Hola viajeros, voy en Septiembre a Valencia y el primer día ya queremos probar el smorzat, ese día estaremos por Benimaclet, alguna sugerencia buena por la zona?
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El mejor del barrio es el berlanga
Pero si quieres almorzar de verdad pilla tranvía y vete al cabanyal. La aldeana, bodega flor, la pascuala, ca rakel son, para mí por ese orden, de lo mejor de valencia.
Hola viajeros, voy en Septiembre a Valencia y el primer día ya queremos probar el smorzat, ese día estaremos por Benimaclet, alguna sugerencia buena por la zona?
Hola, @dteruel . Si te viene bien de horario, al subir o bajar desde Teruel, podrías hacer un pequeño desvío a Asador El Pastoretgoo.gl/maps/z5WY5f4nLnV2CTTr6 en Náquera (y luego un paseo por el Mirador del Garbí, si no lo conoces, que merece la pena). Hay muchos "templos" del esmorzaret, pero este ya estaría en la categoría de concatedral : "El Pastoret de Náquera, el gran templo de los almuerzos" www.valenciabonita.es/ ...t-naquera/ . Y el bocadillito Supremo está de vicio
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Gracias Adolpaumer, pero creo que iremos a Náquera ya que nos pilla de paso y llevaremos unas cuantas horas de viaje así cuando lleguemos al hotel ya podremos entrar.
En Náquera , por si tenéis problema en el Pastoret , a la entrada de la carretera también esta la Bicicleta donde almuerzan muchos ciclistas que suben pedaleando . Me han dado alguna referencia pero yo no he estado nunca.
Como opinan más arrib,los bocadillos del pastoret o la pascuala tienen fama y son grandes pero para mí no son los mejores.(ni de lejos)
El bombón (o el.súper bombón) de la pérgola, el bocadillo de rabas y chopitos con titaina del bodega flor, el bocadillo de calamares de la piula, las tortillas del bar daniel's, el topmussafes del bar mistela o cremaet,el de.pelota de puchero de la aldeana, el paquito de casa Ricardo o cualquiera del bar Oslo están muchísimo mejores y ya son clásicos de valencia
Esmorzaret: bienvenidos a la tierra prometida
El esmorzaret es una tradición gastronómica que define cómo es València y cómo son sus gentes: una irreductible aldea, orgullosa de sus localismos culinarios, contra la tiranía de la globalización, el brunch y demás costumbres en la era de la ortodoxia.
Aquí se desayuna sin pasión y se espera la hora del esmorzaret, entre las 9:00, para los más puristas, y las 12:00, para los más rezagados, con veneración rayana en lo litúrgico. Valencianas y valencianos son cofrades de este sentir, deudor, como tantos otros, del origen agrícola de la ciudad.
Orígenes de un rito ancestral
Todo comenzó en l’Horta, donde se recoge el fruto de las propuestas de kilómetro 0. Del duro trabajo labrando se pasaba al almuerzo (esmorzar, en valencià) en los locales más cercanos. Había quien se llevaba el bocadillo y tan solo abonaba bebida y el aperitivo que lo acompañaba. Por eso, al característico entrante a base de cacau del collaret (variedad autóctona muy apreciada), encurtidos varios, olivas, tramussos (altramuces) y hasta ensalada con abundante tomate y cebolla tierna, aún se le conoce por “gasto”, pues era el único peaje que abría las puertas del paraíso.
Hoy en día la tradición se mantiene. Todo buen esmorzaret comienza con una buena picaeta (aperitivo). Tras engrasar convenientemente la epiglotis, regada con cerveza bien fría o vi amb llimonà (vino con gaseosa), llega el plato fuerte consistente en envolver entre panes de tamaño más que respetable, con la imaginación como único límite, embutidos de cerdo, carnes varias, huevos fritos, tortillas de inverosímiles combinaciones y vegetales diversos.
De este particular maridaje made in València han sobrevivido ejemplares míticos de bocatas que han llegado hasta nuestros tiempos, herederos del barroquismo a ultranza del pueblo valenciano y su joie de vivre: el blanco y negro (longaniza y morcilla) con habas; el de carne de caballo con ajos tiernos; el Almussafes (sobrasada, queso fundido y cebolla caramelizada), el frugal Chivito (lomo a la plancha, huevo frito y beicon, rebajados con mahonesa, queso y, eso sí, lechuga). ¡Y así hasta el infinito!
El culmen de esta moderna bacanal se alcanza con el trago final: el cremaet. Tan sencillo como enriquecer el café con ron, que al quemarse elimina parte del alcohol, y aromatizar el conjunto con canela, granos de café y piel de limón. ¡Amén!
Consejos y advertencias
Hay infinidad de bares y restaurantes que practican la cultura del esmorzaret. Una forma de conocerlos es permanecer atentos a los premios Cacau D’or, expertos en destacar la crème de la crème. Aunque no menos importante es seguir unos consejos prácticos para afrontar este rito iniciático. Lo del diminutivo esmorzaret (almuercito) es puro humor valencianoTM. De hecho, no sintáis vergüenza por pedir la mitad de un bocadillo, pese a ocasionales sonrisillas a vuestro alrededor... Y si optáis por el bocata king size, por favor, madrugad, que la comida y la cena en València son otras experiencias a la que no se debe renunciar. Por último, si visitáis una zona en las afueras de la ciudad o en plena área rural, seguid a ciclistas y motoristas. Su presencia en un local es sinónimo de experiencia triunfal.
Dónde probarlo
Y vamos ahora con algunos ejemplos de templos del esmorzaret: Central Bar (Mercado Central), el esmorzaret según Ricard Camarena, chef dos estrellas Michelin. Bar Marvi (Santos Just i Pastor, 14), gasto, croquetas, langostinos, pulpo steaktartar y bocadillos... ¡deliciosos! La Bernarda (Cobertis de Sant Tomás, 7), puedes escoger tamaño y una larga lista de ingredientes para sus bocadillos. La Pascuala (Dr. Lluch, 299), bocadillos tamaño “no hay mañana” frente a la playa de la Malvarrosa. Bar Mistela (Riu Nervión, 11), reinterpretación de los clásicos con gracia y donaire. Casa Guillermo (Progrés, 15), las mejores anchoas de la ciudad y un buen surtido de salazones. Bar Rojas Clemente (Plaza Rojas Clemente), si te va lo dulce, atrévete con sus torrijas como final de fiesta. Restaurante Puerta del Mar (Transits, 4), cantidad, calidad y variedad en pleno centro. (NOTA : Visita tras la pandemia, ahora no abren para almuerzos, únicamente para comidas y cenas) La Pérgola (Paseo Alameda 1), pequeño quiosco con una gran terraza, ¡un auténtico clásico de la cultura almuerzo! El Trocito del Medio (Blanes, 1), bocadillos clásicos e innovadoras prepuestas diarias. Casa Cent Duros (Camí de la Cossa, 10, Borbotó), bocatas de carne de caballo en plena huerta.
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Última edición por Alfrito.alfrito el Lun, 15-08-2022 10:49, editado 1 vez
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To see what you look at is another,
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To learn from what you understand is something else
But to act on what you learn Is what really matters
Existe una asociación : La Cultura del Almuerzo facebook - Instagram - twitter que desde 2015 otorga los Premios Cacau d'Or reconociendo a los mejores locales de la Comunidad Valenciana para almorzar. En el año 2021, estos son los diez premiados valenciasecreta.com/ ...-almuerzo/ (los del año 2022 se otorgarán sobre Noviembre)
Además, la asociación mantiene una web con un mapa donde localizar los mejores almuerzos por categorías www.laculturadelalmuerzo.org/ y ha publicado algunos libros (y ayudado a publicar otros), donde podéis encontrar toda la información sobre este movimiento cultural tan enraizado. Algunos se pueden descargar directamente de sus páginas : www.dropbox.com/ ...o.pdf?dl=0 y www.dropbox.com/ ...1.pdf?dl=0
Luego ya, se puede estar de acuerdo o no con sus valoraciones y recomendaciones. Pero es un buen punto de partida para ir probando y valorando por ti mijmo ...
En el mapa www.google.com/ ...4&z=13 pongo los locales que destacan en los almuerzos en color violeta. Es complicado esto de categorizar y encajar sitios que, para algunos, podrían ser más conocidos como sitios de tapas (en general, también para comidas y cenas) y no únicamente como sitios para almorzar. Pero espero que se entienda, lo mismo que un local de tapas no desaprovecha la oportunidad de abrir para los almuerzos si ve que tiene clientela, los famosos de almuerzos no cierran cuando acaban los últimos rezagados y hasta el día siguiente, siguen ofreciendo tapas, comidas, .... Pero por hacer más cómoda y visual la búsqueda ...
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Última edición por Alfrito.alfrito el Mar, 16-08-2022 19:27, editado 1 vez
Yo a esa lista sumaría el Nuevo Oslo y El Trovador , pero si alguien viene en coche y se desplaza a cualquier polígono industrial de los alrededores de Valencia que pregunte donde almorzar por allí y van a flipar .
En Náquera , por si tenéis problema en el Pastoret , a la entrada de la carretera también esta la Bicicleta donde almuerzan muchos ciclistas que suben pedaleando . Me han dado alguna referencia pero yo no he estado nunca.
Hola. Por seguir ampliando información sobre el tema e incluido en el listado de la Oficina de Turismo (aunque hay muchísimos más, como comenta Adolpaumer) .... Kiosco La Pérgolaes-es.facebook.com/ ...avalencia/ , recomendados el bombón y el superbombón por Anais85 www.losviajeros.com/ ...84#6658384
Es un sitio mítico de Valencia para los almuerzos, para algunos el "más" : Este es el bar más mítico para almorzar en Valencia valenciasecreta.com/ ...a-pergola/ . Fundado en 1962 en su actual ubicación (parece que antes tenían otro por el centro), se ha mantenido con su decoración original de kiosco. El espacio interior es muy pequeño, tiene una pequeña zona para mesas y lo complementa con unos taburetes fijos en la barra perimetral del kiosco que dejan unas zonas separadas muy apetecibles para ir en pareja (menos si es un grupo numeroso). Pero lo más solicitado del local son las mesas que pone en la zona con pavimento de tierra morterenca en el Paseo de la Alameda (muy recomendable ir pronto y reservar para pillar una conforme las van montando sobre las diez, se quedan sin mesas en unos segundos cuando no llueve ... O sea, casi todos los días del año)
En la foto anterior, además del kiosco, se ve la tortilla de patatas que también es muy recomendable, incluida casi siempre dentro de listados de mejores tortillas de Valencia como este www.levante-emv.com/ ...26153.html . Es una tortilla poco cuajada, pero no líquida. Y está muy buena
Pero la estrella de la casa es el bocadillo Bombón que comentaba Anais85 : lomo, queso, champiñones y salsa especial
(en la imagen, partido por la mitad, no son dos extremos de barra juntos). El pan es del tamaño ajustado a un bocadillo "pa almorzar bien", pero sin ser excesivo. Por la consistencia del propio pan y por el relleno, queda un poco blando y diferente a otros panes más de "pueblo" de por aquí. Pero el conjunto de pan y mezcla queda muy bien, quizás con un pan que predominara más no quedaría tan bueno. Buenísimo el bocata. Como decís, para incluirlo dentro de un listado de bocatas a probar cuando viajes a Valencia
El bocata tiene su versión más sangonereta en el Super Bombón, que es el mismo de antes, con un añadido de patatas fritas
Es mas contundente y más típico de esmorzaret, donde predominan los rellenos que rebosan el pan y que hace que cueste comerse el bocata sin desparramarlo todo. Pero no me acaban estos rellenos en los que predomina tanto la patata y, por mi parte, prefiero el bombón a secas
Edito : dando vueltas por ahí, he visto fotos y recomendaciones del Super Bombón con patatas a lo pobre. No se si ejque es el típico y a nosotros nos pusieron lo que pillaron ese día (!?). Pero por dejar la incognita in the air ...
El sitio tiene más tapas, aunque la carta no es muy extensa (casi todo el mundo pide lo mismo). Sepia (muy buena calidad)
Ensaladilla rusa (esta no me gusta nada, mucho trozo grueso de patata y un sabor poco conjuntando con la mayonesa, en mi opinión)
La última vez me se ocurrió pedir champiñones y es una tontería si pides el bocata Bombón o Super Bombón, los champiñones son los mismos y tienes la sensación de estar comiendo una prolongación del bocata en plato
No es un sitio especialmente barato porque el Bombón en terraza cuesta 4,75 € y el Super Bombón en terraza 5,00 €. Si le sumas la(s) bebida(s), alguna tapilla para ir abriendo boca (aquí no ponen los típicos cacahuetes y olivas para ir haciendo tiempo) y los cafés, la cuenta se puede ir a diez euros por persona o algo más. En los sitios en los que se ofrece el pack típico esmorzaret con bebida y café incluido, sale algo más económico. Pero es un sitio que merece la pena probar. Y si hace buen tiempo y pillas una mesa en terraza ... A por ella !!!
P.D. En Agosto cierra por vacaciones. Habrá que esperar a Septiembre ...
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Última edición por Alfrito.alfrito el Mar, 16-08-2022 19:25, editado 1 vez
Los Toneles enfrente de la plaza de Toros , mítico su bocata de calamares al igual que el de cervecería Mundo en Don Juan de Austria . Son céntricos y los precios no son de polígono jeje .En Mundo la última vez creo que fue 10€ el almuerzo en El nuevo Oslo 6€ el medio bocata , lo de medio es un decir , 6,50 € con cremaet . En los polígonos por 4,50€ o 5€ almuerzas como un señor.😜
... Si alguien viene en coche y se desplaza a cualquier polígono industrial de los alrededores de Valencia que pregunte donde almorzar por allí y van a flipar .
Cuenta, cuenta, @adolpaumer ... El siglo pasado, todavía me movía un poco y pillaba alguno de polígono. Pero desde hace años tengo trabajo sedentario y no los cato (y la memoria no me llega para recordar tanto)
En el mapa, de recomendaciones de amistades y de mis lecturas (y algún vago recuerdo, que parece que algunos todavía aguantan de mi época), he anotado algunos poligoneros, que nunca sabes donde te va a dar un vahído y vas a necesitar recuperarte con un bocadillito y un cremaet :
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