Filipinas huele a barbacoa ✏️ Diarios de Viajes de Asia Sudeste

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Filipinas huele a barbacoa y a mar y a cocoteros y a quemado, porque hay que ver lo que le gusta a los filipinos quemar las cáscaras de los cocos en cualquier sitio. Pero sobre todo huele a la sonrisa de los niños con uniforme saliendo de la escuela que te dicen helloooo mientras te chocan los cinco y la amabilidad de las personas mayores que tienen ganas de hablar contigo en un sorprendentemente buen inglés.
Desde Bali volamos a Manila, estuvímos el tiempo justo en el aeropuerto para cambiar dinero y cogímos otro avión hasta Cebu y en Cebu un bus hasta el puerto desde el que salía el ferry a Siquijor

Manila desde el aire

Lo primero que nos llamó la atención al llegar a Filipinas son las palabras, algunas de las cuales son españolas y los nombres de las calles y de las personas, tambien españoles.
Tambien notamos que era diferente porque no hay templos ni mezquitas, sólo iglesias, bastante feas, por cierto, pintadas de blanco , o azul o rosa, incluso verde, esos colores con los que pintan en estos paises y que a mi me parecen tan feos. Filipinas tambien es diferente en la comida.
No se ven puestos de frutas tropicales o noodles, en la calle, en vez de eso, por todos lados hay barbacoas asando lechones y puestos que venden lechon,pollo frito o asado y "chicharrones" venden chicharrones por todos lados, que son cortezas de cerdo exactamente igual que en España, pero nos hizó mucha gracia que las vendiesen diciendo: " chicharron, chicharron", porque en Cádiz tambien comemos Chicharrones, pero son de otra forma.
Hemos estado cuatro días en Siquijor que han sido geniales.
Nada más llegar al puerto impresiona ver el agua tan transparente y las playas de arena blanca, incluso se veían estrellas de mar naranjas en el puerto.
Estar en Siquijor ha sido como estar en el paraiso. Nuestro hotel era un conjunto de cabañas entre cocoteros en la playa, una playa de arena blanca que cuando bajaba la marea se llenaba de estrellas de mar y ofiuras. El primer día que fuimos a la playa alucinábamos con las estrellas, despues tuvímos que aprender a andar con cuidado con la marea baja para no pisarlas, porque había cientos.
Hemos recorrido la isla en moto casi entera. Por supuesto un día paramos en un lugar en el que hay un árbol enorme que dicen que es sagrado con una piscina natural a darnos un fish spa, bueno más que un fish spa, casi fue un " tiburón spa" porque había peces de un tamaño considerable.
Hemos pasado horas y horas haciendo snorkel en lo que ellos llaman santuarios marinos, viendo estrellas de mar azules, rojas, corales y muchos tipos de peces de colores super bonitos.
Hemos visto escuelas e iglesias formar parte del paisaje. Tiene cierto encanto encontrar esas iglesias de cemento pintado entre cocoteros.
Hemos hablado mucho con la gente que te pregunta que de dónde eres y en cuanto les dices que eres español te cuentan que Magallanes estuvo allí y que en la zona de Visayas, que es dónde está Siquijor todavía hay palabras españolas como cuchara, tenedor, mesa, plato, puerta y por supuesto los números. Es muy gracioso escucharles decir: " do you need a tenedor?", o " wait me in the puerta" y por supuesto los números: " do you have dos pesos?". Nos contaron que en Filipinas se hablan más de cuarenta dialectos, pero si embargo los números los dicen en inglés y español.
Tambien hemos cantado en un karaoke al estilo filipino. Si, karaoke. A los filipinos les encanta el karaoke, son muy muy cutres pero en cuanto cae la noche se ponen a dar berridos en los bares y en sus casas. Así que un día que regresábamos al hotel nos quedamos escuchando cómo antaban en un local, y claro enseguida nos dijeron que cantásemos y allí estabamos nosotros cantando el Sweet Child of mine de los Guns and Roses, como no, a pleno pulmón y todo el mundo mirándonos, porque los karaokes filipinos no son nada discretos.
Y por supuesto fuimos a las cascadas de Cambugahay y lo pasamos súper bien. Son unas cascadas de color azul turquesa muy bonitas, pero además hay un trampolín y tirolinas para tirarse, así que estuvímos toda una tarde tirándonos, nadando en las cascadas y viendo las acrobácias que hacían los chicos encargados de las tirolinas.


Tambien nos hartamos de reir viendo a un grupo de chinos,con sus trajes completos y camisetas de licra para nadar y por supuesto con salvavidas, todos con salvavidas, y lo más gracioso es que ninguno saltó desde las tirolinas o el tobogan, ni siquiera se metieron en el agua, se quedaban en un barca de bambú que estaba atada a la orilla y que se movía tirando de la cuerda para acercarla o alejarla de las cascadas y ya está.
Por las noches íbamos a cenar a los puestos de barbacoa que estaban en la carretera cerca de nuestro hotel. Son sitios, en los que tienen en bandejas carne, basicamente lechón, pollo y todas las partes imaginables del pollo, incluidos los intestinos, y pescado, principalmente calamares y algunos peces, tú eliges lo que quieres y te lo hacen a la barbacoa. Siempre te preguntan que cuanto arroz quieres y te ponen una montaña de arroz blanco que hacen llenando una taza a presión.
A parte de las barbacoas, en Filipinas la opción local para comer, si no quieres ir a restaurantes para guiris, es poca. Por las mañanas las mujeres se ponen a cocinar y de vez en cuando en la carretera hay cosas que parecen paradas de autobus con banquitos de madera, pero no son paradas de autobus, son lugares en los que se ponen a vender la comida que han cocinado. La ponen en ollas o bandejas con tapa y tú vas destapando las ollas o bandejas y viendo lo que hay y si te gusta de dices que te ponga en un plato. Casi todos hacen lo mismo, cerdo o pollo guisado de varias maneras diferentes. De vez en cuando alguien tiene noodles o algo de verduras, pero en Filipinas son 100% carnívoros, de hecho cuando nos acercamos a ver la comida muchas veces nos dicen: no vegetarian. Supongo que estan acostumbrados a extranjeros vegetarianos o a que pidamos verdura. Hemos comido todos los días en sitios de estos, si llegabamos tarde a uno y no le quedaba casi comida, nos íbamos a otro. Por supuesto en todos por supuesto te ponen el guiso que pidas con una montaña de arroz.
Además en Filipinas hay panaderías, no hacen pan, pan como el nuestro sino mas bien cosas tipo bollería, pan de leche, pan de queso, bollos y esas cosas y por supuesto muchas panaderías se llaman : " Pan y el nombre de alguna ciudad" y claro como aquí hay ciudades que se llaman Sevilla, Burgos, Cádiz, Santander etc, pues hay panaderías que se llaman: " Pan de Manila", "Pan de Burgos" y cosas así. Nos hemos reído mucho hablando con la gente.
Pero lo que más me ha gustado de Siquijor fue el día que fuimos a la Isla Appo a ver tortugas marinas Solo permiten 35 personas al día y una vez que llegas a la isla para meterte en el mar a ver tortugas tienes que ir a la fuerza con un guía de esnorkel y eso está muy bien porque el guía basicamente l p .lo que hace es vigilar para que la gente no toque a las tortugas o no pisen lo corales y así el santuario se mantiene tan bonito.
Los guias son filipinos que viven en la isla y que son una especie de guardianes del santuario marino.
Estuvímos casi todo el día haciendo esnorkel alrededor de la isla, por supuesto vimos muchas tortugas, algunas enormes, mas grandes que yo y por supuesto te dan ganas de tocarlas, menos mal que están los vigilantes para que nadie las toque. El guía que iba con notros era muy simpático y nos preguntó que si nadábamos bien. Cuando vió que si, nos llevó muy muy lejos de la orilla buscando tortugas y nos metió por lugares de arrecifes de coral increíbles.
A media mañana vimos como el horizonte empezaba a ponerse gris, y empezaron a formarse olas bastante grandes, nos sacaron del agua a toda prisa diciendo que teníamos que volver al barco para ir a otra parte de la isla a ponernos a resguardo de la tormenta que venía.
En menos de diez minutos todo el mundo estaba en el barco y efectivamente fuimos a otra cala en la que hacía sol y el mar estaba calmado, allí volvimos a hacer esnorkel y vimos el lugar mas bonito que he visto en mi vida.
Era un arrecife precioso, lleno de algas fluorescentes, anémonas y peces payaso, estrellas de mar azules, corales de todos los colores, formas, tamaños.....increíble. Nuestro guía nos llevó muy muy lejos, hasta dónde terminaba el arrecife y hasta eso era precioso porque se ve una pareded de coral llena de peces y de repente un precipicio vertical, el agua pasa de ser turquesa a ser azul oscuro y en el fondo ya no hay corales, solo arena y roca. Porque aunque está muy muy profundo, el agua está tan limpia que se ve todo perfectamente. Estuvímos mucho tiempo en el agua. El guía se metía hasta el fondo cuando veía algo chulo nos lo señalaba. Tambien nos enseñó a hacer circulos de agua debajo del agua...suena raro, pero son bonitos.
Nos dimos cuenta de que ningun guía quería ir con el grupo de chinos y cuando le preguntamos nos señaló y entendimos el porque. Los chinos en el mar son el colmo. Van como siempre super preparados con trajes enteros de licra, guantes, escarpines etc.... vamos, hechos un cuadro y entonces se ponen chalecos salvavidas y se tumban boca abajo agarrados a flotadores de esos naranjas salvavidas y los guías los van remolcando. ¡El colmo!. El chico se reía de los chinos y nos preguntó que si nos gustaban a lo cual le dijimos que obviamente no y entonces se rió mas y nos dijo que a ellos tampoco, que son muy escandalosos y mal educados y nosotros le dijímos que tenían suerte porque aunque obviamente en Filipinas hay chinos de turísmo, porque chinos hay en todos lados, que no había muchos, de hecho en la excursión de hoy sólo había dos familias.
Además en Siquijor he aprendido a trepar a los cocoteros para coger cocos. No es nada difícil porque les hacen agujeros en el tronco para poder subir facilmente, lo realmente complicado es partir el coco una vez que lo tienes.
El primer día que cogí un coco un hombre que estaba cogiendo cocos nos dijo que no, que ese estaba verde y nos explicó que los verdes sólo sirven para beberse el agua, que si nos lo queríamos comer tenía que coger uno amarillo, sacó un coco amarillo de un saco enorme de cocos que llevaba, lo partió y nos lo dió. El coco estaba buenísimo y aprendimos cuales hay que coger y como partirlos.
Haber estado en Siquijor ha sido muy relajante y lo hemos pasado muy bien.
Nuestro próximo destino Bohol.

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