Lima, Cusco, Machu Pichu, Valle Sagrado. Corazón del imperio inca.
Nunca en mi vida había subido y bajado tantas escaleras. Y deliciosas comidas peruanas para reponerme. Autor:MehaFecha creación:⭐ Puntos: 4.9 (27 Votos)
Me encanta no tener planes para hoy y poder levantarme con calma, imprimir las tarjetas de embarque y desayunar con tranquilidad, devorando calorías como siempre.
Desde la terraza de mi hotel en Cusco,
Mañanita de paseo por Cusco, Patrimonio de la Humanidad.
La Plaza de Armas, siempre bulliciosa, ombligo de la ciudad ahora y antes, pues para los quechuas era elHuacaypata, lugar ceremonial. Escenario de cultos sagrados en la época inca, de cruentas batallas durante la conquista y de actividades cotidianas hoy en día.
Visitar el museo histórico regional en la Casa Garcilaso de Cusco no me lleva más de media hora. Una casa colonial con un precioso patio y en cuyas estancias se reviven historias de la colonización. Imposición de costumbres, religión, idioma, vestimenta……Resulta duro ver las crueldades de la época, representadas especialmente en ese cuadro de matanzas de indígenas en la Plaza de Armas.
Garcilaso de la Vega, vivió en esta casa en el siglo XVI, antes de marcharse a España. El inka Garcilaso, como se le conoce en Perú, hijo de un español, y una indígena andina, personaje con gran influencia en la historia peruana y en la española.
Me voy al Qorinkancha. Primero entro al museo…….¡menudo bluf!....unas cuantas salas pequeñas que cuentan algo de la historia inca. O sea que, el museo, nada de nada, lo realmente interesante es el Convento.
El Qoricancha o Templo del Sol, y actual Convento de Santo Domingo es un edificio precioso, pero, sobre todo, con una historia única. El Templo católico fue levantado en el siglo XVI sobre el principal Templo Inca, el Qorikancha, y representa un emblema de la mezcla de cultura indígena con la colonial.
El magnífico claustro colonial, decorado con pinturas religiosas, en ocasiones tenebrosas, exhibe en su centro la pileta inca ceremonial.
Su interior alberga elementos tanto de cultura inca como católica, mostrando de forma evidente los muros incas del antiguo templo dedicado a los dioses andinos (sol, luna, estrellas, arco iris, rayo y relámpago).
Desde sus terrazas, el panorama de Cusco se ve más terrenal.
Recorrer las calles cercanas es sentirse en un sitio único, la capital de 2 imperios, el centro del mundo inca, de ahí su nombre, Qosqo, (ombligo), por similitud con el centro del cuerpo humano. Estrechas callejuelas que convierten el paseo en una delicia alejada del mundanal ruido de otras calles de Cusco atascadas por el tráfico. Edificios con muros incas, sobre los que se han levantado fachadas coloniales de coloridas ventanas.
Resulta inevitable pasar una y otra vez por la Plaza de Armas, el corazón palpitante de la ciudad. Visitantes y nativos, vendedores ambulantes a la caza de turistas, atmósfera multirracial y multicultural. Preciosos soportales, balconadas de madera……….y la Catedral, la iglesia de la Compañía, y las siluetas de las montañas al fondo, sobre las que se encaraman las casitas más humildes.
Las calles adyacentes a la Plaza de Armas son un hervidero de gente que viene y va, callejuelas que me llevan hasta otras plazas más pequeñas que rebosan coquetería.
En la Plaza de Santa Catalina, colindante con la Plaza de Armas, se ubica el Convento de Santa Catalina, que antiguamente era el lugar de encierro de las mujeres quechua más hermosas que se consagraban al culto al sol.
Alejándome de la Plaza de Armas, descubro calles que suben por la empinada ladera, componiendo barrios sosegados y llenos de encanto.
Por los alrededores del Palacio Arzobispal, se asientan vendedores de artesanías o souvenirs en espera de los turistas que frecuentan la zona para conocer este bello edificio, con un precioso patio, aunque más conocido por su exterior……..la piedra de los 12 ángulos,todos ellos ensamblados entre otras piedras, y las figuras de animales sobre los grandes bloques de sus muros incaicos.
Por la tarde, paseo por San Blas. Por la empinada cuesta repleta de tiendas de artesanía y souvenirs subo hasta la plaza de San Blas. Un cuadrado rodeado de casas coloniales con su pequeña iglesia. Bien podría parecer un pueblo español, si no fuera porque la respiración acelerada en la subida recuerda al instante que una está a más de 3000 m de altura.
Quizás el rincón más bohemio de la ciudad, donde conocí a Matías, un peruano de pura cepa que me invitó a sentarme a su lado para contemplar el atardecer sobre Cusco. Sin duda, un lugar ideal para ello. Intercambiamos una agradable conversación, y, aunque me invitó a una fiesta por la noche, yo no estaba para fiestas……….que mañana me marcho……………..”Tienes que volver............Y cuando vuelvas, yo seguiré aquí contemplando los atardeceres”.
Ha anochecido y no puede faltar el correspondiente aguacero nocturno
Y mientras me tomaba el último mate de coca, recordaba tantas emociones vividas, e intentaba no pensar en las muchas horas de vuelo que tenía por delante.
Hotel en Cusco: Maytaq Wasin. Un hotel pequeñito, como a mí me gusta, con trato personalizado. Céntrico, nuevo, cómodo, y donde me mimaron de lo lindo. Despedida con besos y abrazos.
Y regresé con la maleta llena de ropa sucia, el corazón lleno de emociones y la cabeza repleta de recuerdos. Recuerdos que, sin duda, se irán desvaneciendo de mi memoria con el tiempo, pero que, de alguna forma, quedan inmortalizados en este relato, que me ayudará a refrescarlos en cualquier instante. De momento, varios nuevos amigos encontrados en mi camino me mantienen al día, por email o whatsapp, de lo que va ocurriendo por aquellos lares.
Ha sido sólo un bocado de lo mucho que Perú puede ofrecer. No ha estado nada mal para haberlo organizado todo en un fin de semana, a pocos días del viaje. Sin duda, es muy fácil moverse por esta zona de Perú.
¡Nunca en mi vida había subido y bajado tantas escaleras! Nunca me habían saludado con tantos besos!
Perú, el país de las escaleras y de los besos. ¡Hasta la próxima, Andes!
Yo ansiaba saborear la gastronomía peruana bocado a bocado. Una cocina de prestigio internacional, que alegra la vista, el olfato y, sobre todo, el paladar. Cada plato es una obra de arte. Una cocina con diversas influencias, que, hoy en día, atrae a visitantes de países vecinos que cruzan la frontera para pasar fines de semana en Perú a base de deliciosos atracones a la mesa.
Causa:
Uno de los entrantes que probé en varias ocasiones es la causa, de origen quechua. Un plato que se toma frío, hecho con puré de patata y algo más…………en ese “algo más” es en lo que cada cocinero pone su toque: pollo, atún, aguacate (palta en Sudamérica)…..o lo que surja.
Sopa de quinua:
En los pueblos andinos, la sopa de quinua es un indispensable en las noches frías. La quinua, el oro de los incas, un cereal muy nutritivo que crece en las regiones andinas.
Croquetas de quinua:
En el hotel Maytaq de Cusco
Una picada variada:
Combinación de entrantes: pulpo, langostinos, ceviche, carne
En el restaurante Huana Pucllara de Lima, en el barrio de Miraflores
Caldo de gallina: Contundente, con su pechuga o pata de pollo entera.
Papas a la huancaína, en el restaurante Trivio, de Huaraz
Llunca: una sopa con gallina y trigo, típica de zonas de montaña de la región de Ancash. Sabrosa, nutritiva y calentita. En una casa de comidas de Catac
Ceviche:
Quizás el plato más conocido de la cocina peruana a nivel internacional. Dicen que nadie puede marcharse de Perú sin probar el ceviche……….yo estoy de acuerdo. Aunque a quién no le guste el pescado, quizá menos le apetezca comérselo crudo. Pero, la preparación que lo acompaña, macerado en zumo de lima, lo cocina por sí solo, y no sabe a crudo.
Este estaba exquisito, con pulpo, calamares y pescado, aunque no era el más tradicional, sino con un toque especial, ¡y acompañado por sorbete de limón!. Una combinación creativa!
En el restaurante Lima 27, en el barrio de San Isidro en Lima
Ceville de langostinos y ceviche de corvina, en restaurante El Sombrero, en Huanchaco
Siguiendo con cocina creativa,
Lomo de atún a la brasa con milhojas de papa, toffee de mostazas, etc, etc.
En el restaurante Lima 27, en el barrio de San Isidro en Lima
Lomo saltado.........más popular
Uno de los platos de fondo (platos principales) más populares es el lomo saltado, que a mí no me hace especial gracia. Tiras de lomo de res fritas, que se acompañan con patatas fritas, arroz hervido, y algunos vegetales fritos, más comúnmente cebolla y pimiento. Fusión de cocina peruana con cocina china. De hecho, en Perú existen muchos restaurantes de origen chino, denominados, chifas, en los que se puede encontrar diversos platos que resultan de la mezcla de ambas culturas gastronómicas.
Corvina en costra de quinua:
Exquisito pescado del Pacífico con fusión de cocina andina.
En el restaurante HuanaPucllara de Lima, en el barrio de Miraflores. Estaba muy buena!
Trucha y sus acompañamientos:
Trucha de los ríos andinos, con tantos acompañamientos que no me los pude terminar: patatas, arroz, verduras........
En el restaurante Indio Feliz de Aguascalientes
Ají de gallina:
Otro plato típico peruano, con pollo desmenuzado y una crema hecha con ají, papa, queso, etc.
En el hotel Maytaq de Cusco
En el restaurante Trivio, en Huaraz
Lomo de alpaca a la pimienta:
En el restaurante Orishas de Ollantaytambo
Otro lomo de alpaca:
En el hotel Maytaq de Cusco
Seco de cordero con gnochis:
Una paletilla de cordero muy tierna con una salsa riquísima.
En el restaurante Incanto de Cusco
Picante de cuy con papas doradas:
El famoso plato de zonas andinas. Coballa churruscado. Feo y con poca carne. No pienso volver a probarlo
En restaurante El Fogón, de Huaraz
Trucha rellena de champiñones:
En restaurante El Fogón, de Huaraz
Lomo a la parrilla:
En restaurante El Fogón, de Huaraz
Pollo a la brasa. Un plato muy popular en Perú. Los pueblos están llenos de pollerías
Cabrito asado, acompañado de frijoles:
En restaurante El Rincón de Vallejo, en Trujillo
Congrio rojo en costra de papa con una salsita de reducción de vino. No sé cómo puede cocinarse algo tan rico.
En restaurante Papikra, en Chiclayo
Risotto de langostinos. Riquísimo
En restaurante Papikra, en Chiclayo
Arroz de plato chiclayano con crema de zapallo (especialidad regional en Chiclayo):
En restaurante Papikra, en Chiclayo
Un plato cuyo nombre no recuerdo
En restaurante Papikra, en Chiclayo
Quinua con vegetales:
En Gocta Lodge, región Amazonas
Pasta con lomo de res:
En Gocta Lodge, región Amazonas
Wantanes rellenos de confit de lechón bañados en salsa de algarrobo con vainilla:
En restaurante El Batán de Tayta, en Chachapoyas
Aeropuerto chachapoyano de arroz y frijoles con verduras y carne:
En restaurante El Batán de Tayta, en Chachapoyas
Sudado de trucha:
En restaurante El Batán de Tayta, en Chachapoyas
Cuadril de res y bife de res:
En restaurante Tushap, en Chachapoyas
Chifle (plátano frito): típico en zonas de selva
Ramplachos (yuquitas morenas crocantes con aroma al carbón en salsa de guiso local):
En restaurante El Batán de Tayta, en Chachapoyas
Tropezones de cuche con panela y piña:
En restaurante El Batán de Tayta, en Chachapoyas
Cecina de cuche con shinshe local en salsa de tomate de árbol.
En restaurante El Batán de Tayta, en Chachapoyas
Envueltos de cecina de res:
En restaurante El Batán de Tayta, en Chachapoyas
Festival de fideos con lomo fino:
En restaurante El Batán de Tayta, en Chachapoyas
Avispa juane con gallina, y juane de yuca con chancho (gastronomía típica de Moyobamba, región de San Martín). Picadillo de carne o gallina con arroz, cebolla, huevos, y envuelto en hojas de plantas tropicales:
Restaurante El Avispa Juane, en Moyobamba
Tilapia (pescado de río amazónico) con palta y patacones:
Restaurante El Néctar, en Moyobamba
Lomo fino de res:
Restaurante El Néctar, en Moyobamba
Picante de camarón.....riquísimo!
Restaurante hotel río Shilcayo, en Tarapoto
Tacacho de camarón
Restaurante hotel río Shilcayo, en Tarapoto
Pescado (buri) en salsa de mariscos con arroz de choclo:
Restaurante Tanta, en Lima
Pescado empanado con langostinos:
Restaurante Tanta, en Lima
Terminamos con algo dulce
Y para beber,
algún pisco sour
chicha, la bebida color violeta hecha con maíz y con cualidades espirituales para los nativos.
zumos de frutas tropicales…………todos deliciosos: mango, piña, papaya... y la limonada,......... riquísima!!
Isjomi, muchas gracias por tus comentarios. Espero que disfrutes mucho de tu viaje. Por aquí estaré si necesitas cualquier cosa.
Por si te quieres pasar, tengo otro diario de Perú, aunque de lugares menos típicos.
Aquí siguiendo tus pasos, y preguntándome en qué época habrá ido, y coincidimos plenamente también pasaré Halloween en Cusco, las niñas me preguntaban si habrá fiesta o no
Holaaaaaaaa Vero, ¿por fin te vas a Perú? Sí, pasé allí Halloween, hacen mucha fiesta y la plaza de Armas de Cusco se llena de gente.
Ya sabes donde estoy para cualquier cosa. Un beso.
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Pasare unos días en lima y viajare a huaraz de noche en bus.
Algún consejo en huaraz,mas que nada para contratar tours, igual paso una semana haciendo tours y para saber que contratar ya que hay un monto
Gracias
alejandria Moderador de Zona 01-01-2009 Mensajes: 9098
Pasare unos días en lima y viajare a huaraz de noche en bus.
Algún consejo en huaraz,mas que nada para contratar tours, igual paso una semana haciendo tours y para saber que contratar ya que hay un monto
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