Forum of Middle East and Central Asia: Jordan, Emirates, Syria, Lebanon, Israel, Turkey, Iran, Yemen and the Republics of Central Asia (Uzbekistan, Kyrgyzstan, Turkmenistan, Kazakhstan, Tajikistán) and information general of the Islamic world
La repostería turca es conocida mundialmente cuyos ingredientes suelen ser azúcar, miel, almíbar, frutas, dátiles y frutos.
- Delicias turcas o “lokum”, su elaboración es a base de almidón y azúcar - miel o melaza- también pueden llevar incorporados frutos secos que en la mayoría son pistacho, aunque también nueces y avellanas.
- Baklava, es un dulce hecho con pistacho, nuez o avellana machacados y colocados entre láminas de masa de hojaldre muy finas, bañado en almibar.
- Muhallebi, es un pudín.
- Tulumba, son muy parecidos a los churros españoles.
- Sütlac, Arroz con leche.
- Komposto, compota de frutas.
- Burma, pasteles de canela
- Ekmek kadayifi, rodajas de pan bañadas en almíbar con muchas nueces y nata.
- Künefe, es un postre elaborado con pasta Kataifi, almíbar y queso fresco (de cabra) sin sal , horneado y con pistachos para el acabado, se sirve caliente.
- Lokma, una especie de buñuelos dulces elaborados con una masa de pan frita, recubierta por almíbar y canela.
- Halva, pasta de sésamo, almidón, sémola, mantequilla, leche y miel o melaza de frutas.
- Revani, dulce preparado a base de sémola, remojada en almíbar.
- Börek, los hay elaborados con pasta filo y relleno con dos tipos de queso blanco sin sal. Los turcos lo acompañan generalmente de ayran (bebida de yogur) o té,
- Aşure (pudin de Noé), elaborado mezclando cereales, frutas y frutos secos.
Además de la variedad de delicias turcas, hay un dulce menos conocido el mazapán que está hecho de almendras y pistachos y el Akide Şekeri, uno de los dulces más antiguos de la cocina otomana.
Pastelerías en Estambul
- Hafiz Mustafa, situada en Sirkeci en Hoca Paşa Mah. Muradiye Cad. No:51. Hay varias pastelerías en Estambul de esta cadena. Más información en: www.hafizmustafa.com/ ...m=referral
- Güllüoglu, situada en Karaköy en la calle Rıhtım Cad. Katlı Otopark Altı No: 3-4. Tienen dulces sin gluten www.karakoygulluoglu.com/baklavas
- Çigdem, abierta al público desde 1961, está situada en barrio de Sultanahmet en Divan yolu cd. Nº 62, en esta pastelería se vende el famoso Baklav y también todo tipo de pasteles y tartas y uno de los más famosos es el pastel de frutas. cigdempastanesi.com/
- Ali Muhiddin Hacı Bekir, abierto al público desde 1.777 es una de las pastelerías más famosas de Estambul, dónde dicen se venden las mejores delicias turcas. Está en İstiklal Cad. No:83/A . Hay más pastelerías de esta cadena, más información en www.hacibekir.com/ ...kanlarimiz
- Şirin Fırın, situada en el barrio de Galata en Büyük Hendek Caddesi No:16/A . Variedad de pasteles y tartas.
- Patisserie de Pera, ubicada en el hotel Pera Palace, en el barrio de Beyoğlu en Meşrutiyet Caddesi No: 52. Selección de tés y cafés, chocolates hechos a mano, pasteles franceses originales y delicias turcas. www.perapalace.com/ ...-pera.html
- Meshur Bebek Badem Ezmecisi, situada en Bebek - Beşiktaş en Cevdet Paşa Caddesi, No 53/C, es famosa por su mazapán.
El Bazar de las Especies es otro de los lugares dónde podemos comprar las famosas delicias turcas y las baklavas además de variedad de dulces y caramelos.
En Estambul hay infinidad de pastelerías, este listado se irá completando con la información que compartan en este hilo los viajeros a su regreso.
alguien sabe de alguna pasteleria,? los dulces arabes tienen fama de buenos y no me gustaria irme sin probarlos.
Nosotros las delicias turcas (dulces) los comprábamos a peso en el bazar de las especies. Tienen mucha variedad, muy buena pinta, y el sabor... Como su nombre indica... Delicioso!!! Comprabamos para ir por el camino comiendo alguna, pero también compramos cajas preparadas para regalar.
Un saludo! _________________ 2008 Praga - 2009 Bélgica y Luxemburgo - 2010 París - Holanda - 2011 Costa Este USA y Canada - Malta - 2012 Londres - Roma y Estambul - 2013 Costa Brava - 2014 Cerdeña - 2016 Cerdeña y Córcega - 2017 Portugal - Italia (Toscana)
No sé si se ha mencionado ya, pero uno de los mejores sitios donde pude tomar Baklavas en Estambul fue la pastelería Güllüoğlu. Está en Karakoy, nada más cruzar el puente de Galata. Si vas a visitar la torre de Galata está al lado, y puedes parar a tomarte un café turco o un çay y disfrutar de las baklavas.
Es importante saber que para pedir hay que indicar en la caja lo que se quiere, y al pagar con el ticket que te dan se entrega en los mostradores. Por ello hay que tener claro qué se quiere, y si no se sabe turco mejor escribirlo.
Además son las mismas baklavas que se venden en el aeropuerto, aunque considerablemente más caras en éste. El precio ronda unas 70TL por kg, por lo que si tienes pensado llevarte de vuelta mejor comprarlas en la ciudad y duran unos 3 días. _________________ 2013 Braga, Marrakech - 2014 Bélgica, Stuttgart - 2015 EEUU, Francia - 2016 Turquía - 2017 Berlín, Ucrania, China - 2018 Rumanía, Argelia, Indonesia, Hong Kong, Egipto - 2019 Serbia, India, Nepal, Dubai, Australia - 2020 New Zealand, Islas Canarias - 2021 Egipto (Mar Rojo)
Otra duda, para los que habeis traido dulces, tipo baklava o pasteles, los habeis comprado el último día? aguantan en la maleta? o mejor comprarlos en el aeropuerto a la vuelta? _________________ Estambul, Roma, Bolonia, Londres, Edimburgo, Berlin, Bolivia, EEUU.
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VALENCIANA35 wrote:
Otra duda, para los que habeis traido dulces, tipo baklava o pasteles, los habeis comprado el último día? aguantan en la maleta? o mejor comprarlos en el aeropuerto a la vuelta?
Hola! Yo no te recomiendo comprarlos en el aeropuerto, son muy caros. A mi me dijeron que en principio no hace falta nevera.
Los compré en un sitio a las afueras, recomendado por un amigo. Una caja de 1kg mixta 10€. Creo que merece la pena desplazarse porque la relación calidad-Precio es inmejorable. Esta a las afueras de Kadikoy y se llega en transporte público
MUGAB meşhur gaziantep baklavacısı mehmet usta (KÜÇÜKYALI)
Küçükyalı, Rüştü Sarp Cd. No:25/a, 34840 Maltepe/İstanbul, Turquía
+90 216 417 71 20 goo.gl/maps/jfpNEPj9gzs7pxcY7
Last edited by Dreamingholidays on Wed, 28-08-2019 18:06; edited 1 time in total
Otra duda, para los que habeis traido dulces, tipo baklava o pasteles, los habeis comprado el último día? aguantan en la maleta? o mejor comprarlos en el aeropuerto a la vuelta?
Hola! Yo no te recomiendo comprarlos en el aeropuerto, son muy caros. A mi me dijeron que en principio no hace falta nevera.
Los compré en un sitio a las afueras, recomendado por un amigo. Una caja de 1kg mixta 10€. Creo que merece la pena desplazarse porque la relación calidad-Precio es inmejorable. En cuanto llegue a casa te pongo el nombre y dirección de la pastelería, esta a las afueras de Kadikoy
Gracias. Sé que hay pastelerias que ya tienen las cajas preparadas con un surtido de pasteles y cosas diversas. Pero no sé si igual los tienen tiempo así. O es mejor comprar cosas sueltas y hacer tu propio surtido. Si estoy tres días y los compro el primero me da cosa que llegue el baklava cómo piedras.
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VALENCIANA35 wrote:
dreamingholidays wrote:
VALENCIANA35 wrote:
Otra duda, para los que habeis traido dulces, tipo baklava o pasteles, los habeis comprado el último día? aguantan en la maleta? o mejor comprarlos en el aeropuerto a la vuelta?
Hola! Yo no te recomiendo comprarlos en el aeropuerto, son muy caros. A mi me dijeron que en principio no hace falta nevera.
Los compré en un sitio a las afueras, recomendado por un amigo. Una caja de 1kg mixta 10€. Creo que merece la pena desplazarse porque la relación calidad-Precio es inmejorable. En cuanto llegue a casa te pongo el nombre y dirección de la pastelería, esta a las afueras de Kadikoy
Gracias. Sé que hay pastelerias que ya tienen las cajas preparadas con un surtido de pasteles y cosas diversas. Pero no sé si igual los tienen tiempo así. O es mejor comprar cosas sueltas y hacer tu propio surtido. Si estoy tres días y los compro el primero me da cosa que llegue el baklava cómo piedras.
Mis baklavas viajaron dos días y ningún problema. Coméntales que es para llevar en el avión y te envolverán la caja con bastante papel de film para que no entre aire, así no se secan y tampoco pringara la caja.
Pego por si acaso otra vez la dirección
MUGAB meşhur gaziantep baklavacısı mehmet usta (KÜÇÜKYALI)
Küçükyalı, Rüştü Sarp Cd. No:25/a, 34840 Maltepe/İstanbul, Turquía
+90 216 417 71 20 goo.gl/maps/jfpNEPj9gzs7pxcY7
Otra duda, para los que habeis traido dulces, tipo baklava o pasteles, los habeis comprado el último día? aguantan en la maleta? o mejor comprarlos en el aeropuerto a la vuelta?
Hola! Yo no te recomiendo comprarlos en el aeropuerto, son muy caros. A mi me dijeron que en principio no hace falta nevera.
Los compré en un sitio a las afueras, recomendado por un amigo. Una caja de 1kg mixta 10€. Creo que merece la pena desplazarse porque la relación calidad-Precio es inmejorable. En cuanto llegue a casa te pongo el nombre y dirección de la pastelería, esta a las afueras de Kadikoy
Gracias. Sé que hay pastelerias que ya tienen las cajas preparadas con un surtido de pasteles y cosas diversas. Pero no sé si igual los tienen tiempo así. O es mejor comprar cosas sueltas y hacer tu propio surtido. Si estoy tres días y los compro el primero me da cosa que llegue el baklava cómo piedras.
Mis baklavas viajaron dos días y ningún problema. Coméntales que es para llevar en el avión y te envolverán la caja con bastante papel de film para que no entre aire, así no se secan y tampoco pringara la caja.
Pego por si acaso otra vez la dirección
MUGAB meşhur gaziantep baklavacısı mehmet usta (KÜÇÜKYALI)
Küçükyalı, Rüştü Sarp Cd. No:25/a, 34840 Maltepe/İstanbul, Turquía
+90 216 417 71 20 goo.gl/maps/jfpNEPj9gzs7pxcY7
Ostras, nos pilla bastante lejos. No vamos tan abajo.
En una cadena que hay en Eminönü y en Sultanahmet te venden cajas con lo que tú elijas al peso, con la ventaja de que es tu selección. Y luego te la envasan al vacío. Creo que se llama Hafiz Mustafa. No son los más baratos, pero duran un montón. Y merendar en la tienda de Sultanahmet es increíble de lo bonitos que son los pasteles.
En una cadena que hay en Eminönü y en Sultanahmet te venden cajas con lo que tú elijas al peso, con la ventaja de que es tu selección. Y luego te la envasan al vacío. Creo que se llama Hafiz Mustafa. No son los más baratos, pero duran un montón. Y merendar en la tienda de Sultanahmet es increíble de lo bonitos que son los pasteles.
Perfecto, tenemos uno muy cerca del hotel, y veo que el horario es muy amplio. Muchas gracias!
Abrimos este nuevo hilo para recoger la información y consultas de sitios donde degustar y comprar dulces típicos de la gastronomía turca. Esperamos sea de ayuda.
He movido mensajes sobre este tema a este nuevo hilo que estaban en el hilo
En una cadena que hay en Eminönü y en Sultanahmet te venden cajas con lo que tú elijas al peso, con la ventaja de que es tu selección. Y luego te la envasan al vacío. Creo que se llama Hafiz Mustafa. No son los más baratos, pero duran un montón. Y merendar en la tienda de Sultanahmet es increíble de lo bonitos que son los pasteles.
Pero vaya! si recomendais más bienvenidas serán! _________________ To look is one thing,
To see what you look at is another,
To understand what you see is a third,
To learn from what you understand is something else
But to act on what you learn Is what really matters
Y la estación de sirkeci, por aquello del orient express..
www.greturviajes.com/ ...ss-sirkeci _________________ To look is one thing,
To see what you look at is another,
To understand what you see is a third,
To learn from what you understand is something else
But to act on what you learn Is what really matters
Pa volver rodando! _________________ To look is one thing,
To see what you look at is another,
To understand what you see is a third,
To learn from what you understand is something else
But to act on what you learn Is what really matters
Ya tenemos post de control en este nuevo hilo con información que iremos ampliando con vuestras recomendaciones de pastelerías y sitios donde comprar los dulces típicos.
Hola a todos, vamos a Estambul y la c
Capadocia dentro de una semana y queríamos traer baklava y delicias turcas, pero no podemos comprarlas en Estambul porque después estamos cuatro días en Capadocia ¿Alguien conoce algún sitio en Goreme para comprarlos?. ¿Las delicias turcas, cuánto aguantan?
Si no tendremos que comprarlos en el aeropuerto
Hola, no te puedo recomendar donde comprarlas en esa Zona
Porque aguanten una semana sin problema. Ten cuidado con el calor, eso si _________________ Pensando en el próximo viaje
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Compras en Estambul. Turquía
Pastelerías de Estambul, lokum y baklavas -Gastronomía Turca
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