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Enlaces Asunto: Re: Conil, Barbate, Zahara... Ruta del Atún de Almadraba  Publicado: Responder citando

Wanderlust
Willy Fog

Willy Fog
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jóh! que ganas...a ver si este año que viene puede ser...si no el siguiente!

gracias angemi!
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“El viajero ve lo que ve, el turista ve lo que ha venido a ver."
G K Chesterton
Ir arriba Jóh! que ganas...a ver si este año que viene puede ser...si no el siguiente! gracias angemi! Wanderlust 93 Fotos Compartir:
Enlaces Asunto: Re: Conil, Barbate, Zahara... Ruta del Atún de Almadraba  Publicado: Responder citando

Wanderlust
Willy Fog

Willy Fog
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Ago 23, 2011

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"wanderlust" Escribió:
barato no es ...pero Chocado Chocado

www.naturetarifa.com/e... draba.html

www.naturetarifa.com/i... A_2020.pdf

alguien que lo haya hecho!?

he hablao con ellos...

Quote::
La temporada se vendió al completo en las dos primeras semanas de Febrero ya que tiene bastante demanda. Por este motivo, un alto porcentaje de clientes han optado por guardar su reserva para 2021, por lo que la oferta para la próxima temporada será aún menor. Pero plazas habrá.

así que he creo que optaré a ver si hay suerte para el 2021...

no sé como estarán las cosas...pero me parece más fáci lorganizar esto que otras historias más complejas... Sonriente
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G K Chesterton
Ir arriba así que he creo que optaré a ver si hay suerte para el 2021... no sé como estarán las cosas...pero me parece más fáci lorganizar esto que otras... Wanderlust 93 Fotos Compartir:
Enlaces Asunto: ronqueo Conil, Barbate, Zahara... Ruta del Atún de Almadraba  Publicado: Responder citando

Wanderlust
Willy Fog

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Ago 23, 2011

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miraré también si existe posibilidad de asistir al ronqueo (por tema sanitario desde estar complicado...) pero a ver!

Quote::
Entendemos como ronqueo, el despiece tradicional del atún, procediendo el término del ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo. Con este corte manual se extraen las distintas partes aprovechables del atún tanto para su consumo fresco, como para la realización de productos elaborados.

Este despiece del atún rojo de almadraba se hace por partes, en función del grado de engrasamiento que presenta el músculo, y no necesariamente siguiendo planos de piezas musculares diferenciadas.

www.gadira.com/ronqueo... atun-rojo/

Quote::
En total se extraen 24 piezas, se aprovecha prácticamente al 100%, por este motivo es conocido como el “cerdo” del mar. Cada corte es una textura, un sabor, un experiencia.


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