El representante de México, Froilán Mújica se alzó con el trofeo gracias a su propuesta “Arroz de la nostalgia”, una receta que “simboliza un homenaje a los recuerdos que nos acompañan cuando dejamos nuestra tierra” elaborada con arroz Albufera, mero, kokotxas de merluza al pil-pil, tomate, ajo, ñora, ají dulce venezolano seco, manzanilla, azafrán, aceite de oliva virgen extra, perejil y un sutil toque de chiltepín mexicano.
Para ser paella... Parece muy rara.
A mi me ponen esa "paella" y pido la hoja de reclamaciones.
Sobre todo por la mezcla aji, manzanilla y chiltepin...
El representante de México, Froilán Mújica se alzó con el trofeo gracias a su propuesta “Arroz de la nostalgia”, una receta que “simboliza un homenaje a los recuerdos que nos acompañan cuando dejamos nuestra tierra” elaborada con arroz Albufera, mero, kokotxas de merluza al pil-pil, tomate, ajo, ñora, ají dulce venezolano seco, manzanilla, azafrán, aceite de oliva virgen extra, perejil y un sutil toque de chiltepín mexicano.
Para ser paella... Parece muy rara.
A mi me ponen esa "paella" y pido la hoja de reclamaciones.
Sobre todo por la mezcla aji, manzanilla y chiltepin...
Como valenciana de las pesadas...eso no es paella
¿Para cuando la denominación de origen y la de producto protegido de interés cultural y gastronomico?
¿Para cuando la denominación de origen y la de producto protegido de interés cultural y gastronomico?
Hola. Ya está declarada BIC : DECRETO 176/2021, de 29 de octubre, del Consell, de declaración de Bien de Interés Cultural, con categoría de Bien Inmaterial, de la paella valenciana, «el arte de unir y compartir». https://dogv.gva.es/es/resultat-dogv?signatura=2021/11298&L=1
Y el arroz tiene Denominación de Origen www.arrozdevalencia.org/ (la paella no puede tenerla porque sólo pueden tenerla los productos, no las elaboraciones)
Pero también ha habido "resistencia" por parte de algunos www.valenciabonita.es/ ...alenciana/ porque consideran que tan valenciana es esa paella como la que hacen en su pueblo de Valencia o de la Comunitat Valenciana, en los que se añade el ingrediente típico local que se ha añadido toda la vida (magro de cerdo en algún pueblo para dar sabor, pato en zonas de Albufera o marjal que también da mucho sabor, alcachofa, caracol, ...)
Pero la palabra "paella" tiene una asociación e identificación con Valencia que los de aquí tampoco van a dejar de aprovechar. Por eso el evento que se comentaba antes se llama "World Paella Day" y no "World Rice Day" o algo similar ... Aungue se permitan y se premien elaboraciones que son arroz con cosas y no paellas
Al final, la auténtica paella es la que hace o hacía tu madre o tu abuela. Y lo demás son inventos modernos
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