Guadalajara en un llano, México en una laguna... ✏️ Diarios de Viajes de Mexico

Con esta canción, que nosotros hemos oído en boca de Jorge Negrete, queremos hablar de la parte del viaje que hace referencia a la cultura. Como se puede desprender de lo que hemos descrito hasta ahora, para nosotros tiene una gran importancia el hecho cultural. Sabemos que compartimos el idioma, que conocemos algunas de sus rancheras acompañadas por sus eternos mariachis, pero no nos hemos querido quedar ahí. A lo largo del tiempo que nos ha llevado preparar este viaje hemos buscado otras referencias con la inquietud del que quiere saber más. Así, tenemos claro que nos haremos acompañar por guías en los complejos arqueológicos, para que nuestra familia escuche como se producía el juego de la pelota, las batallas entre los pueblos precolombinos y puedan preguntar aquello que se les ocurra . Acompañados por esa necesidad de saber más sobre el mundo maya y el azteca, buscamos dentro de esa “app” maravillosa que se llama IVOOX , podcast relativos a México (los podcast son grabaciones de audio de programas de radio, o programas realizados expresamente para ser reproducidos en app). De esta búsqueda quiero destacar el podcast de “Memorias de un tambor”, un podcast orientado a explicar la historia de España desde sus inicios, que nos ha enseñado a ver la historia con la mirada de ese momento, quitándonos la valoración y el juicio moral que podemos hacer desde la distancia . Nos ha resultado curioso, cuanto de desconocida es nuestra historia y cuanto de ella nos la han escrito y contado otros . Para todo aquel que quiera conocer un poco más sobre una parte de la relación de México y España, recomendamos especialmente el audio 43 “Hernán Cortés”, el 46 “La independencia de Hispanoamérica” y el 19 “La leyenda negra”.

Sabemos que la cultura son muchas más cosas, el idioma que afortunadamente compartimos y con el que esperamos que nuestra familia pueda compartir momentos e historias con la gente de allí (historias que vestirán las sobremesas venideras ), los usos, las costumbres, o la gastronomía, entre otras cuestiones. Así y para conocer un poco más de ese maravilloso país, hemos querido contratar una experiencia de taller de cocina para toda la familia. La búsqueda en Civitatis no nos resultó satisfactoria, en cuanto al tiempo invertido (muchas eran excursiones de 8 horas, con visitas a mercados locales) ni en cuanto al precio (hicimos un taller de arroces en barcelona por 47€ mientras allí nos cobraban una media de 120€), por lo que nos pusimos en contacto con la agencia de turismo de Mérida que nos contestó en el mismo día. Tampoco nos agradó la propuesta, a pesar de que la calidad era indudable, ya que solo tenemos margen a la vuelta de la ruta PUUC (a eso de las 18h) para poder hacerlo. Así, en nuestra incansable búsqueda, hemos contratado con la empresa “Harta Delicia” quien nos ha ofrecido (y hemos aceptado) lo siguiente :

Este curso ha sido concebido principalmente para que conozcan algo de la Gastronomía Mexicana, su historia, ingredientes, etc. El menú que se maneja es el siguiente:

- Sopa de Tortilla
- Quesadillas de Huitlacoche
- Cochinita Pibil
- Helado de Mamey

El curso tiene una duración aproximada de tres horas, y según se va avanzando prueban, al final se sientan y comen lo preparado. Cabe señalar que nuestra cocina tiene equipo doméstico, sin embargo no recibimos menores de 10 años ya que es peligroso y no contamos con ningún seguro. Es posible que asistan con el menor de 5 años, pero bajo su responsabilidad.

El costo por persona es de $1,000 (un mil pesos mexicanos 00/100) incluye todos los ingredientes, enseñanza, préstamo de delantal, un paquete de regalo que contiene algunos ingredientes (masa para hacer tortillas en polvo, achiote, salsa de chile habanero, etc.) con los que podrán cocinar en casa lo aprendido.

Y finalmente, acabamos como empezamos, por la música. Para nosotros es un orgullo como nuestro hij@s de 11 y de 5 (al de 12 no le gusta cantar), cantan al unísono la canción de Juan Charrasqueado (cantada por Antonio Aguilar) o “Guadalajara en un llano, México en una laguna…” (cantada por Jorge Negrete). Ambos nos han preguntado alguna vez si verían cantar estas canciones en nuestro viaje y se imaginan dando el do de pecho cantando con el mariachi en algún lugar del Yucatán (como si por aquí fuesemos cantando flamenco por la calle ). No obstante, hemos pensado que como en el primer viaje que hicimos vimos como recibían en el resort del hotel con unos mariachis, quizás podamos llamar a recepción de nuestro último hotel y preguntar por si podemos coincidir nuestra llegada con ese momento...