En toda la Costa es normal el uso de la lisa, el camarón, el bagre y el sábalo, estos se reflejan cotidianamente en las mesas populares
Platos típicos
El plato o comida típica de Barranquilla es el sancocho de bocachico que se hace con pescado sábalo que localmente conocido como bocachico.
El pescado se rellena de verduras sofritas y comúnmente se envuelve en hojas de bijao, se amarra con una pita y por último es asado al carbón.
fritos que es como se conoce en la zona a las Carimañolas
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Es una fritura típica de la región caribeña de Colombia y de Panamá. Está constituida por masa de yuca o mandioca la cual se rellena con carne, pollo o queso, según la zona en la que se preparen, posteriormente estas se fríen en aceite. Usualmente se sirven muy calientes y acompañadas de alguna salsa.
Si se pasa por Barranquilla es imperdible probar las butifarras, es un plato originalmente de la Soledad, la ciudad vecina de Barranquilla (pero que hoy día se considera típico de los barranquilleros también).
Así como la diversidad de pescados y arroces, existe una gran variedad de sancochos - la definición genérica de sancocho es una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Entre sus orígenes parecen estar el ajiaco taíno, el cocido español, la olla podrida española, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés-.
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un tipo de helado elaborado a partir de jugos de frutas naturales o de una solución azucarada con colorantes y saborizantes artificiales que se envuelve en un empaque o bolsa de plástico sellada que tiene usualmente una forma cilíndrica y alargada y esta es posteriormente congelada.
El raspao es elaborado a base de hielo y esencias. Hoy, su presentación puede incluir bolitas de colores, leche en polvo o leche condensada, según el consumidor lo desee.
los patillazos
Una bebida hecha con patilla, también conocida como sandía; refresco al que le agregan un toque de limón y hielo picado.
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Un clásico recomendado por un grande: Gabriel García Márquez solía frecuentar la Heladería Americana cuando vivía en Barranquilla y la especialidad de ese lugar es el Frozo Malt
Según parece el secreto está en su forma de ser elaborado. Los ingredientes, comunes como cualquier otro, ya sea leche, azúcar, crema de leche y cocoa, llevan el toque mágico de la casa en su jalea de frutos tropicales...
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