo que aquí tiene una confusión, los mejores All i pebres se encuentran en el puerto, pero no en el de Valencia (que también los habrá, pero yo al menos los desconozco), si no en EL PUERTO DE CATARROJA. Aquí al menos es donde tienen más tradición.
Indiana Jones Registrado: 22-02-2008 Mensajes: 4717
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moralinda Escribió:
Parece que Funky se ha olvidado del All i pebre ...es normal, muchas preguntas en una
Ya respondiendo a zevillano, le diré que creo que aquí tiene una confusión, los mejores All i pebres se encuentran en el puerto, pero no en el de Valencia (que también los habrá, pero yo al menos los desconozco), si no en EL PUERTO DE CATARROJA. Aquí al menos es donde tienen más tradición.
Recuerda que el Puerto de Catarroja no es marítimo, sino de la Albufera
En Pinedo tenéis también el Terra y Mar, que lleva setas, calamares, almejas y ajos tiernos, especialidad de la Casa Borràs, donde también hacen unas paellas muy buenas:
Buenasss a tod@s, voy a ir de viaje a aValencia capital, y quiero comer una paella estupenda.....dónde me recomendáis?????? necesito q sea en la capital.
Me han hablado de los siguientes restaurantes:
- Luz de mar
> - Restaurante de Ana
> - Creu de la conca
> - A tu gusto
> - Trencaperols
> - Blue canalla bar
> - Tridente
> - Ossea
> - Mornell
> - La cuina de Pilar
> - L´entrepa
La mejor paella en Valencia puede comerse en Casa Roberto.
Si queremos acercarnos a la Malvarrosa, tanto L'Estimat como La Rosa son dos buenas opciones.
Para más sugerencias, hay una página muy completa para documentarnos en nuestra escapada a Valencia.
Desde luego, los restaurantes de la playa muy buenos, yo he comido en L'Estimat y de maravilla.. Unos arroces buenísimos. Sólo puntualizar que no están en la Malvarrosa sino en la playa de Las Arenas, la Malvarrosa queda más al norte.
Siguiendo la recomendación hecha en el foro, este puente fuimos a Casa Roberto (C/ Maestro Gonzalbo 19) y la verdad es que quedamos muy satisfechos.
Tuvimos suerte porque a pesar de llegar bastante tarde a comer (casi las 5 de la tarde) les habían cancelado algunas cosas y pudimos comernos una buena paella para dos. La paellera era enorme (habrían comido 4 sin problemas) y estaba muy bueno. El precio 33 euros (bebidas y demás cosas aparte).
El servicio muy atento y la gente que había allí comiento parecía autoctona. Además coincidio que estaba por allí también Enrique Ponce y familia.
Si quieres un plato de paella que este bueno (nunca como en casa, claro) y no te sablen un dineral te recomiendo que vayas a Los Toneles, está justo en frente de la plaza de toros, al lado del Mc Donals. Tendréis que hacer cola si vais a hora punta, pero merece la pena por la terracita y el ambiente, allí también es muy famoso su bocadillo de calamares.
Si quieres algo más especial puedes ir ya a cualquier restaurante de la malvarrosa.
Algo especial pero fuera de Valencia capital, sería en Pinedo el Restaurante Marrasquino, éste también está en el barrio del Carmen justo en la plaza.
Esto es lo primero que me viene a la cabeza, pero en Valencia se come de muerte!!!!
Hay un montón!
Saludos!! _________________ Egipto, EEUU, R.Dominicana, Italia, Monaco-montecarlo, Francia, UK, España, Cuba,
Bélgica y Holanda, Portugal, Grecia continental e islas...buscando próximos destinos!
Voy a ir con mi pareja a finales de febrero a Valencia, he estado leyendo un poco este tema, pero me gustaría que me concretarais un poco más.
Las cenas las vamos a hacer en el apartamento, así que te momento lo que quiero es orientación acerca de las comidas.
Por lo que he leido arroces muy ricos en la zona de la Albufera, en un pueblo que se llama el Palmar sobretodo, no? Alguna recomendación especial, tampoco queremos nada del otro mundo o arroces innovadores, con comernos una buena paella nos vale. Supongo que estará bien señalizado para ir al pueblo y eso no?
También me gustaría que me dijerais algún sitio por el centro de Valencia para el domingo, que no fuera muy caro, o que se pudiera comer menú del día.
Y por último, alguna recomendación especial para comer en el CAC? Por lo que tengo entendido es bastante carillo.
Muchas gracias por adelantado!
Dr. Livingstone Registrado: 01-07-2007 Mensajes: 5127
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Sekhi para ir al Palmar desde la CAC es bastante fácil, tienes coger dirección El Saler y ya verás las indicaciones hascía El Palmar.
Los arroces allí son muy buenos, y el entorno del Palmar es idílico, lo cual no significa que no vayas a encontrar buenos arroces o mejores en otros sitios también. No en vano es lo más típico de la zona. Y por supuesto que en cuestión de paellas no hay innovación de que valga, la paella valenciana siempre será la paella de toda la vida, lo que sí hay son cientos de variedades tanto de paellas como de otros platos a base de arroz.
Por el centro de valencia y por la zona de la playa de la Malvarrosa, también encontrarás muchos sitios con menús a buenos precios. En este mismo hilo recomendamos algunos, y otros los encontrarás sobre la marcha.
Feliz estancia por mi tierra, espero que nos cuentes a la vuelta tu experiencia.
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) aunque sea en la periferia de valencia o a 30kms. Me gusta el buen comer y no me importa una vez vaya por allí irme un poco mas lejos. Espero tu respuesta ah bueno y que no sea muy caro ya que me interesa mas un buen plato de paella que una buena vista la verdad. Aunque si se pueden tener las dos mejor jejejeje saludos y gracias 
...es normal, muchas preguntas en una 
Buenasss a tod@s, voy a ir de viaje a aValencia capital, y quiero comer una paella estupenda.....dónde me recomendáis?????? necesito q sea en la capital.
