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Tren por la mañana hacia Gruyères (con transbordo en Montvobon). Visita de la Maison de Gruyère con audioguía- una vaca llamada Cereza nos narra todo el proceso mientras vemos las grandes cubas con leche y suero- (nos regalan tres porciones de queso para degustar). Al final de la visita pudimos ver detrás de unos cristales una especie de bodega llena de quesos curándose. Esra visita, como gran amante del queso que soy, me gusta mucho.
Dejo un enlace:
gruyere.com/ ...u-gruyere/
Fuera de Suiza, durante mucho tiempo el término «Gruyère» era genérico y designaba tanto al queso suizo como a cualquier queso producido en Francia bajo el nombre de Gruyère. Esto incluía al emmental (de ahí la expresión tener más agujeros que un queso de Gruyère, que en realidad se refiere al segundo). El gruyère no tiene agujeros.
Subimos al pueblo en autobús (para frente a la estación y arriba en el parking- es mejor no esperar que suba más arriba porque puede ocurrir, como nos pasó a nosotros por incautos, que dé marcha atrás y se vaya a otra parte).
Visita al pueblo de Gruyères y a su castillo y volvimos a coger el bus para bajar. Gruyères, llamado como el famoso queso pero con una s final, es uno de los pueblos más bonitos de Suiza. Está situado en medio de un paisaje idílico, al sur de un valle prealpino. Esta población se caracteriza por sus calles empedradas, casitas bajas y un entorno muy verde. Es un pueblo precioso, la verdad. Pequeñito. Y no pueden entrar coches. En las entradas hay aparcamientos gratis.
Es un pueblo muy turístico y por ello animado. Una gran plaza y un par de calles. Casas preciosas y varios restaurantes donde comer fondue, raclette, quiche o lo que sea pero con queso. No en vano es el pueblo de uno de los quesos más famosos. En lo alto del mismo se alza el Castillo, del siglo XV. Desde sus almenas se divisa el lago de Gruyères, la montaña de Le Moléson y el valle de la Sarine. Sabiendo que somos españoles nos facilitan un papelito que sirve de guía en nuestro idioma. Tiene el honor de ser uno de los más bonitos de Suiza (con permiso del Castillo de Chillon).
Sus orígenes no están del todo claros. Seguramente se construyó entorno al siglo XI. Durante los siglos venideros fue propiedad de los condes de Gruyères hasta que en el s.XVI se arruinaron y el edificio pasó a manos de los Corregidores de Friburgo durante dos siglos y medio hasta finales del s.XVIII. Más tarde fue propiedad de otras familias hasta que en el año 1993 una fundación se encargó de su conservación y gerencia.
En 1476 el conde Luis participó en la famosa batalla de Morat, que significó la derrota de Carlos el Temerario a manos de los confederados suizos.
De esta época data la modernización y reforma del castillo, entre cuyas principales novedades, se encuentra la construcción de la explanada y la capilla o la instalación de la escalera de caracol. Se convirtió entonces en una bonita residencia palaciega.
La subida al castillo no tiene pérdida pero está un poco empinada. A medida que se sube se puede ir disfrutando del paisaje.
En la planta baja encontramos la sala de la Guardia, el antiguo arsenal o la cocina, donde destaca la chimenea, el horno para hacer pan, la colección de ollas o los ganchos para colgar las marmitas. Las cocinas de los castillos, si están equipadas, me parecen una pasada. Como si de un momento a otro fueran a llegar los cocineros a seguir preparando la comida.
La primera planta es la noble, donde encontramos las estancias principales. La Sala de los Corregidores, la de Borgoña o el salón de los Condes de Gruyères, todas ellas ricamente decoradas y amuebladas.
En la segunda planta hay más salones como la sala de los caballeros, la de caza o el propio salón con muebles de la época de Luis XV.
Pero el plato fuerte son los preciosos jardines.
Como curiosidad sobre Gruyères cabe decir que, subiendo hacia el castillo, uno encuentra de repente unos seres muy curiosos que parecen no casar demasiado con el entorno. No nos extrañemos. Estamos ante el museo dedicado a H.R.Giger, artista gráfico y escultor suizo que diseñó a Alien (sí, el de la peli) entre otras lindezas cinematográficas.
En el pueblo hay también un Museo del Tibet. La antigua escuela regional fue construida en el año 1650 aunque el edificio que hoy en día podemos ver es una reconstrucción ya que en 1925 se quemó totalmente. Solo algunas de las ventanas fueron rescatadas y reutilizadas.
En la plaza del pueblo llama la atención una bonita fuente que no puede ser más fotografiada. Más bonita por las flores que por la estructura. Es del año 1755 y el símbolo de la llegada por primera vez del agua al pueblo. Al principio los caños eran de madera pero reventaron y tuvieron que cambiarse por otros de hierro.
Gruyères conserva el Belluard, una de las antiguas puertas de la ciudad. En la parte alta por fuera, debajo del matacán, hay una pintura de los héroes Claremboz y Bras de Fer que según cuenta la leyenda repelieron el ataque de los berneses durante la Guerra de Everdes en el año 1349.
En la plaza también vemos una especie de tinajas de piedra. Son las antiguas medidas de grano. Enfrente estaba la casa del corregidor encargado de verificar las ventas y las transacciones. Hoy es hostal, l'Auberge de le Halle.
Al fondo de la plaza hay un pequeño edificio que parece una ermita, por su forma y por las tallas religiosas. Es el Calvario, un edificio del siglo XVI que era utilizado para el almacenamiento del grano y la sal. Actualmente sirve como exposición de arte. Muy cerca de allí y frente a la tienda "Filet de Gruyères", en el suelo, se ve la antigua Piedra de la Picota. La piedra tiene un agujero en el centro. Allí se ponía un palo de roble y los maleantes que habían sido pillados in fraganti se ataban a dicho palo como castigo durante todo un día. Ni que decir tiene que seguro que la gente les insultaba o les tiraba algo.
Tren para ir a Broc-Fabrique para visitar la fábrica del chocolate Callier (una parte de visita audioguiada y degustación). En este viaje no teníamos pensado pasar por allí pero, estando a cinco minutos, ¿alguien puede resistirse a esa delicia?. Sí, apenas si se tardan unos minutos en llegar a la fábrica, ahora filial de Nestlé, que realiza sus productos con leche fresca.
Tuvimos la suerte de que la visita guiada en español empezara justo entonces. Después de un recibimiento por una señorita que leyó algunas frases en nuestro idioma subimos a una especie de ascensor que nos transportó en el tiempo y el espacio… hasta el México de los mayas. Y allí empieza la historia del chocolate que nos llevará en barco hacia el Viejo mundo, nos paseará por la corte de Carlos V, por la Francia pre-Revolución y por la Suiza creadora del siglo XIX para meternos luego de lleno en la vida de la fábrica Callier.
Después de un breve paseo a solas… llegó el momento que todos esperamos. Pasear junto a bandejas llenas de chocolates y bombones de todo tipo, comiendo a placer (pero sin llevarse nada, que por algo nos vigilan). Fuera encontramos la tienda donde podemos comprar lo que hemos probado y más a un precio bastante bueno. Sí, sí, compré y comí.
Tren de regreso a Montreux y visita al castillo de Chillon, a 3 km.
Tenemos la suerte de que el autobús 201 pare prácticamente delante de la puerta. Es uno de los castillos más bellos de Europa, situado sobre un peñasco que se adentra en el lago Lemán y que se remonta a mediados del siglo XII. Es uno de los monumentos más bonitos de Suiza.
Su aspecto original ha sido poco retocado por el transcurso de los siglos. Hay que recorrer sus diferentes salas, pasadizos subterráneos, galerías porticadas, alcobas, mazmorras, torre, etc (para ello ayuda mucho llevar audioguía o un papelito que te proporcionan en tu idioma). Cuenta con una vasta colección de mobiliario, tapices, frescos, platería y armas. Aquí estuvo prisionero Francisco Bonivard, escritor y político ginebrino que alcanzó una triste popularidad en el siglo XVI cuando intentó emancipar a Ginebra del dominio de la Casa de los Saboya. Él fue “El prisionero de Chillón” del conocido poema que Lord Byron escribió aquí, a donde huyó perseguido por sus debilidades libidinosas y por una esposa despechada. Es posible ver el lugar donde estuvo retenido. En una columna de los subterráneos se conserva la firma del poeta del Romanticismo. El conjunto monumental es fascinante, tanto en su interior como en el exterior, y se ha convertido en el más visitado de toda Suiza.
Después cogimos el autobús (cuidado porque el que va en dirección a Montreux para al otro lado de la carretera, no hay semáforos y pasan muchos coches) y nos bajamos en la parada de Territet para coger un funicular a Glion. La verdad es que fue un error nuestro que salió bien porque el verdadero cremallera se coge en la estación de trenes. Pero afortunadamente no tuvo consecuencias negativas y conseguimos llegar a tiempo (de haber tenido que ir a la estación hubiéramos perdido el funicular que nos interesaba coger). Allí compramos los billetes de ida y vuelta del cremallera que sube a Rochers de Naye. Asciende con pronunciada pendiente a lo largo de la arista misma de la montaña hasta los 2.042 metros durante un trayecto de 55 minutos. Permite pasar de un paisaje de enormes extensiones de viñedos (que abundan en la zona) y palmeras a otro dominado por la flor de la nieve o “edelweiss” (que, por cierto, no vimos).
El tren cremallera pasa por los pueblos de Glion (sí, allí donde llegamos por error) y Caux. En el final del trayecto se encuentra el mirador de la montaña Rochers-de-Naye, que ofrece una vista imponente del lago Lemán y los Alpes (en días claros, por supuesto; coge niebla y te darás con un canto en los dientes).
En la cumbre existe la posibilidad de visitar el parque de animales “Marmottes Paradis”, que acoge varias razas de marmotas provenientes de todo el mundo, y permite observarlas en su madriguera; el jardín alpino, con 1.000 plantas alpinas; y diversas yurtas mongolas (tiendas de campaña utilizada por los mongoles). Vimos las vistas de los riscos, del paisaje circundante (mejor de lo esperado) y las marmotas (sólo de la raza alpina; las de otras razas se mantenían bastante ocultas). Son monísimas.
Al cabo de aproximadamente una hora volvimos a coger el funicular de bajada, volvimos a Montreux y paseamos por el casco antiguo antes de volver al hotel. El casco antiguo es bonito pero está en lo alto del todo, con cuestas muy pronunciadas, pero la vista es preciosa. Vale la pena llegar junto a la iglesia de Saint Vincent.
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