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Restaurantes-Comida Pastelerías de Estambul, lokum y baklavas -Gastronomía Turca Compartir


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   Descripción del Tema: Pastelerías de Estambul, lokum y baklavas -Gastronomía Turca    Publicado: Lun, 02-09-2019 12:40
Pastelerías, gastronomía turca, repostería, comprar dulces típicos, delicias turcas (lokum), baklavas, desayunos, meriendas, en Estambul - Turquía
 
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Enlaces Asunto: Pastelerías de Estambul, lokum y baklavas -Gastronomía Turca   Compartir Responder citando
Dulces y postres
Pastelerías en Estambul

La repostería turca es conocida mundialmente cuyos ingredientes suelen ser azúcar, miel, almíbar, frutas, dátiles y frutos.

- Delicias turcas o “lokum”, su elaboración es a base de almidón y azúcar - miel o melaza- también pueden llevar incorporados frutos secos que en la mayoría son pistacho, aunque también nueces y avellanas.

- Baklava, es un dulce hecho con pistacho, nuez o avellana machacados y colocados entre láminas de masa de hojaldre muy finas, bañado en almibar.

- Muhallebi, es un pudín.

- Tulumba, son muy parecidos a los churros españoles.

- Sütlac, Arroz con leche.

- Komposto, compota de frutas.

- Burma, pasteles de canela

- Ekmek kadayifi, rodajas de pan bañadas en almíbar con muchas nueces y nata.

- Künefe, es un postre elaborado con pasta Kataifi, almíbar y queso fresco (de cabra) sin sal , horneado y con pistachos para el acabado, se sirve caliente.

- Lokma, una especie de buñuelos dulces elaborados con una masa de pan frita, recubierta por almíbar y canela.

- Halva, pasta de sésamo, almidón, sémola, mantequilla, leche y miel o melaza de frutas.

- Revani, dulce preparado a base de sémola, remojada en almíbar.

- Börek, los hay elaborados con pasta filo y relleno con dos tipos de queso blanco sin sal. Los turcos lo acompañan generalmente de ayran (bebida de yogur) o té,

- Aşure (pudin de Noé), elaborado mezclando cereales, frutas y frutos secos.

Además de la variedad de delicias turcas, hay un dulce menos conocido el mazapán que está hecho de almendras y pistachos y el Akide Şekeri, uno de los dulces más antiguos de la cocina otomana.


Pastelerías en Estambul

- Hafiz Mustafa, situada en Sirkeci en Hoca Paşa Mah. Muradiye Cad. No:51. Hay varias pastelerías en Estambul de esta cadena. Más información en: www.hafizmustafa.com/?... m=referral

- Güllüoglu, situada en Karaköy en la calle Rıhtım Cad. Katlı Otopark Altı No: 3-4. Tienen dulces sin gluten
www.karakoygulluoglu.com/baklavas

- Çigdem, abierta al público desde 1961, está situada en barrio de Sultanahmet en Divan yolu cd. nº 62, en esta pastelería se vende el famoso Baklav y también todo tipo de pasteles y tartas y uno de los más famosos es el pastel de frutas.
cigdempastanesi.com/

- Ali Muhiddin Hacı Bekir, abierto al público desde 1.777 es una de las pastelerías más famosas de Estambul, dónde dicen se venden las mejores delicias turcas. Está en İstiklal Cad. No:83/A . Hay más pastelerías de esta cadena, más información en www.hacibekir.com/Kuru... kanlarimiz

- Şirin Fırın, situada en el barrio de Galata en Büyük Hendek Caddesi No:16/A . Variedad de pasteles y tartas.

- Patisserie de Pera, ubicada en el hotel Pera Palace, en el barrio de Beyoğlu en Meşrutiyet Caddesi No: 52. Selección de tés y cafés, chocolates hechos a mano, pasteles franceses originales y delicias turcas.
www.perapalace.com/pat... -pera.html

- Meshur Bebek Badem Ezmecisi, situada en Bebek - Beşiktaş en Cevdet Paşa Caddesi, No 53/C, es famosa por su mazapán.

El Bazar de las Especies es otro de los lugares dónde podemos comprar las famosas delicias turcas y las baklavas además de variedad de dulces y caramelos.




En Estambul hay infinidad de pastelerías, este listado se irá completando con la información que compartan en este hilo los viajeros a su regreso.
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Kayla
Travel Addict

Travel Addict
Registrado:
Ago 16, 2010
Mensajes: 62

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Enlaces Asunto: Re: Comer en Estambul   Compartir Responder citando
alguien sabe de alguna pasteleria,? los dulces arabes tienen fama de buenos y no me gustaria irme sin probarlos.
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Alza
Indiana Jones

Indiana Jones
Registrado:
Jun 02, 2008
Mensajes: 1163

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Enlaces Asunto: Re: Comer en Estambul   Compartir Responder citando
kayla Escribió:
alguien sabe de alguna pasteleria,? los dulces arabes tienen fama de buenos y no me gustaria irme sin probarlos.

Nosotros las delicias turcas (dulces) los comprábamos a peso en el bazar de las especies. Tienen mucha variedad, muy buena pinta, y el sabor... como su nombre indica... delicioso!!! Comprabamos para ir por el camino comiendo alguna, pero también compramos cajas preparadas para regalar.

Un saludo!

_________________
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Ealenya
Indiana Jones

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Registrado:
Ago 08, 2010
Mensajes: 1105
Ubicación: Brave Coast
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Enlaces Asunto: Re: Comer en Estambul   Compartir Responder citando
kayla Escribió:
alguien sabe de alguna pasteleria,? los dulces arabes tienen fama de buenos y no me gustaria irme sin probarlos.

Nosotros compramos una caja de Lokum y varios baklavas en una pasteleria que estaba en Muradiye Cd.
Cerca de la estación de trenes de Sirkeci.
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Karmela22
Indiana Jones

Indiana Jones
Registrado:
Sep 11, 2009
Mensajes: 1398
Ubicación: BILBAO

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Enlaces Asunto: Re: Comer en Estambul   Compartir Responder citando
ealenya Escribió:
kayla Escribió:
alguien sabe de alguna pasteleria,? los dulces arabes tienen fama de buenos y no me gustaria irme sin probarlos.

Nosotros compramos una caja de Lokum y varios baklavas en una pasteleria que estaba en Muradiye Cd.
Cerca de la estación de trenes de Sirkeci.

En esta pastelería en el piso de arriba puedes degustar todo tipo de tartas, café, zumos, etc.

Nosotros estuvimos y muy bien.

Se encuentra muy fácil, porque está la estación y la parada del tranvía.
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Gregsanchez
Travel Addict

Travel Addict
Registrado:
Abr 17, 2013
Mensajes: 41

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Enlaces Asunto: Re: Comer en Estambul   Compartir Responder citando
karmela22 Escribió:
ealenya Escribió:
kayla Escribió:
alguien sabe de alguna pasteleria,? los dulces arabes tienen fama de buenos y no me gustaria irme sin probarlos.

Nosotros compramos una caja de Lokum y varios baklavas en una pasteleria que estaba en Muradiye Cd.
Cerca de la estación de trenes de Sirkeci.

En esta pastelería en el piso de arriba puedes degustar todo tipo de tartas, café, zumos, etc.

Nosotros estuvimos y muy bien.

Se encuentra muy fácil, porque está la estación y la parada del tranvía.
Nosotros estuvimos en una que se llama Hafiz Mustafa www.hafizmustafa.com/ que esta en al menos dos sitios y quedamos encantados.
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Bajamonti
Willy Fog

Willy Fog
Registrado:
Ago 28, 2011
Mensajes: 26812

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Enlaces Asunto: Re: Comer en Estambul   Compartir Responder citando
BAKLAVAS y otras delicias
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LSierra
Silver Traveller

Silver Traveller
Registrado:
Jun 14, 2017
Mensajes: 18

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Enlaces Asunto: Re: Comer en Estambul   Compartir Responder citando
No sé si se ha mencionado ya, pero uno de los mejores sitios donde pude tomar Baklavas en Estambul fue la pastelería Güllüoğlu. Está en Karakoy, nada más cruzar el puente de Galata. Si vas a visitar la torre de Galata está al lado, y puedes parar a tomarte un café turco o un çay y disfrutar de las baklavas.
Es importante saber que para pedir hay que indicar en la caja lo que se quiere, y al pagar con el ticket que te dan se entrega en los mostradores. Por ello hay que tener claro qué se quiere, y si no se sabe turco mejor escribirlo.
Además son las mismas baklavas que se venden en el aeropuerto, aunque considerablemente más caras en éste. El precio ronda unas 70TL por kg, por lo que si tienes pensado llevarte de vuelta mejor comprarlas en la ciudad y duran unos 3 días.

_________________
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VALENCIANA35
Indiana Jones

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Registrado:
Feb 14, 2011
Mensajes: 1116

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Enlaces Asunto: Re: Compras en Estambul. Turquía   Compartir Responder citando
Otra duda, para los que habeis traido dulces, tipo baklava o pasteles, los habeis comprado el último dia? aguantan en la maleta? o mejor comprarlos en el aeropuerto a la vuelta?
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Dreamingholidays
Experto

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Feb 02, 2016
Mensajes: 162
Ubicación: Madrid
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Enlaces Asunto: Re: Compras en Estambul. Turquía   Compartir Responder citando
VALENCIANA35 Escribió:
Otra duda, para los que habeis traido dulces, tipo baklava o pasteles, los habeis comprado el último dia? aguantan en la maleta? o mejor comprarlos en el aeropuerto a la vuelta?

Hola! Yo no te recomiendo comprarlos en el aeropuerto, son muy caros. A mi me dijeron que en principio no hace falta nevera.

Los compré en un sitio a las afueras, recomendado por un amigo. Una caja de 1kg mixta 10€. Creo que merece la pena desplazarse porque la relación calidad-Precio es inmejorable. esta a las afueras de Kadikoy y se llega en transporte público Amistad

MUGAB meşhur gaziantep baklavacısı mehmet usta (KÜÇÜKYALI)
Küçükyalı, Rüştü Sarp Cd. no:25/a, 34840 Maltepe/İstanbul, Turquía
+90 216 417 71 20
goo.gl/maps/jfpNEPj9gzs7pxcY7


Última edición por Dreamingholidays el Mie, 28-08-2019 18:06, editado 1 vez
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Ferlola
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Jun 18, 2019
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Último Mensaje Asunto: Re: Pastelerías de Estambul, lokum y baklavas   Compartir Responder citando
En Uskudar habia muchas pastelerías mas artesanas y estaban buenísimos y mas baratos!
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